以下厨房为例,初探美食菜谱类APP的商业模式与竞争态势

随着社会的不断发展,健康生活的理念也越来越深入人心。做饭,已经不再仅限于填饱肚子,更多的是来自于满足人们对于健康的需求,对于“会生活”的追求。

用户模型一

图2.2-1下厨房APP产品重要事件

下厨房APP的产品迭代较为频繁,以上只是整理出来的几个比较具有代表性的产品发布。根据上面的产品发展过程,不难看出下厨房APP的发展路径为:

图2.2-2下厨房APP发展路径上线搜索菜谱等实用基本工具以获取大量市场初始用户及数据;融入电商元素来完善产品的功能性以及商业需求,增加产品在市场上的竞争力,以及商用价值;添加社交功能来增加用户粘性,提高用户活跃度;以增加直播元素来提供社区较为优质的内容,吸引高端人才,增加社区话题与讨论,进一步完善产品功能。

2.3.1产品视觉表达

图2.3.1-1下厨房整体风格展示

或许是因为王旭升是出自豆瓣的原因,下厨房的整体视觉风格比较偏小清新的风格。不管是ICON的图形设计以及整体的官方配图都是走的可爱闲适风,配色更是用了现下风靡少女圈的马卡龙色系,又增添了美食菜谱的诱惑,充分的抓住了大部分女性用户的爱好与特点。

下厨房在视觉展示过程中还大片的运用留白效果,给人一种简约舒适的体验,让用户在体验产品在厨房创作的时候,能够展开更好的想象力。

2.3.2文案效果体验产品Slogan:唯有美食与爱不可辜负。好的slogan不仅能够起到宣传产品的作用,还能激发起用户使用产品的欲望,更加贴切产品本身的用户需求,能够在繁忙的一天里选择自己做饭的一定是一位对美食和爱充满着执念的人吧。

文案信息

2.3.2-1下厨房部分文案展示

对用户最好的关怀莫过于温柔的言语。下厨房的文案做的很有情怀,将用户的需求与产品的特色通过温馨的文字融合在一起,让用户在使用该产品之前就已经对该产品有了一定的认知与期望。

3.1.1下载量

根据各大应用市场的分析,挑选了三款最具典型的美食菜谱类APP进行比较,不难发现下厨房APP的市场占比还是很乐观的,一直占据较为优先的地位。

图3.1.1-1三款美食菜谱类APP下载量排名

图3.1.1-2下厨房安卓市场下载权重值

Android市场的下载量是豌豆荚、应用宝、百度手机助手、小米应用商店、VIVO应用商店等主流应用商店下载量的总和。从以上数据可以看出下厨房APP已经成为了市场上亿级用户使用的应用端,市场规模与相应数据流量已经逐步成型。从各项数据看出,美食菜谱类应用市场格局已经基本成型,接下来应该会有更多对于产品细节的完善与补充,比如对电商物流或者大咖入驻,社交等。

3.1.2用户分析

目标人群

用户特征

从以上数据显示下厨房的男女使用占比接近1:3,适用人群多数为女性,年龄层25~40岁阶段,这也决定了APP的整个界面UI的风格走向。人群使用地也主要集中在广东、山东、江苏、浙江等沿海较为发达的地区,对健康生活的概念比较重视。

3.2.1产品信息结构图

为了比较清晰的看产品结构,对产品的功能结构大致分了几个大类。从结构图我们可以看出,现在的下厨房已经在满足菜谱搜索的基本功能外,还成功的融合了电商和社交模块。也能预测到后面的发展趋势应该也是在电商和社交模块的不断优化与改进。

3.2.2核心功能分析

搜索菜谱功能

图3.2.2-3搜索菜谱页面展示

搜索菜谱是下厨房APP最基本的功能,也是吸引用户使用该产品最基础的方式。在产品首页的设计上,将搜索界面放置在首页的顶端并加以颜色的区分,能够更好地吸引用户的注意力;在框架里面输入一定的指引文案,进一步引导用户输入菜谱或者食材来进行搜索功能。

图3.2.2-4下厨房搜索菜谱流程图

在搜索菜谱的过程中,下厨房有个“添加菜篮子”的延展应用。在一定程度上解决食材准备的问题,预防用户因为疏忽遗漏部分食材,帮助用户记忆。在菜单比较多的情况下,需要买的食材种类会有一些重复,下厨房的菜篮子功能里还能合并菜单,大大的方便的用户得的浏览,但是现目前而言,合并功能只会把同类食材显示出来,需要买的分量或者数量以及相对应的食谱还没有显示。

