来杭州已经十一年了，年轻的时候和大多数年轻人（吃货
作为一个老新杭州人
，而且地段优越（在景区附近），价格亲民。无论是在杭州生活工作的朋友，还是暑期来杭州旅游的家长和小朋友，都非常适合去那里聚餐或品尝一下正宗的杭帮菜。
话不多说，上清单
隐舍餐厅
地址：新华路5号-2
第一家就推荐我和去过最多次的杭帮菜馆。其实它改过名搬过家，以前叫“小南国”，开在西湖边的白傅路上，开了很多年，每次去都要排队。那时一楼是老式的卡座，登上嘎吱嘎吱响的楼梯去到二楼是圆桌。老板娘是一位很飒的阿姨，每次去她都在店里亲力亲为地点菜结账。
△图片来自网络
后来再去只剩一张搬迁的贴纸，至于搬到哪里不得而知。好几年以后，无意中，我逛到了庆春路的世纪联华超市，在它的停车场入口的小巷子里，我看到了四个字“南国小馆”，莫非它就是“小南国”？进去一探究竟，不仅见到了老板娘，连服务员都是原来的老员工。至此以后，只要到庆春路附近，都会去这里吃饭。
△现在改名叫“隐舍”
△还能看到以前名字的痕迹
关于菜品的话，我推荐几样我必点的菜。首先是千张包毛毛菜。千张包算是杭帮菜的特色菜，食材很简单，但要好吃不容易，豆皮不能干，猪肉的瘦肥比要协调。一般浙江餐馆的毛毛菜都是搭配豆腐皮或清炒，隐舍加了千张包，味更浓更鲜。
最后推荐三个荤菜：糖醋排骨，红烧肉和梅干菜肉。这三个菜是非常经典的杭帮菜。糖醋排骨酸甜适中，面粉裹排骨的比例刚刚好，不会有面粉糊嘴的味道，反而带有碳水的焦香。
隐舍的红烧肉是加了鸡蛋的，鸡蛋和红烧肉一起炖，既能吃到五花肉的软烂，又能吃到鸡蛋的Q弹，它俩是完美搭档！
梅干菜肉也是一个看似简单但不简单的菜，梅干菜要晒得喷香，肉要用夹肥夹瘦带皮的小块五花肉，先蒸再炒，别提有多香。
2.叶马（六和塔店）
地址：之江路92号六和塔停车场旁
但叶马并没有因为大客流而忽视菜的品质，反而菜品稳定且突出。如果让我推荐的话，它家的江鲜不错，比如白条，黄鱼年糕，酒香带鱼。基本每桌必点黄鱼年糕，浙江人喜欢吃Q弹的宁波年糕，配上肉质紧实的黄鱼，基本都光盘。
再推荐一道我最最喜欢，吃十次都吃不腻的冷盘，是的，你没看错
，是冷菜：马家沟芹菜干丝。里面有芹菜丝，豆干丝和蛋丝。配上它家特制的香油，爽脆，美味！
还有鲞蒸千张包，它家千张包的做法和隐舍不同，它们是蒸，把鲞的咸鲜蒸进千张包里，令它的味道更有层次。
它家的杭三鲜也值得推荐一下，这道菜一听名字就知道是杭帮菜。我一般到餐厅不点这道菜，因为里面的菜都偏淡，不太下饭。但叶马做这道菜就突出它的优势，鱼丸河虾很鲜，配上鸡汤，很出彩。
喜欢叶马，除了喜欢它的菜，还有它的环境。建议去六和塔总店，嘉里中心的分店还是差点意思。老板没有浪费总店那么绝佳的地理位置，配上了落地窗，外面树影斑驳，透过窗照进来，有种午后慵懒的感觉。还有它是杭州为数不多几乎一年365天都营业的餐厅，我记得有一年的正月里还在它家吃了一顿晚餐。
3.江南驿（上天竺店）
地址：天竺路355号
这是一家带有点网红属性的餐厅，来杭州旅游的年轻人大多会去打卡。如果说叶马的地理位置好，那江南驿的位置就是绝佳了，因为它就在法喜寺隔壁，很多去上天竺法喜寺以及梅家坞的游客，都会首选去江南驿吃饭。
它的装修风格也是偏古风的，一进去就有股淡淡的檀香，没有亮丽的瓷砖或墙面，桌椅摆设大多以木质为主。就连菜单都是手写的。
