作为中国八大菜系之一的湘菜，可以说是家喻户晓了。
但可能很多人不知道的是，我们平时吃到的湘菜，绝大部分是被一座小城包圆了。
她毗邻长沙，乘坐地铁都能到达，高铁过去也不过10min；
她是湖湘文化的重要发祥地，还诞生了不少名人：一代伟人毛爷爷、开国元帅彭总司令，书画大家齐白石……
这座历史悠久的古城便是：湖南·湘潭。
湘潭，是红太阳升起的地方，这里名胜古迹颇多。可能是因为旁边的长沙太过于耀眼，以至于很多人忽略了这座小城其实也很宝藏。
就拿湘潭美食来说，即使在美食遍地的湖南，湘潭菜也能得到本省人的认证。在这里，随便走进一家馆子都能吃到典型的老式湘味。
接下来，就跟着我们一起解锁湘潭的宝藏美食，感受湘潭的文化魅力吧！
湖南的美食大概分为三大区域，以湘江流域为代表的长沙、湘潭，以洞庭湖味道为代表的常德，和以湘西为代表的山区风味。
而湘潭菜讲究个鲜，尤其偏爱鲜辣椒和剁椒。它们也没有什么固定的菜系，只要是在家里炒出来的，统统都是湘菜。
01.剁椒鱼头
湘菜界的扛把子剁椒鱼头正是来自湘潭，属于湘菜系。
通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。做法不复杂，但味道却鲜辣浓厚。
店铺推荐：七师兄辣椒炒肉、老傅家湘潭水煮活鱼店、帝一铭
02.毛氏红烧肉
毛氏红烧肉，以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。其特点是色泽红亮，肉香味浓，无油腻感。它曾是毛主席宴席上的八大名菜之一。
店铺推荐：乡里味土菜馆、毛四平酒店、毛家饭店
03.火焙鱼
火焙鱼是湘潭湘乡的一道传统名吃，它是将小鱼去掉内脏，用锅子在火上焙干，冷却后，以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘而成。
火焙鱼在湖南到处可见，其中醴陵官庄水库地区的火焙鱼最为经典，做好的鱼可以带骨头一起吃，焦黄香酥，鲜香加倍。
店铺推荐：来韶饭店、上菜呷饭、美珍餐馆
04.红军长征鸡
红军长征鸡是湘潭的一道名菜，在长征那个年代，当地老百姓送给红军的鸡，搭配上冬瓜、土豆、胡萝卜等食材制作出来的。
现在不断改进，用浓郁的酱汁浇在鸡肉上边，肉质吃着嫩滑不松散，鸡皮Q弹。
店铺推荐：毛家饭店
05.水煮活鱼
湘潭水煮活鱼是一道非常经典湘菜，主要是以鳙鱼为主要食材，制作的关键就是有一锅浓白的鱼汤，肉质吃着紧致有弹性，没有一点腥味。
店铺推荐：上菜呷饭、老傅家湘潭水煮活鱼、左氏十八总活鱼店
06.湘味啤酒鸭
湘味啤酒鸭是湘潭的特色美食，啤酒的清香味完美地结合了肥美的鸭肉，吃到嘴中鲜香更甚，肉质软烂，里边的土豆软糯可口，来湘潭一定要试试。
店铺推荐：毛四平酒店、罗家冲柴火饭庄、古湘·本味餐厅
01.湘潭米粉
湘潭米粉没有本地菜那种浓烈的刺激感，当地人更喜欢吃猪骨原汤米粉。
而且这里的米粉都是石磨手工米粉，传统工艺的纯手工制作，让米粉更能品尝出米香。
湘潭米粉和长沙米粉的区别主要是炒码不多，基本是煮的码子，如肉丝、三鲜等。
不少湘潭人习惯于葱油饼配米粉，先干啃一个，然后放一个在米粉碗里，等油饼吸饱了汤汁，味道更浓郁。
店铺推荐：维生饮食店、晓晓米粉店、大海碗炒码粉面馆
02.干扣面
湘潭的干扣面其实就是干拌面，做法也简单，面条捞出放码子，碱面微硬的内芯让品尝起来的口感刚刚好。
酱汁肉盖面是最经典的，碗底铺调料放煮好的面条，一勺酱汁肉盖上去均匀，再搭配泡菜，简直是YYDS，同样的做法也适用于干扣粉。
店铺推荐：永盛面馆、三妹粉面馆
01.锅饺
湘潭的锅饺外形和饺子很像，不过它是发面做成的，所以更为蓬松喧软。肉馅鲜嫩多汁，上锅煎炸至金黄色即可。
锅饺也算是湘潭人最熟悉的早餐。咬下一口里外都很嫩，没有一个湘潭人能拒绝。
店铺推荐：眼镜锅饺
02.麻辣丝
麻辣丝是用豆腐皮手工制作的，在湘潭的大街小巷随便找家卤味店都能买到。
鲜红的麻辣丝，色泽看着就很诱人，吃起来也有嚼劲，看剧喝酒都少不了它。
店铺推荐：板塘铺麻辣丝
03.脑髓卷
脑髓卷是用半酵面皮裹猪肥膘肉和白糖制成的馅心，经蒸制而成，其原料的形状如脑髓一样，所以取名为脑髓卷。
做的好吃的脑髓卷，入口即化，齿颊留香。
店铺推荐：华北春百年老店传统小吃、茗胜轩
04.水饺豆沙馅饼
水饺豆沙馅饼是将豆沙与柠檬皮末搅拌均匀作馅，水饺皮沾少许水，中间填入球状馅，再用另一张水饺皮盖上馅，压平饼馅，再用平底锅煎至金黄色即可出锅。
其特点是沙甜可口，甜中带酸，酥脆不腻，非常适合作为早餐或下午茶点。
05.择子豆腐
择子豆腐是用一种叫择子的野果制作而成的传统名点。做好的择子豆腐呈栗壳色，口感软滑爽口，可以根据个人喜好加入适量的糖、醋或者果汁。
01.生油月饼
生油月饼是手工捏皮做馅，口味多样，有五仁、核桃、绿豆等等，再用红色油纸包装。
经过烘烤的月饼香酥可口，馅料酥软，不管甜口咸口都好吃，真不愧是本地人每逢节日都思念的食物。
店铺推荐：义和斋
02.灯芯糕
湘潭制作灯芯糕已经有400多年的历史了，它采用上等糯米米粉、白糖、猪油、肉桂、红丝作原料制作。
灯芯糕口感偏向紧密柔软，点睛之笔是桂子油，桂香浓郁，香甜可口。
店铺推荐：新华斋糕点
03.冰糖湘莲
湘潭盛产莲子，湘莲更是被评为中国国家地理标志产品。这里的莲子个头均匀，肉质细腻，煮熟后落口消融。
冰糖湘莲的特点是汤清，莲子粉糯，一碗冰糖湘莲足以把湖南人嗜甜程度都拔高了。
店铺推荐：满湘汇、忆湘味、相约姥爷土钵菜
1.主要景点
人文古迹：毛泽东故居、毛泽东纪念馆、毛氏三祠、彭德怀故居、齐白石纪念馆、关圣殿
自然风光：滴水洞、韶山、昭山、韶峰、湘潭大学、雨湖公园、东台山