有些菜谱里面还会有一键买齐的功能,用户点击了以后会直接切入到购物环节。但是目前这个功能可能还只是处于试水阶段,在下厨房菜谱里面出现的频率并不是很高。但是有个问题就是下厨房的市集里面售卖的物品还大多集中在干货类别,基本就没有鲜肉时蔬。

图3.2.2-5一键买齐功能

发布菜谱功能

图3.2.2-6下厨房发布菜谱展示

创建菜谱的页面整体干净简洁,配色也可爱清新。首先看到的是醒目的创建菜谱和上传作品两个选项,以此更好的引导用户点选。草稿箱置于页面下部,方便用户修改以及临时存储,也不破坏页面整体的美感。

点选创建菜谱后,整个页面只有上面部分“写下菜谱名字”一栏,以下为留白和输入框展现。以此给用户创建菜谱留下足够的想象空间。

发布菜谱的每一个操作步骤,都会有一句简短的文字描述,以此来更好的引导用户一步一步完成发布菜谱的具体操作,并且下厨房还能在用户输入菜谱名之后自动的识别到可能会用到的食材用料。这一点交互上面感觉做的还是很贴切的,一定程度上减轻了用户操作时的思考负担。

图3.2.2-7发布菜谱功能流程图

市集购物模块

图3.2.2-8下厨房购物流程图

图3.2.2-9厨房好物页面展示

另一个就是下厨房的市集模块。市集分类将“下厨房”大范围的从内容转向了电商功能。

图3.2.2-10下厨房市集展示图

社交功能

下厨房的社交功能集中在首页的“厨studio课堂”、“对菜谱进行评价留言”以及“信箱”这三个模块里面。

图3.2.2-11厨studio课堂页面展示

下厨房另一个社交模块就是信箱,通过信箱里面的消息,讨论区,周边等社交行为来增加用户使用黏度。另一个也是通过信箱里面的消息功能来弥补用户在学习菜谱时与发布者的即使反馈与沟通问题。

3.2.3盈利模式分析

电商平台分成

下厨房的电商平台分成可分为两大类,B端是与相对知名的大品牌商的合作,C端是食材食器等的小商品供应商。

另一方面,下厨房联合供应商集中整合资源进行推广,通过团购、特价、闪购等活动,迅速积聚流量。

与C端的合作是典型的电商佣金模式。

直播元素收益平台分成

“厨studio”直播功能应该是下厨房一个比较亮点的地方。给一些厨界大咖提供平台,让大咖从其中获取利益的同时,平台还能抽成,又产生了内容,活跃了社区,还能增加用户使用粘度,吸引更多厨界大咖来提升产品的专业度。

从上文分析来看。目前市场上美食菜谱类应用最接近下厨房APP的就是豆果美食。下文就从其功能结构和界面等来简单的了解一下该应用的一些初步状况。

【主要功能】

在豆果,你能够

—发现食谱:遇到从法式鹅肝到川味冰粉的各口味食谱,满足对美食的一切幻想。

—圈圈:潜水收藏大师做菜心得,或是火热参与美食话题奇葩讨论。垂直社交法则,找到听懂美食声波的伙伴。

—在线课堂:世界名厨、美食达人传授独门秘籍,万人在线课堂打破“好吃不好做”的魔咒,感受美食部落的狂欢。

—购好货:一键购买,下班路上高效网罗全球美味;良心价格,逛遍市场也淘不来的安心食材。

还有……更多体验,等待你去发现。

在品牌宣传方面,豆果美食也在积极与曾经畅销的节目“舌尖上的中国”进行过战略合作,这无疑对其品牌宣传起到了一个很好的推广。

图4.3-1豆果美食产品信息结构图

4.4.1产品视觉界面分析

图4.4.1-1豆果美食产品界面

豆果美食APP的产品界面大致也走的小清新风格,在配色以及图片搭配上面都能给人一种自然清新的感觉,能够很好的引发用户对于食物的热爱。

豆果美食首页的ICON设计直接引用了天猫的轮廓外形,或许能够在某些程度上表明豆果上很多商品是来自天猫淘宝,但是如此简单粗暴的直接挪用,会给用户一种粗糙不太精细的感觉,尤其是现在天猫形象家喻户晓,再在这里使用会令用户没有新鲜感。