江南驿有点像傲娇的小公举，每逢周一闭店，就是恰逢五一国庆也不破例。因菜单是手写的，不量产，所以点完菜就收走留给下桌客人用。然后上菜有一点慢，不能催。
但傲娇有傲娇的资本，那还是菜品。我觉得江南驿做杭帮菜的优势在于创意。它有几个招牌菜，我觉得是其他家很难复刻的。第一个就是椒麻鸡，鸡肉非常嫩，浸在满是藤椒和红椒的油汤里，一口鲜香，吃了就停不下来。
第二个是酸辣包心菜，那么常见又简单的菜吧，但我找不出第二家比它们家好吃的。不知道用的是什么醋和辣椒，就是那么完美的把酸和辣中和在一起，是米饭的好搭档。
第三个是辣炒花蛤，第一次吃我都惊艳了，里面居然有芥末，既能去腥，又能提味！
最后要提醒大家一下，江南驿只有上天竺一家店，没有分店。
4.绿茶（龙井路总店）
地址：龙井路83号
如果说最有名的杭帮菜餐厅是哪家，那毋庸置疑是绿茶，因为它已经冲出杭州，走向全国，开了超过200家分店。在绿茶刚刚兴起的那几年，同类型的杭帮菜馆有好几家，但它是发展最好的。我觉得它在追求性价比的同时，还是能保证不错的菜品质量。所以有时不知道吃什么，就会去绿茶。
那杭州那么多的分店中，我还是最推荐龙井路总店。虽然人多要排队，但就算是排队也是置身于龙井茶园，这么想也不觉得难熬了。
总店非常大，设计成了蜿蜒小桥上的餐厅，周边景色宜人，如果刚好排到靠窗的位置，那吃饭真是太惬意了。
绿茶的招牌菜是鱼头诱惑，以前每次去绿茶必点这道菜，鱼头上铺满了辣椒，每吃一口都要斯哈斯哈好一会儿，因为真的太辣了，但辣还要吃。最后来一碗面条，蘸着汤汁吃，别提多美味。
还有面包诱惑，撕一块热乎乎的面包蘸着冰淇淋吃，好吃到停不下来。虽然好吃，但人少不建议点，因为吃完面包，肚子就没有空间吃别的东西了
。
但现在这两个菜我都不点了，可能吃太多年有点审美疲劳
烤鸭实则是北京菜，但绿茶做的一点也不差。
酸菜鱼的鱼肉很嫩，酸菜下饭。最后甜点建议来一份绿茶饼，毕竟杭州的特产是龙井，在龙井路上的绿茶龙井总店里，吃着绿茶饼应景又美味
5.杭三姐妹（武林店）
地址：武林路163号西湖D11二楼
说实话，这是我第一次去三姐妹吃饭，还蛮期待的。它的新店开在武林夜市附近，但是在一个大楼的二楼，一楼是大排档，二楼是餐厅。我们到的时候才五点多，外面已经排了好多人。排到我们的时候一进去，我有点失望，因为里面烟雾缭绕，明显厨房的排烟系统没有做好。还有座位较拥挤，感觉不太能很悠闲地吃顿饭。
最后我们点了四个菜：糯米排骨，黑鱼二吃，年糕茄子和脆皮大肠。糯米排骨惊艳到我了，一般糯米蒸出来不是太干就是太糊，像粽子一样。但它的糯米粒粒分明，吃到嘴里，还带有荷叶香，排骨咬下去也是刚好脱骨的程度，一口气全部吃完了。
黑鱼二吃的做法有创意，因为一般黑鱼都烧成酸菜鱼。它家把大部分黑鱼切片，和酸菜炒来吃，另一小半和豆腐一起煮汤喝。这个创意值得赞扬，但还是没有酸菜鱼好吃
脆皮大肠是杭帮菜里的经典菜，比如德明饭店就是做这道菜出名的。三姐妹的脆皮大肠做到了脆，因为它炸过，但也因为炸过，加上肠里的肥肉，入口会有点腻。
年糕茄子搭配得很新颖，但因是快炒出锅，茄子和年糕本适合慢炖，来让汤汁入味，快炒反而让味道淡了，凸显不了它俩的优势。
以上就是这十一年来我最喜欢的杭帮菜餐厅，希望能让更多人尝到正宗美味的杭帮菜。