餐饮业是一个庞大的行业，其中四大分类是餐饮、快餐、酒店餐饮和特色餐饮。餐饮分类包括各种类型的餐馆、酒店、咖啡店和酒吧等，提供各种各样的餐饮服务。
快餐则是一种便捷的餐饮形式，包括各种类型的快餐店、的能量棒、三明治、比萨饼等。
酒店餐饮则是指在酒店内提供的餐饮服务，为酒店客人提供各种餐饮选择。
特色餐饮则是指一些具有特色和文化的餐饮场所，例如日本料理、法国料理、意大利料理等。这些分类的餐饮业为企业提供了不同的市场机会和挑战，帮助企业定位和满足消费者的需求。
其中，按照菜系分类是最常见的分类方式之一，可以将餐饮场所分为不同的菜系，如川菜、粤菜、意大利菜等。
这种分类方式可以帮助顾客更好地选择适合自己的餐厅，也可以帮助餐厅更好地定位自己的目标客户群。
餐饮业主要分为旅游饭店、餐厅(中餐、西餐)、自助餐和盒饭业、冷饮业和摊贩五大类。具体又分为三种类型:便利型大众餐饮市场、高档型餐饮市场、气氛型餐饮市场。
便利型大众餐饮市场都是大众消费;高档型餐饮市场二级、三级城市非常多，尤其在三级城市里;气氛型餐饮市场是夹在高档和低档之间的档次，主要是一些主题餐厅、气氛餐厅。
1、从规模上分：单店和连锁餐饮，这其中还有直营店、加盟店的区分；
2、从业态上分：饺子、火锅、包子、茶饮、烧烤、自助餐、快餐、简餐、西餐、中餐、地方小吃、文旅小镇、美食广场、食堂、酒店餐饮、餐饮新零售、纯外卖餐饮、早餐...
3、从菜系上分：徽菜、湘菜、川菜、鲁菜、粤菜等八大菜系，以及国外的日本菜、越南菜、韩餐...
4、扩展：餐饮新零售在近几年的发展速度是非常快的。传统的餐馆，通过对食材标准化和商品化，从线下将消费者引流到线上，从而实现商品的零售化。
例如：时下火热的外卖，甚至已经占到了餐饮企业一半以上的销售额，这在某种程度上就算是餐饮的“新零售”。只不过由于餐饮企业在平台搭建方面的相对弱势，这部分红利在不断被美团等大平台收割，使得餐饮企业在这波新零售的风口并没有占到太多的便宜。
还有一种是本身已经具备“新零售”特质的便利店，通过销售餐饮食材，甚至提供餐饮服务，形成“餐饮+新零售”的模式。例如盒马鲜生、超级物种等，提供店内海鲜加工业务。风靡全国的锅圈食汇，提供了火锅一站式食材购物体验。
1、多功能餐厅。餐厅中面积最大，设备设施最齐全的大型厅堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶会的场所，又
可用作大型国际会议、大型展销会、节日活动的场所。
2、宴会厅。供中餐宴会、西餐宴会用厅。
3、风味餐厅。为客人提供不同的特色菜肴、海鲜、烧烤及火锅等的餐厅。
4、风味小吃餐厅。提供各地糕点、小吃等风味食品为主的餐厅。
5、零点餐厅。为散客提供适合个人口味随意性点菜或小吃的餐厅。
6、歌舞餐厅。既供应中西餐、酒水、小食品，又提供音乐欣赏、伴唱、跳舞活动的场所。
7、西餐厅。以供应美式、法式或俄式餐为主的餐厅。
8、扒房。为高消费水准的客人提供扒烤类食品和名酒的餐厅。
9、自助餐厅。食品分类放置，客人凭券入厅后可自由选食；也有客人入厅后自由选食，然后按价付款的自助餐厅。食品不得带出餐厅。
10、咖啡厅。以供应饮料、咖啡为主，兼供小吃及西餐、快餐的餐厅。
11、另外还有花园餐厅、旋转餐厅、快餐厅和团体餐厅等。
到此，以上就是小编对于餐饮行业分类明细的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮行业分类明细的3点解答对大家有用。