从“五星”到“破产”豪华酒店转身艰难
——高档星级酒店发展现状调查
五星级酒店首现破产：部分高档酒店业绩“断崖”下降
一些客人正在办理入住手续、自助餐厅还在营业、几个会议指示牌摆放在酒店大厅中……尽管看似营业如常，但却掩盖不了宁波慈溪雷迪森广场酒店——这家五星级酒店陷入破产清算之困的境地。
地处慈溪市逍林镇的雷迪森广场酒店2013年底被授予五星级酒店，是宁波市22家五星级酒店中挂牌较晚的一家。宁波市旅游协会有关人士透露，由于当时投资方对高星级酒店盈利能力盲目乐观，原定“三星”却改建成“五星”，最终酿成了苦果。
经记者核实，雷迪森酒店因资不抵债于2014年12月已开展了破产重组方案，但尚未成功。负责该酒店破产清算的宁波威远会计事务所主任王年成告诉记者，当时这家酒店总投资2．6亿元，现对外债务达4．5亿元，一年仅支付利息就达2300多万元，“压垮这家酒店的主要是投资决策失误”。
如今这家五星级酒店的前老板已经跑路。雷迪森之困，只是高档酒店这个巨大行业处境艰难的一个缩影。
国家旅游局副局长吴文学表示，部分地区高星级饭店扩张过快，“高大上”供给与大众化的需求存在脱节，加之当下“从俭、从简”的政风和社会风气，使困扰高星级酒店业的结构性矛盾凸显出来，行业经营效益呈现较为明显的下滑态势。
我国现有约1．35万家星级酒店，其中五星级酒店850余家、四星级酒店2400余家。数据显示，2012年星级酒店曾实现50多亿元的行业利润，2013年全行业却吞下了超过21亿元的巨额亏损。
中国旅游饭店业协会会长张润钢表示，2014年中国酒店业基本延续了之前的态势，收入、利润持续走低，“两年来亏失最多的是大量依赖高端政务消费的饭店，行业整体效益出现断崖式下降。”
2013年年底，国家出台新规终结了已实行7年的出差定点饭店制度。多个省份跟进下令五星级酒店不得作为政府会议场所后，一些五星级酒店随后主动“变脸”应对，“无星级”豪华酒店成为新现象。
中国旅游饭店协会工作人员介绍，在开展2014年度星级饭店评定工作时，全国范围内共50多家星级酒店主动“降星”，像北京锦江富园酒店就直接放弃了五星级酒店资格。
越来越多的高档酒店不得不放低身段，开始走大众平民路线。“这两年酒店餐饮消费额一直在掉，只能靠大幅降价或团购来维持。”河北省邯郸市一家三星级酒店的总经理艾某说，酒店从2013年年中已开始裁员并降低餐费标准。“2012年年初589元的标准间价格，现在降为238元。”
北京市一位四星级酒店的合伙人表示，政府公务会议和活动现在管理严格，时长有限定，消费太少赚不到钱，酒店已经开始主做婚宴。
由于经营艰难，有些高档酒店则走上了“被出售”之路——2014年初锦江集团12．6亿元就一举出售了上海老字号银河宾馆。而作为浙江省首家五星级酒店，宁波南苑宾馆也未能逃离被出售的命运。
河北省旅游协会副秘书长尹子辉说，随着八项规定的出台，2013年成为了我国星级酒店经营状况的一个分水岭，“目前，整个高档酒店业仍在深度调整中”。
转型求变：酒店畸形业态正待重塑
“过去星级酒店常作为地方政府的窗口和门面，成为地方招商引资的有力保障；而行业内酒店常与房地产开发捆绑，房地产企业投资酒店和政府双双获益，酒店为‘需求’而不为盈利而存在，这是畸形的。”尹子辉说。
星级酒店整体存量过剩，对政务消费过度依赖，这是当前中国星级酒店走入困局的症结所在。世界酒店联盟理事长吴军林表示，不再有大量公款消费，不再有各种官方会议和峰会论坛入驻，如今越多星级酒店深刻意识到走传统的路子将难以为继。他预测，随着大众消费的增加，中档酒店可能会迎来全盛时期。
宁波市旅游局分管饭店行业的党委委员、副巡视员杨雄鹰说，１０年前宁波仅有２家五星级酒店，而到去年底宁波市就有挂牌的五星级酒店２２家，未挂牌、相当于五星级设施的高档酒店１０来家，在建或拟建的五星级酒店还有３０多家。
雷迪森酒店破产事件的发生，给高速发展奢华酒店业的宁波当地泼上了一盆冷水。“我们意识到宁波的高档酒店结构性过剩问题，正着力加快推进高档饭店的转型，转而发展面向社会大众、普通消费者的特色度假酒店、文化主题酒店等。”杨雄鹰说。
中国旅游饭店业协会的报告显示，近两年来星级饭店中公款消费的比例明显下降，私人消费的比例则在明显上升；畸形消费的比例在明显下降，理性消费的比例在明显上升；中老年人消费的比例在明显下降，年轻一代的消费比例在明显则上升。
“这几升几降，构成了中国饭店市场的新常态。”中国旅游饭店业协会会长张润钢表示，在扭曲的、非理性的、畸形的所谓高端消费需求泡沫消失后，有理由期望中国星级酒店结构得以优化，实现弯道超车、成功转型。
记者在调查中最新获悉，处于破产清算的雷迪森广场酒店已迎来了新的承包人。“政府和债权人都主张酒店整体重组，我们也想探出个新路子，希望这家酒店能有好前景。”现任雷迪森酒店总经理李阳杰说。