相比起今年颇受年轻人欢迎的国宾馆，乘着改革开放春风开起的一批老牌民族酒店，却并非都如“白天鹅”一样，能在当下展翅高飞。
酒店的历史“见证者”
何为老牌民族饭店？它们是成立年数超过20年，如今仍在的国牌酒店，它们曾是行业的先行者，是城市的代表。
两个月前，首批“中国民族品牌饭店”名单公布，其中的“至樽”级别，包含了广州白天鹅宾馆、广州中国大酒店、南京金陵饭店、青岛海天大酒店、成都西藏饭店、青岛海景花园大酒店、济南舜耕山庄、长沙圣爵菲斯大酒店、杭州黄龙饭店、河南中州宾馆、湖南华天大酒店、南京颐和公馆。
这些酒店，就可被视作老牌民族酒店的典型代表，不难看出，这些酒店几乎都有着二三十年的历史，见证了中国酒店行业的崛起与发展。
改革开放带来时代的风起云涌，国际品牌的积极入华，让彼时的第一批商旅客看到了现代化酒店的模样，也为本土酒店的出现提供了土壤。
从一线的北上广，到越来越多的二三四线城市，都开始拥有自己的高端酒店，这些代表城市历史的老牌民族酒店，几乎占据着所在城市的核心位置，比如广州白天鹅宾馆、南京金陵饭店、杭州黄龙饭店等。
从当时的眼光来看，这些老牌民族酒店凭借着极为先进的设施与管理，成为了当地居民的共同时代记忆，它们在彼时，称得上是行业的先行者，甚至因为足够大胆的设计创意，引领一代风潮。
比如南京金陵饭店顶层的璇宫，曾一度是“内地最高高度”的餐厅；北京昆仑饭店作为北京首间由国人设计建造并管理的五星酒店，坐拥旋转餐厅、直升机停机坪、观光电梯等在当时极为新潮的事物；华天大酒店编制了一系列酒店行业的指导书，如《华天服务规范》、《新酒店快乐英语》等，并成立了华天旅游管理学院，曾被誉为湖南旅游饭店业的“黄埔军校”……
可以说，这些酒店有着在当时极为时新的风格设计、比肩国际的标准化服务、成就家庭记忆的餐饮环境、颇为便利的城市区位，这一切，都深深打动着刚刚开眼看世界的国人。
但到了如今，国内现代酒店业已走过近40年，酒店市场竞争空前激烈，新品牌频出，作为历史见证者的老牌民族酒店们，也到了命运的岔路口。是成为历史还是延续历史，取决于是否具备走出故地的能力。
南京金陵饭店今昔对比《沪杭逸游刊》
老酒店的新时代“三步走”
进入新的时代，仍在探索自己扩张道路的老牌民族酒店们，已经从历史的“见证者”，成为了命运的“改革者”，但结果却也不尽相同。
不过，从一批仍处于改革中的老酒店身上，我们也不难看出一条大概的“三步走”路径。
第一步：成立酒管公司，资源整合。
大多老牌民族酒店本身，都只是一家具有强大影响力的单店，比如广州白天鹅、南京金陵饭店、华天大酒店等。但在新时代下，单店即使有着再强的影响力，也有自己的天花板，更何况，随着门店越来越老，影响力本身也在衰减。
因此，重新整合资源，成立符合时代需求的酒管公司，就成为了长期发展的第一步。
有媒体曾称，2005年，香格里拉酒店准备进驻广州，彼时的还是单体酒店的广州白天鹅宾馆才意识到扩张的重要性，错过第一波黄金时期的白天鹅，曾让广州酒店业内流传这么一句话：“当初的白天鹅，已经变成了一只孤鹅、老鹅”。不过好在3年后，广东白天鹅酒店集团有限公司就成立了，相对来说，也已经是老牌民族酒店中，较早反应过来的那一批。
去年，浙江黄龙酒店管理集团有限公司正式注册成立，虽不算早，但却隐隐有“后起之秀”的架势。
广州白天鹅宾馆皓研
第二步：业务与品牌的再梳理。
当酒管公司成立后，与之相对应的，就是老牌民族酒店对旗下品牌与业务的重新梳理，让未来之路得以走得更顺畅。
