当今世界竞争是人才的竞争，高素质的人力资本是酒店业得以健康持续稳定发展的根本保证。随着酒店从业人员素质，思想观念及自我发展意识和民主观念的不断增强，酒店这一以人为本的服务行业在人力资源管理中暴露出员工积极性低服务意识低人员流失率升高等方面的题。因此本文从现状分析、物质激励、精神激励、以及激励体系的建立四个方面又结合了星级酒店人力资源管理的实际情况，对现代酒店管理中的激励机制做了初步的研究。另外还提出一些开发酒店人力资本，提高酒店人力资本水平的策略及措施。
第1章酒店业的现状分析
酒店业的竞争，归根结底是人才的竞争。管理的核心问题，是人的问题。在酒店管理中运用人力资源管理获得竞争优势的案例越来越多。
第2章物质激励
论文关键词：酒店管理养成教育职业素养
论文摘要：爱岗敬业、礼仪礼貌、服务意识、团队精神、t苦耐劳等是酒店人必备的基本职业素养，要使学生能够与行业无缝接轨，就必须重视职业养成教育。
高职酒店管理专业的培养目标是高素质、高技能的应用型人才，能够胜任酒店的中基层管理岗位。要使学生能够与行业无缝接轨．就必须重视职业养成教育。
1职业养成教育的涵义
养成教育是一种渐渗入微的教育方式，核心是价值观的教育，它倡导通过“外化一内化一外化”的教育过程，培养学生的良好习惯。笔者倾向于把职业养成教育定义为：教育者通过有目的、有计划、有组织的教育训练活动，使受教育者的职业习惯规范化的教育过程。
2高职酒店管理专业职业养成教育的重要性
关键字：酒店管理酒店饭店管理
1引言
随着时代的发展，我国已经逐渐有了大国的风范，而在一带一路的思想提出之后，更是让世界看到了东方大国的气度与实力。而我们中国所有的人民共同的心愿，也是完成我们祖国的伟大复兴，实现我们伟大的中国梦。因为，机遇的来临都是伴随着挑战，所以，随着全球经济一体化进程的不断扩大，尽管我国已经加入到世界经济的浪潮中，与其他国家的联系也越来越紧密，但是却也意味着，各大企业要想在世界范围内收获最大的经济效益，就必须努力完善自己，实现最优资源配置，从而增加自己的竞争力。而酒店业作为我国服务业的重要支柱之一，在我们的社会发展和人民的日常生活中发挥着重要作用，同时也是最具魅力、最具吸引力的行业之一，因此它的发展前景十分广阔。酒店发展要想与国际接轨，就需要在和外方企业构成合作的时候，对对方的财务状况有所了解，因此需要更加国际化，更加完善化。只有这样，才能使得酒店的国际贸易范围及规模得到不断扩大，实现酒店发展更美好的未来。
2会计和酒店管理的解析
3酒店运营中会计存在的问题
每个人都有自尊心,都希望被人尊重,在企业工作的员工就更是如此。身为企业的管理者只有尊重员工,员工才能更好地尊重你，配合你的工作。每个企业面临的最严重问题都是人的问题，员工是企业最重要、富有创造力的“资源”，他们的贡献维系着企业的成败。每一名员工都希望自己的意见、想法被管理者重视，都希望自己的能力得到管理者的认可。一旦人们感觉到自己是被重视的，被尊重的，他们就会有一种不使命的心理，工作热情也就格外高昂。
马克思认为：尊重是人类较高层次的需要。既然是较高层次的需要，自然不容易满足，而一旦满足了,它所产生的重大作用也是不可估量的，那么，如何尊重员工呢？这里我提几点建议，与大家共同探讨：
1、不要对员工颐指气使。我们有些管理人员使用起员工来非常随意，对员工吆五喝六。“小张，给我打壶水来。”“小刘，给我买包烟。”在日常生活中，有不少管理者就是这样随意使唤自己的员工。他们大了员工的概念，把它与保姆等同。员工心里会怎么想呢？他们心中肯定充满了不满的情绪，觉得自己被辱了，从而对企业管理者有了抵触情绪。那他们还怎么可能会把百分之百的精力投入到工作当中呢？正所“爱屋及乌”,如果员工对企业管理者抱有一种否定的态度,他们又怎么可能努力去完成上司指定的工作呢？
2、礼貌用语多多益善。当你将一项工作计划交给员工时，请不要用发号施令的口气。真诚恳切的口吻才是你的上上之选。对于出色的工作，一句“谢谢”不会花你什么钱，却能得到丰厚的回报，在现实甚至过你对他们的期望时，员工们会得到最大的满足，当他们真的做到这一点时，用上一句简单的“谢谢，我真的非常感谢”就足够了。在这方面，我们的朱总早已为我们作了最好的表率，大家有目共睹。