豆果美食的圈圈模块专门负责社交功能。豆果也根据一定的数据调查将话题划分为很多小的模块区域,将其用具象的图片放置在页面的中央醒目的位置。但是豆果对于图标的设计似乎有点不是很上心,比如像“豆果课堂”和“减肥瘦身”、“吃货日记”等图片在一定程度上没有代表性,甚至有些图标直接使用红底白字来代替,这将会带给用户比较差的使用体验。

购好货页面里面的ICON图标一看就知道应该是经过了统一设计的,但是在颜色上面却使用了灰白调,这可能与美食的基调有点不太统一。

4.4.2下厨房和豆果美食功能模块对比

通过分析,下厨房与豆果美食在功能模块结构上面有很多相似的地方,但在有些细节之处还是有不同的地方,下厨房可以取其精华弃其糟粕,巩固自己的产品亮点,弥补不足的地方。

就发布菜谱功能而言,这是产品让用户产生内容进行进一步社交的模块。豆果美食在发布菜谱的同时还能发布不同话题的帖子功能,这就解除了用户在发布内容选择上面的禁制,打开用户的想象力,从而为平台产生更多内容,增加了用户黏性,提高了社交性。

图4.4.2-1豆果美食发帖子页面展示

对于下厨房而言,豆果美食还有一个比较专注于用户健康以及饮食规划的功能。豆果美食在个人账户管理里面还添加了一个家庭膳食管理的功能,依次添加用户以及家人的各人身体的各项指标以及健康信息,来给用户规划管理每天的膳食需要。

图4.4.2-2豆果美食家庭膳食管理页面展示

图4.4.2-3豆果美食积分商城页面展示

在购物折扣方面,豆果美食有使用优惠券和成为会员两种途径。其中优惠券分为店铺优惠券与豆果美食平台的优惠券两种,方便了平台与商家各自搞活动时的策划。会员模式是豆果美食的包月形式,开通不同的会员模式(5元初级会员、10元中级会员、20元高级会员)已得到在商城里面相应的购买折扣以及优惠券和满减活动等特权。

图4.4.2-4豆果美食会员包月页面展示

4.4.3盈利模式对比

下厨房的视觉设计给人一种小清新的感觉,但也会给人一种不够大气的错觉,随着以后市场的不断扩大,用户不单单只针对可爱粉嫩的少男少女。可以考虑在往国际高端化发展,已期望能吸引更高端的五星级人才入驻。

市集这块儿应该是目前下厨房应该好好沉淀下来继续细化与突破的模块。市集里面的商品分类目前显得比较混淆,没有按照一定的规律里进行铺排;另外时蔬生鲜的种类有限,大多都偏向于水果,而蔬菜和新鲜肉类比较少,或许是因为物流的原因,建议可以考虑与像京东这样具有自己冷链系统的商家进行合作。

内容是平台吸引用户的地方,可以增添一些比如积分商城或者等级制度等排名手段来刺激用户进行内容发布与社交活跃。这样既增加了用户的积极性,也给平台收益多增加了一些渠道。

5.2.1引流与拉新

现下有很多媒体节目比如赵薇与黄晓明的《中餐厅》都有涉及美食制作等内容,下厨房应该考虑与这些节目进行合作,形式可以多样,不用局限与赞助,也可以在线下分区域的以提供场地或者举办餐饮主题活动等的方式。这样可以引流一大批用户来使用平台,已达到更好的品牌宣传效果。

在内容方面,未来的美食类APP应该是一个大咖云集的平台,可以让用户通过平台就能跟着米其林大师一起制作美食,参与美食的探索之旅。有了大神的魅力,才会吸引越来越多的用户参与。

5.2.2吸引用户参与

5.2.3与生鲜电商合作

下厨房曾与易果生鲜达成过战略合作,但是就目前市集里面的时蔬生鲜以及新鲜肉类的售卖物品来看,大度都是易存储的腌制肉或者冻品为主打,很少有看到新鲜时蔬与鲜肉的身影,这或许与物流与存储有关。建议下厨房扩大与生鲜电商的合作,引入同城物流,方便用户能够及时方便的获得下厨房平台给以的新鲜、健康、快速厨房生活。

5.2.4与周边商家合作

在电商方面,应该围绕周边的商家来进行规划发展,毕竟食材的时效性很重要。可以通过用户的定位来自动检索周围的优质商家,可以根据用户的需求来配置菜谱。用户可以将自己觉得比较好的厨师预约到自己家里面来进行现场教学和美食制作,也可以将菜谱发布者做的某个料理的蘸酱买回来。反正未来的电商应该在用户探索美食路上解除更多限制,说不定自己家做的炸酱面与别人家的炸酱面就只差是差了那么一点点酱呢。

