总部位于上海的世茂酒店在这大半年转“危”为“机”，旗下部分酒店业绩甚至创下开业以来的最佳。
记者|金姬
在第五届中国国际进口博览会（以下简称“进博会”）闭幕的第二天，恰逢2022年双十一，国务院应对新型冠状病毒肺炎疫情联防联控机制综合组发布《关于进一步优化新冠肺炎疫情防控措施科学精准做好防控工作的通知》。种种迹象表明，疫情后的中国正在恢复如常。而作为国际消费中心的上海，是率先“满血复活”的大城市，从节假日的城中微度假模式到三轮“爱购上海”电子券的发放，从街头巷尾的烟火气到进博会的溢出效应，无不重现城市活力。
值得一提的是，总部位于上海的世茂酒店在这大半年转“危”为“机”，旗下部分酒店业绩甚至创下开业以来的最佳。世茂酒店助理总裁、世茂喜达酒店集团总裁刘红波在接受《新民周刊》专访时表示，世茂并没有什么“逆势增长的秘诀”，只不过酒店团队一直研究如何助力上海经济复苏并释放消费潜力，挖掘每家酒店的特点并及时调整经营策略，最终交出了一份令人满意的答卷。
世茂酒店助理总裁、世茂喜达酒店集团总裁刘红波
解密进博会“唯一指定的外国使节下榻酒店”
在11月5—10日举行的第五届进博会上，共有145个国家、地区和国际组织参展，来自127个国家和地区的2800多家企业参加企业商业展。其中，来自39个国家的50多位外国使节都入住世茂酒店旗下的上海佘山茂御臻品之选酒店（以下简称“佘山茂御”），其被遴选为“2022年上海进博会唯一指定的外国使节下榻酒店”。
为什么佘山茂御能在上海众多五星级酒店中脱颖而出？在刘红波看来，一方面，这家酒店远离上海市中心，距离四叶草（国家会展中心）大约20公里的车程，符合各国使节的防疫要求。另一方面，酒店坐落于佘山国家旅游度假风景区，毗邻景色优美的月湖，是一处远离城市喧嚣、适宜休闲度假的“世外桃源”，素来深受本地及外来游客的青睐。可以说，酒店从硬件到软件，都十分符合外宾接待任务的要求。
在上海酒店界，佘山茂御也是一块响当当的牌子，它的前身是开了12年的佘山艾美酒店，于2017年正式更名为“上海佘山茂御臻品之选酒店”。
佘山茂御的更名“重生”，也是在世茂喜达酒店集团诞生的2017年，世茂对这家酒店倾注的心血不言而喻。2019—2020年期间，花费逾千万元人民币对佘山茂御进行了全面翻新，使得酒店的硬件设施达到最新国际化标准，与此同时，酒店工作人员都具有资深从业经验，在服务方面可谓尽善尽美。
在此次接待第五届进博会外国使节期间，佘山茂御客房内准备了极具东方文化特色的“御茶”礼盒，以及欢迎水果、定制点心礼盒，更有问候卡、上海旅行指南手册等物件，以暖心细节服务，诠释作为东道主的待客之礼。
在疫情常态化背景下，佘山茂御还通过无接触式引导入住服务、高频次无死角消杀、员工自身预防等精准防疫措施，为外国使节筑牢安全防线。
在接待期间，佘山茂御收到多封表扬信，充分体现了各国使节的肯定与赞许，亦给了酒店持续精进服务品质的强大动力。
上海佘山茂御酒店总经理韩方（左）迎接印度尼西亚总领事
事实上，世茂酒店本就有着丰富的外宾接待经验——从2017年厦门金砖会议，旗下的厦门康莱德酒店作为指定接待酒店；到2021年四国外长访华，旗下酒店被选为指定接待酒店；再到此次进博会的上海佘山茂御臻品之选酒店，世茂酒店在见证大国盛会的同时，亦让世界看到中国民族酒店品牌的崛起。
抓住机遇，在上海市场逆势增长
对于上海酒店业而言，2022年上半年十分惨淡。尤其是大上海保卫战期间，大多数酒店生意几乎为零。