3、要感谢员工的建议。当你倾听员工的建议时，要专心致志，确定你真的了解他们在说什么。让他们觉得自己受到尊重与重视；千万不要立即拒绝员工的建议，即使你觉得这个建议一文不值；拒绝员工建议时，一定要将理由说清楚，措词要委婉。并且要感谢他提出意见。
4、对待员工要一视同仁。在管理中不要被个人感情和其它关系所左右；不要在一个员工面前，把他与另一个员工相比较；也不要在分配任务和利益时有远近亲疏之分。
浅议现代酒店管理中的激励机制
酒店管理的最终目的是高效率协调配置酒店内外各种资源，为客人提供最大满意的无缺陷服务。
目前国内酒店业通行的做法是基于岗位责任制基础上的制度化管理，一些著名的酒店集团已总结和推出了自己成熟的管理制度与规范，其岗位职责规范设计条分缕析可谓面面俱到，并已在国内酒店业管理市场上大行其道、广为流传。一些新建的酒店、宾馆将其奉若圣明，积极移植引进。在管理制度引进过程中，不乏成功的案例，但也有许多酒店的管理者发现，虽然以一流酒店为基准模仿制定了许多的规范制度，但未起到明显效果，酒店管理中许多具体的问题最终还是得总经理亲临“现场办公”才能真正解决。
于是，一些酒店管理者感叹“制度管理不如现场管理”，更有一些酒店由此主张“以走动式现场管理取代制度管理”。现场管理固然高效，但带来的负面后果是：酒店花大量心血建立的管理制度流于形式，酒店的主要管理者因陷于具体琐事脱不开身，最终疏于考虑企业发展大计，在一定程度上导致了企业战略性失误。
问题的关键在哪里呢？经过历时半年，对7家二———五星级酒店的个案调研，我们发现：导致以上问题的原因并不是制度化管理本身已过时，而是这些酒店的管理制度设计没有针对酒店业务中最重要的问题环节，而所有成功酒店的现场管理所体现的共同的核心特征就是问题管理模式。因此，现代高效率的酒店管理制度设计必须建立一种基于问题管理的机制，即提出问题、研究问题、解决问题的机制，把酒店经营环节中最典型的问题提出来，在制度设计中加以系统解决。
问题管理使管理层次扁平化
问题管理就是运用持续不断地提出问题的方法，进而循序渐进解决问题的一种管理模式。问题管理其实一直存在于酒店现场化管理实践之中，只不过在理论上尚未得到系统的总结。
一、引言
二、顶岗实习中存在的问题
（一）学生缺乏吃苦耐劳的精神
（二）职定位错误而误解专业
1.我国酒店服务管理的现状
奖惩制度在工作当中起着比较重要的作用，但在酒店服务当中仅仅通过增加奖惩内容来激励员工的积极性，这虽然能一定程度的降低成本，但往往会造成服务中的偷工减料，从而使服务质量大打折扣。
2.服务管理的重要性
酒店行业要想得到长足的发展和取得不菲的经济效益，最关键是要调高服务质量，而服务管理正是先决条件。服务意识必须贯彻在酒店行业的各个流程，服务相对于餐饮和住宿显得更加重要，因此在酒店的管理当中要格外重视服务，大力发展无形的产业，在当前竞争日趋激烈的酒店行业，唯有在有形的产业之外发展无形产业，不断对服务进行投资，提高服务质量，才能吸引顾客的注意，从而使酒店获得较强的竞争力。
3.加强服务管理的措施
在酒店服务方面，管理者是决策者，员工是实施者，这就需要管理者和员工相互配合，共同努力，这样才能提高酒店的服务质量，从而赢得更多的顾客，为企业带来更大的收益。具体要从以下几个方面入手：
1酒店管理专业人才培养中存在的问题
1.1酒店管理专业所设置的课程体系不合理，所授知识与市场需求存在较大差距
高职院校酒店管理专业所规划的教学计划和课堂体系都是按照国家专业目录进行的，酒店岗位所必需的能力、知识、技能等结构未必能从酒店管理专业课程的学习中获得，高职院校所授知识与市场实际需求存在的差距较大。很多酒店企业反映酒店管理专业实习生的实际动手能力和实际操作能力普遍偏差，实习生也会抱怨在学校所学知识用处不大，与酒店企业的实际需求存在较大的差异。
1.2酒店管理专业人才培养方案的定位出现偏差
很多高职院校酒店管理专业在实际教学过程中，往往偏重于理论的学历教育，对实践环节的教学不甚重视，缺乏科学系统的岗位技能培养体系，理论学习与“工学交替”完全分离开来，学生无法将所学理论知识灵活运用于实际工作当中。此外，高职院校还缺乏有效的评估体系，无法对实践课程进行科学的检验、评价。还有一些院校则过于强调酒店管理专业的实训教学，学生的实际动手能力和操作能力得到了强化，却淡化了学生专业知识的学习积累及逻辑思维的训练，学生无法形成完善的知识体系。