5.2.6引入共享元素

其实对于烹饪美食,所谓的条件无非就是场地、厨具以及食材,平台可以引用现下比较流行的共享元素来让用户进行共享。比如用户在旅行中,想要自己做一顿美食;比如一个不常做烤鸭的用户某天需要尝试一下烤鸭,需要借用烤箱;比如用户在外野炊,需要借用一些餐具。这些都是对用户使用平台解除条件限制很好的切入点。

THE END
1.2017导读: 博思数据发布的《2017-2022年中国餐饮行业市场分析与投资前景研究报告》共十五章。报告介绍了餐饮行业相关概述、中国餐饮产业运行环境、分析了中国餐饮行业的现状、中国餐饮行业竞争格局、对中国餐饮行业做了重点企业经营状况分析及中国餐饮产业发展前景与投资预测。您若想对餐饮产业有个系统的了解或者想投资餐饮行业,...https://www.bosidata.com/report/A250433KGT.html
2.2024餐饮连锁经营报告探讨了餐饮连锁经营产业链结构,细分市场的特点,并分析了餐饮连锁经营市场前景及发展趋势。通过科学预测,揭示了餐饮连锁经营行业未来的增长潜力。同时,餐饮连锁经营报告还对重点企业进行了研究,评估了各大品牌在市场竞争中的地位,以及行业集中度的变化。餐饮连锁经营报告以专业、科学、规范的研究方法,为投资...https://www.cir.cn/0/56/CanYinLianSuoJingYingShiChangXin.html
3.益客食品2021年年度董事会经营评述和网络电商销售;公司调理品的客户包括直销客户与经销客户,直销客户主要为餐饮行业,经销客户主要为批市及商超供应商。 三、核心竞争力分析 1、中国大型禽类食品龙头企业、规模优势明显 益客食品系中国大型农牧食品企业之一,基于资金、技术及规模化优势,公司已成为中国大型禽类食品龙头企业,具备显著的规模优势。 http://yuanchuang.10jqka.com.cn/20220428/c638819621.shtml
1.餐厅餐饮系统行业报告:前景预测睿略咨询报告依次分析了这些主要企业产品特点与规格、餐厅餐饮系统价格、餐厅餐饮系统销量、销售收入及市占率,并对其市场竞争优劣势进行评估。 报告各章节主要内容如下: 第一章: 餐厅餐饮系统行业简介、驱动因素、行业SWOT分析、主要产品及上下游综述; 第二章:中国餐厅餐饮系统行业经济、技术、政策环境分析;...https://www.shangyexinzhi.com/article/23118584.html
2.中国商用奶茶机行业竞争态势及消费动态分析报告20242030年4 行业竞争格局 4.1 全球市场竞争格局及占有率分析 4.1.1 全球市场主要厂商商用奶茶机产能市场份额 4.1.2 全球市场主要厂商商用奶茶机销量(2021-2024) 4.1.3 全球市场主要厂商商用奶茶机销售收入(2021-2024) 4.1.4 全球市场主要厂商商用奶茶机销售价格(2021-2024) ...https://maimai.cn/article/detail?fid=1853693103&efid=UzAHeBQoMgIzpQla_HXxIA
3.餐饮供应链供需及成长潜力分析问答集锦中游食品制造企业充分受益行业成长。餐饮供应链上游为农林牧渔企业,提供原材料及进行初级加工,规模庞大,...https://www.vzkoo.com/question/1731563950437389
4.餐饮业经营策略与规划指南在当今竞争激烈的餐饮市场中,构建竞争优势并精确定位目标客群是任何餐饮业务成功的关键。本章节将深入探讨如何通过分析竞争对手以及理解顾客需求来建立一个明确的竞争优势,并且制定有效的目标客群定位策略。 竞争态势的深入分析 行业竞争者识别与分析 在餐饮业中,理解行业内的竞争态势是构建竞争优势的前提。识别竞争对手并...https://blog.csdn.net/weixin_28913879/article/details/141728465
5.20222023年中国团餐行业发展研究及典型案例分析报告02中国餐饮行业整体发展热点态势 03中国外卖团餐运营模式及发展优势 外卖团餐模式是通过团餐平台预订各品牌的外卖,团餐平台把需求发送至各外卖商家,商家接单出餐并按时将餐送到“团餐集中点”,由平台统一送至客户。近年来,外卖平台对入驻商家的扣点越提越高,食材、房租、人工、管理、装修、营销等成本不断上涨,外卖团餐...https://www.tansent.com/a/html/2935