位于南京东路、人民广场商圈的上海康莱德酒店，是世茂酒店与希尔顿合作的第十一家酒店，也是上海首家康莱德品牌酒店。
一些上海市民可能对酒店名有些陌生，其实它的前身是国内唯一一家皇家艾美品牌酒店，于2006年底开业，是当时的浦西第一高楼。
刘红波告诉《新民周刊》，在今年四五月份封控期间，上海康莱德酒店也做起了餐饮外卖，并积极联系了一些小区团长，售价88元的面包篮被抢购一空，连同预制菜、炸鸡、小龙虾等外卖产品，最终销售额达到35万元。这样既让酒店的库存食材发挥了用武之地并赚回了成本，也为全域静态管理期间的魔都人民送上价廉物美的五星级酒店美食，可谓一举多得。
酒店拥有多个风格迥异的餐厅——铜餐厅是一家现代法式小酒馆，主打简约的欧式美食美酒；尚呈中餐厅打造兼具传统与创新的中式佳肴，为饕客们带来经典粤菜和海派美食；十一弄全日制餐厅则以沪上美食为亮点，提供当季自助餐及零点餐饮；欧赛朵地中海餐厅及酒吧主要提供传统烧烤烹饪，宾客可以在餐厅内部或户外露台享用地中海当季的特色美食。酒店的餐厅也成为“爱购上海”电子消费券的使用点之一。
“比如，尚呈中餐厅有一个138元的招牌周末单人点心套餐，如果用满100减50的电子券的话，实际上只需支付88元，对于客人而言吸引力非常大。”刘红波自豪地表示，无论是以前的皇家艾美，还是如今的康莱德，酒店的餐饮水准在上海滩有口皆碑。
上海康莱德酒店的尚呈中餐厅
同样可以使用“爱购上海”电子消费券的还有位于松江的上海佘山世茂洲际酒店，也就是老百姓口中的“深坑酒店”。
如果说位于市中心的康莱德酒店的主要客人是商务休闲人士，那么位于佘山的深坑酒店则是足不出“沪”的度假胜地之一。酒店楼顶有观星平台，大堂有水幕秀，酒店每晚还有灯光秀。而出了酒店，一边是深坑秘境，另一边就是蓝精灵乐园，还有崖壁透明玻璃栈道供游客挑战。今年国庆前夕，深坑酒店推出“1块钱玩转周边”活动礼遇，入住客人仅需加1元，即可享周边蓝精灵乐园、深坑秘境乐园或辰山植物园两大一小门票一套。此外，酒店还有诸多精彩纷呈的娱乐课程，包括瑜伽、桨板、极速卡丁车等。
国庆亲子游的火爆不仅出现在深坑酒店，处在同区域的上海佘山茂御臻品之选酒店在今年国庆期间营业总额更是高于去年同期的26%，创下历史新高。这也让世茂酒店更加看好亲子市场，并在上海精心布局。
例如，就在佘山茂御附近，佘山二期暨御榕品牌项目将于2023年面世。据悉，该项目为纯别墅的奢华度假酒店，仅设100多间客房，预计每晚房价定位在3000元以上。
在纯别墅的度假酒店方面，世茂在上海崇明已经初尝胜果。2021年，在崇明花博会开幕之际，上海崇明由由世御别墅酒店（以下简称“由由世御”）正式开业。酒店选址崇明岛东部，从酒店步行可达瀛东村东湖游览区。作为崇明岛为数不多的全别墅度假酒店，由由世御拥有74栋独栋别墅，提供法式、中式与现代三种户型风格，吸引了一大批上海家庭在周末节假日前往度假。据悉，在今年国庆假期，尽管平时三四千元一晚的房价涨到了六千元，酒店仍然“一房难求”。今年11月初，酒店即提前完成了全年的营收目标。
这种反弹还呈现在婚庆市场。上半年耽误的婚宴，在下半年补上，成为酒店营收提升的重要环节。例如，仅今年10月，佘山茂御就有八九百万元的婚宴收入。
上海佘山茂御臻品之选酒店大宴会厅
上海佘山茂御臻品之选户外草坪婚礼
对于未来，刘红波保持“谨慎乐观”。一方面家庭游、本地游和微度假的火爆使得部分酒店迅速回暖；另一方面，在商旅市场尚未复苏、入境游也没有完全放开的当下，擅长接待商务或外籍客人的酒店，是积极转型还是保持观望，是摆在很多酒店从业者面前的一道难题。