近年来，中国自助餐行业发展迅速，消费者行为呈现出多样化趋势。随着消费者对健康饮食和个性化选择的需求增加，自助餐凭借其丰富的菜品和灵活的就餐方式，在年轻消费群体中尤为受欢迎。在商业价值方面，自助餐行业因其较低的人力成本和较高的翻台率，展现出良好的盈利潜力。随着消费者对品质和服务要求的不断提升，高端自助餐品牌和特色主题餐厅将成为行业新的增长点。
2024年中国消费者对自助餐喜爱程度
iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，在中国消费者对自助餐喜爱程度中，30.68%消费者表示很喜欢，51.20%消费者表示喜欢，还有11.28%消费者持中立态度，表示一般。相比之下，不喜欢自助餐的消费者占比最低，仅为6.84%。
自助餐享有极高的人气与广泛的认可度，非常喜欢或喜欢自助餐的消费者比例合计超过八成，充分表明了自助餐以其灵活多样的餐饮选择和自由便捷的就餐体验，深受消费者的喜爱。自助餐作为一种独特的餐饮形式，满足了消费者日益多样化的餐饮需求，在激烈的餐饮市场竞争中占据着重要位置。
2024年中国自助餐消费者自助餐类型偏好
iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，在消费者自助餐类型偏好中，烤肉类以50.79%的比例占据首位，其次是火锅类和海鲜类，占比分别为46.63%和43.06%。除此之外，消费者还偏好综合类（40.28%）、各种熟食类（37.90%）、甜品类（32.54%）以及素食类（29.96%）。
消费者在选择自助餐时呈现出多样化的口味偏好。烤肉类因其独特的烹饪方式和风味，成为消费者的首选。火锅类和海鲜类同样备受欢迎，反映出消费者对于热辣鲜美的味蕾追求和对海鲜美味的强烈喜爱。同时，综合类、熟食类、甜品类及素食类也受到不少消费者的青睐，消费者在美食探索上具有广泛的兴趣并注重食物的多样性。自助餐以其丰富的餐饮选择和灵活的就餐方式，满足了广大消费者不同的饮食需求和偏好，在餐饮市场中有着广泛吸引力。
2024年中国自助餐消费者对自助餐的性价比看法
iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，12.10%消费者认为自助餐性价比很高，58.93%消费者同样表示认可，认为其性价比高。26.79%消费者则认为自助餐性价比一般，仅有2.18%消费者认为其性价比低。
自助餐在性价比方面普遍获得了消费者的正面评价。多数消费者认为自助餐性价比高，其成功在价格与品质之间找到了平衡点，这一观点在消费群体中占据主流。同时，也有部分消费者对自助餐的性价比持中立态度，认为其性价比一般，仅有极少数消费者认为性价比低，凸显了自助餐在性价比方面的优势。其凭借合理的价格、多样化的餐饮选择以及良好的就餐体验，满足了消费者的性价比需求，成为餐饮市场中备受青睐的就餐方式。
2024年中国自助餐消费者了解自助餐餐厅资讯渠道
2024年中国自助餐消费者认为自助餐需改进方面
iiMediaResearch（艾媒咨询）数据显示，消费者认为自助餐需要改进的方面主要包括食物质量（50.99%）、卫生状况（45.83%）、口味（44.44%）、就餐氛围（36.11%）、价格（35.52%）、服务态度（33.33%）以及装修风格（25.99%）。