6.2024年中国共享充电宝行业研究报告现状分析:伴随业务模式和头部梯队的成型,行业也发生了由模式驱动、规模驱动向盈利驱动的转变,头部玩家纷纷加速运营优化和模式创新,以谋求盈利提升,从而实现健康经营。从规模角度来看,行业全年恢复势头良好,突破126亿元,未来行业在刚需属性加持下有望突破400亿。从竞争格局来看,行业整体集中度维持在高位,头部品牌在市场布局...https://36kr.com/p/2738210480826889
7.创业计划创业计划书糕点业不但有激烈的业内竞争,还有与薯片、糖果等其他产业的竞争,因为它们同属于休闲食品的范畴。糕点业不能只着眼于行业内的竞争,还要不断创新,分析消费者心理,充分为消费者考虑,提高营养价值和休闲品味,来占领休闲食品的市场。 2.3 态势分析 SWOT分析表https://www.ruiwen.com/chuangyejihuashu/7198748.html
8.餐饮市场调查报告(精选12篇)通过近期对xx酒店餐饮业市场的情况进行的摸底来看,本地酒店餐饮业发展迅速,从事该产业的经济成分发生了深刻变化,由以国有经济为主体发展为多种经济成分并存,民营企业居多;市场繁荣活跃,竞争激烈,酒店餐饮行业有喜有忧。 一、酒店餐饮业现状: 1、经营业态多样化,品种丰富多彩:综合性高中档酒店、饭店、专业饭店、酒楼,...https://m.unjs.com/fanwenwang/dcbg/20210410111638_3433543.html
9.餐饮市场调研报告(精选14篇)在日常生活和工作中,越来越多人会去使用报告,多数报告都是在事情做完或发生后撰写的。其实写报告并没有想象中那么难,下面是小编为大家整理的餐饮市场调研报告,欢迎大家分享。 餐饮市场调研报告1 火爆的餐饮行业 联想用119亿收购了一家PizzaExxpress店,更加证实了餐饮行业的火爆程度,根据中国报告大厅发布的《餐饮行业...https://www.yjbys.com/diaoyanbaogao/3837804.html
10.带着房子去旅游——房车行业发展概括与发展前景简析(1)国外房车行业竞争态势 房车行业已经在发达国家或地区形成较为成熟的消费市场,现阶段行业受益于消费理念的转变,消费需求持续提升,行业市场规模在全球范围内呈现持续增长态势。与此同时,行业内企业数量和规模也在不断扩大,并逐渐呈现与体育、旅游、文化等领域融合发展的新业态。由于国民收入和市场发展阶段等原因,全球房...https://www.dongchedi.com/article/7269576138035298870
11.艾媒咨询2021年中国烘焙食品行业竞争格局与消费行为分析报告烘焙食品行业投融资状况活跃,2021年1-9月烘焙行业融资超57.0亿。艾媒数据显示,近两年烘焙食品行业投资次数持续上涨,2021年1-8月投资事件多达22起,资本投资金额更是创新高,总融资金额达57.0亿元。艾媒咨询分析师认为,烘焙食品行业进入高速发展时期,随着资本进入市场,行业竞争将不断加剧,企业需在产品、技术、营销上下足...https://www.iimedia.cn/c460/80951.html
12.快餐业宏观分析(通用6篇)中国餐饮商机展望 展望未来的中国餐饮,它将会管理日趋规范,向着现代化的方向大步迈进,不仅能成为第三产业中的主干,而且仍将是经济效益最好的行业之一。 在市场经济规律和国内外众多因素的影响下,中国餐饮业的未来竞争也将会更加激烈,甚至可能会出现一定的涨落波动周期,存在着若干个前后相连的高峰与低谷。 https://www.360wenmi.com/f/filee6pmlp53.html
13.波特五力分析模型,解读行业格局市场环境瞬息万变,行业内部的竞争关系加剧。市场中的企业不仅要关注自身能力的提升,还需要关注竞争情况对企业的影响。利用波特五力对行业竞争态势进行深入研究,能够帮助企业提前制定战略导向,从而获取竞争优势。 1.波特五力的简介 波特五力分析是由迈克尔·波特于80年代初提出,指将大量不同的因素汇集在一个简便的五因素模...https://boardmix.cn/article/fiveforcesanalysis/