春天，那是一首温暖的诗，一曲欢快的歌，更是一幅五彩斑斓的画。而在这画中，最引人入胜的，莫过于那些绿油油的野菜了。它们在春风的吹拂下，如同黄金般闪闪发光，成为了这个季节最美的风景。
春天是生发的季节，万物复苏，野菜也如同春天的使者般，带着勃勃生机来到我们的餐桌。它们不仅美味可口，更富含丰富的营养，被誉为“王炸”般的存在。本期，就让我们一起走进这十三种“王炸”野菜的世界，看看它们各自的魅力所在吧。
01、面条菜
面条菜，一种让人怀念的野菜。它的叶片细长柔软，犹如面条一般，故得此名。
在春天的田野里，面条菜以其鲜嫩的绿色和独特的口感吸引着人们的目光。
清洗干净后，加入蒜泥、酱油、醋等调料凉拌，或者蒸食，都是极佳的选择。
02、曲曲菜
曲曲菜是春天里必不可少的野菜之一，产量丰富且易于采摘。
它带着一截白根或红杆从地里挖出来，清洗干净后便可直接蘸酱食用。
不喜欢生吃的小伙伴们也可以将其稍微焯水后加入调料凉拌食用，清爽可口极了。
03、灰灰菜
灰灰菜，一种充满野性的美味。它的叶片呈灰绿色，表面有一层细小的绒毛，给人一种朴实无华的感觉。
正是这份朴实让灰灰菜成为了餐桌上的佳肴。焯水后凉拌，或者炒食，都能品尝到它独特的口感和清香。
04、蕨菜
蕨菜是一种在北方较为少见的野菜，在重庆等地却有着广泛的食用习惯。其独特的口感和味道让人难以忘怀。
我曾有幸品尝过一次蕨菜炒腊肉，那鲜美的味道至今仍让我回味无穷。
蕨菜在烹饪前需要清洗干净并煮几分钟去除涩味，再浸泡一夜后切成段状与腊肉一起翻炒即可食用。
05、清明菜
清明菜，顾名思义，是清明节前后特有的野菜。它的叶片短小而圆润，表面有一层薄薄的白色绒毛，犹如覆盖着一层轻纱。
清明菜带有一种淡淡的清香味，让人闻之心旷神怡。
在南方地区，人们常用清明菜制作青团，蒸馒头时也会加入一些以增加馒头的香味和绿色。
06、香椿芽
在我心中，香椿芽无疑是野菜中的极品。那独特的香味和口感让人一吃难忘。
老家有棵香椿树已经屹立了三十多个春秋，我便是从小吃到大，百吃不厌。
当香椿的嫩芽长到一手指长时，便可采摘下来品尝了。无论是香椿炒鸡蛋还是切成香椿沫拌凉面都是美味至极。
吃不完的香椿芽还可以装入保鲜袋中冷冻保存，随时享用春天的味道。
07、艾草
艾草，一种充满神奇色彩的野菜。它不仅是美味的佳肴，还是中医常用的草药之一。
艾草的叶片呈羽状分裂，表面有一层灰白色的绒毛。在春天里，艾草以其独特的香味和口感吸引着人们的目光。
除了可以制作青团外，还可以蒸食或者炒食。那种独特的口感和清香让人回味无穷。
08、婆婆丁
婆婆丁即蒲公英的嫩叶部分，它的叶子呈锯齿状，顶端三角形，与荠菜颇为相似。
在我家，婆婆丁常被用来蘸酱生吃或做成汤品，那浓郁的香味让人陶醉其中。
当蒲公英开花结伞时，其枝叶便不再适合食用。但聪明的人们会将其清洗干净后晾干泡水饮用，据说有极好的败火效果。
09、麦蒿
麦蒿是一种生长在麦田里的野菜，它的味道有些特别，带有一种独特的清香。
虽然有些人可能不太习惯它的味道，但在一些地方，人们却会用它来做饺子馅或者蒸包子。
麦蒿的口感鲜嫩，营养丰富，是一种非常健康的野菜。如果你有机会尝试到麦蒿，不妨试着去品味它的独特之处，或许你会发现一种全新的美味。
10、马齿苋
马齿苋，学名马齿苋菜，是我们儿时的玩伴，也是餐桌上的佳肴。它的枝叶脆嫩，叶子小巧圆润，一片翠绿。
在田野间，马齿苋一长就是一大片，十分好认。小时候的我们常常将其折成耳坠、项链玩耍，而大人们则会将其带回家中制作成美味的包子。
11、槐花
槐花是春天里的一道亮丽风景。当槐花盛开时，满树都是洁白如雪的花朵，散发着浓郁的香味。
人们常常将槐花摘下来直接食用或者制作成各种美食。那种清甜可口的口感和独特的香味让人难以忘怀。
12、荠菜
荠菜，这南北通吃的美味佳肴，想必无人不知、无人不晓。当春风拂过大地，荠菜便如同翠绿的翡翠般破土而出，那独特的香味更是让人心旷神怡。
在阴凉的草丛中，荠菜的味道尤为鲜嫩，仿佛是大自然赐予我们的美味馈赠。
13、榆钱儿
榆钱儿是榆树的果实，因其形状酷似古代的钱币而得名。
在春天里，榆钱儿挂满枝头，成为了一道独特的风景。人们可以将其摘下来直接食用或者制作成各种美食。
那种清甜可口的口感让人回味无穷。是一种非常健康的食品。