海底捞：加大创新力度为消费者严选产地好食材菌菇火锅浓汤羊肉汤底十大硬菜

立冬之后，天气转凉，热腾腾的火锅成为餐桌宠儿，入冬仪式感从一顿火锅开始。近日，海底捞推出冬季6大新品，由采用“300目研磨”方式的“浓浓浓菌汤锅”暖心领衔，甄选地理标志温补涮品，优选产地好食材制作的全新饮品，搭配冬天雪人甜品，尽享冬日味蕾大餐。

海底捞推出2024年冬季6大新品

据悉，冬季新品锅底“浓浓浓菌汤锅”正式上线前，在9月20日至10月19日的180家门店进行试销，累计销量近20万份。海底捞产品研发负责人表示，“新锅底运用全新物理研磨工艺，味道更浓郁醇厚，食客整体反馈都很不错，特别在天气冷的北方地区销量更为突出，初步测算正式上线一个月内销量将突破百万锅。”

驱寒又暖身的滋补好汤，绝对是冬日里的“回血神器”，为了满足消费者对健康饮食的追求，海底捞应用“超细粉碎研磨”全新工艺升级菌汤锅底，让一锅浓香好汤端上冬日餐桌。

据了解，研磨工艺已广泛应用于中药材、茶叶等领域，此次海底捞跨界引入300目研磨，是对火锅食材风味的创新探索，让食材的每一滴精华都融入锅底汤汁，带来更极致的味蕾体验。

慢火熬足60分钟的“浓浓浓菌汤锅”亮相海底捞1300多家门店

有一锅鲜香的好浓汤，营养丰富的温补食材也是必不可少的冬日饭搭子。海底捞甄选全国优秀产地，上新多款地理标志产品，为消费者继续带来温补养生的美味盛宴。

此外，海底捞上新涮品“云南文山红甸乡山药”，文山作为已有400多年山药种植历史的特色产区，因其得天独厚的地理环境，与悠久的种植历史而闻名，山药煮后口感软糯、绵密，也是冬日里不可多得的温补佳品。饮品“冰爽葡萄柠檬茶”特添加吉林长白山冰葡萄，中国自主培育而成，每年北冰红葡萄成熟后，要等到气温降到零下8度以下，果农才会趁冻采收，让风雪吹干水分后的葡萄果香更浓郁。奶呼呼豆乳发烧友必吃的“雪人豆乳蛋糕”，也都凭借有颜有料，深受甜品爱好者的喜爱。

海底捞门店为迎接冬季上新，全国超千家门店设立外摆试吃车，邀请来往食客一起品味菌汤，以前所未有的“千店菌汤尝鲜”活动，掀起了一波嗅觉、视觉、味蕾的多重感官盛宴。让不少食客都从这一口浓汤吃到了冬天第一顿火锅，有些消费者直言，“香迷糊了，在几十米外闻着香味就来了!”。

”在北京海底捞火锅牡丹园门店就餐体验的刘先生评价道：“冬天能喝上一碗好浓汤实在太及时了，北京正式供暖，来涮火锅、几碗汤下肚身子就暖和了，新品汤底风味很足，涮煮也够味，朋友们都挺喜欢的。”

“浓浓浓菌汤锅”免费试饮

海底捞执行董事、副总经理、产品委员会主任宋青表示：“海底捞本次冬季上新，继续为消费者严选产地好食材，在满足消费者时令进补所需的同时，也希望能在寒冷冬季，用美食传递温暖与幸福。此次‘浓浓浓菌汤锅’应用了全新研磨工艺，未来我们在新品的研发方面将持续加大创新力度，为消费者带来更多充满惊喜感的好产品。”