刚成立不久的黄龙酒管，则陆续注册了黄龙璀丽、黄龙逸、黄龙逸悦、黄龙逸居等餐饮住宿品牌，同时对旗下酒店、餐饮以及服务品牌进行了系统性的梳理。
从黄龙酒管现有的品牌矩阵看来，其中既有延续黄龙饭店精神的豪华系列品牌，也有贴合时下年轻客群消费偏好的布鲁克电竞酒店系列，基本实现了对当下主流消费客群的覆盖。
第三步：以轻资产，踏上扩张之路。
有了酒管公司，又梳理好业务与品牌之后，就到了轻资产扩张的时候。如今看来，不少老牌民族酒店都已交出了一份扩张的“成绩单”，而扩张的具体方式，也不尽相同。
白天鹅酒管既有全权经营管理的酒店，也有品牌输出的项目。比如汕头与台州的白天鹅酒店，就是白天鹅酒管全权经营管理的，白天鹅迎宾馆（肇庆湖滨店）、梅州白天鹅迎宾馆则主要是导入“白天鹅迎宾”的品牌标准和营运体系，帮助项目搭建多元化的营销渠道，并提供全方位的技术支持。
当然，也有并不遵循“三步走”而走出自己道路的老牌民族酒店，他们或许也在新的时代，凭借风格化、智能化等方式，寻得自己的新发展曲线。
杭州黄龙饭店wangchenarch
扩张之路，难在何处？
尽管老牌民族酒店动作不停，“三步走”作为扩张的方法论，似乎也足够清晰，但扩张依然不是易事。
异地之难
我们前文也提到，老牌民族酒店的一个重要特质，就是其在所在地往往有着较为深远的影响力，是当地城市居民记忆中的重要部分。但与之相对的问题就在于，其在异地就几乎失去了这一“光环”，而需要花费更多精力去做好每一次品牌管理的输出。
以白天鹅为例，作为业内知名的老牌酒店，其在广东有着颇为深远的影响力，因此在品牌输出上更为游刃有余，但到了异地，则更需要全权经营管理，比如台州的白天鹅酒店，就需要白天鹅酒管全权管理，以保证品质。
更多老牌酒店，则是由于品牌知名度的问题，根本走不出本土。
台州白天鹅酒店小花花花花F
破圈之难
当下的国内酒店行业的竞争之激烈已无需多言，无论是国际酒店集团还是国内酒店集团，都在这一片土地上“混战”，将“战火”从一线城市一路烧到更为下沉的市场，而这一场“混战”，也已持续了多年。
这就使得老牌民族酒店的扩张也举步维艰，比如金陵连锁饭店在2018年的时候就已达到147家，2023年末的已签约总数则是246家，发展速度属实算不上快。
南京金陵饭店苏小菲
创新之难
随着新消费者占据主导，审美变得更加多元，迭出的新品牌与不断迭代的酒店版本，在设计视觉与设施上，不断提升着当代旅行者的需求阈值，这也使得“创新”成为了酒店突出重围的一个重要手段。
然而，老牌民族酒店在创新上，却常常受限，国资背景虽稳定，但却在面对市场化时，常常滞后，更追求“稳”而非“变”，“变”的背后，常常需要破釜沉舟的决心。
比如青岛国信集团旗下的青岛海天大酒店，作为山东省最早、规模最大的中外合作五星级酒店之一，曾经是城市地标，随着时代发展，原有设计和功能布局不合理及酒店产品缺乏个性的弊端日益凸显，不可避免地带来了效益下滑。2013年，青岛海天大酒店两座大楼被爆破，2021年，在海天大酒店的旧址上，新一代的高端城市综合体——青岛国信·海天中心落成，新的海天大酒店，携手青岛瑞吉酒店回归，再造青岛新地标。
青岛海天大酒店a扑柔
如果我们将目光放得长远一些，会发现如今酒店行业中头部的酒店品牌，希尔顿、万豪、洲际……几乎都可以算是老牌酒店，甚至有着百年历史，是“标准”的制定者与传承者，从故土出发，走向全国，也走向世界。珠玉在前，岁月沉浮三四十载的老牌民族酒店，已走上了扩张之路，在未来或许也能历经弥新，以经典之力走向世界。