2024年高级咖啡师技能认证考试复习题库（高频500题）
一单选题
1.舌双侧后部MOmW感.
4酸味
B、阳味
C、成味
D、苦味
答案：A
2.以下迭项中，。不属于心理点单法。
A、依据本店特色介绍饮品
8、依据黝客相貌特色判断心理，介绍饮品
C、依照女士心理特色介绍饮品
D、技顾客特色介绍炊品
3.下列不属于虹吸血组成部分是0
A、过滤铁
B、酒精灯
C、波布
D、滤杯
答案：D
4.仪态指是0.
A、人内行为中姿势做风采
B、人相貌
C、人教育程度
D、人仪容仪表
5.舌头能等感觉到四种基本滋味是()
A、酸、甜、若、娜
8、甜、成、、苦
C、甜成酸、涩
D、酸、苦、麻祯
答集：B
6.阿拉比卡种咖啡树生长地高度为0
*、海披0—800米
B、海拔0—600米
C、海拔600—2200米
D、海拔1200—1800
答案：B
7.使用半自动压力式咖倒E机温杯注意事项不包含0
A、保证温杯托盘洁净
B、将杯具先用热水加温后立刻置于温杯托盘上
C、杯具应干燥无水渍
Ds杯具杯口应朝下
答知B
8.在烘焙迂程中.温度延高咖啡豆0.
A、越重
B、体积越小
C、欧色越深
D、口胃越酸
答案；C
9.安演半自动咖啡机时水处理系蛟。部分应安魅在最前娜.
A、软水器
B、涯网
C、净水繇
D、热水器
10.当客人带宠物来花费时.襟误办理方法是0
A、提示客人看守好宠物
B、辅助客人照料宠物
C、纶客人带到较偏座位
。、替客人照料宠物
11.对于使用虹吸壶制作咖啡操作.以下说法错误选项是0.
A、将适当咖啡粉放入下壶
B、将滤网固定在上壶
C、适合搅拌
Ds熄火、舍时移开下盘
答案；A
12.当前国内拼配咖啡不常采用()咖啡豆进行拼配.
A、巴西
B、哥伦比亚
C、云南
0、科纳
13以下选项中.对于过澹式咖哮机冲洗养护,描绘不正确选项是0
A、用温水冲洗助1阳F壶
B、用抹布擦抹保温盘
们用干净口布擦棣咖啡无
D、用清水冲刷保温盘
14.以下选项中.不属于灌装咖啡熟豆长处是。
A、抗压性强
B、隔氯性高
C、成本便宜
D、密封性好
答案：C
15()菊葡牙人把咖啡树移植到巴西。
A、16世纪
8、
C、18世纪
D、19世纪
16.土耳我咖啡持续下来《：用方式是0.
A、过滤IM啡淹后饮用
8、过波泡法和咖啡渣后饮用
C、咖啡渣和咖财E-■同饮用
D、将咖啡渣二次煮制后饮用
答集3
17.下列诃饴中，用于描述咖啡口味是0.
Av涩
B、酸
C、醉厚
D、平衡感
A、山脉名称
B、河流名称
C、国家名称
港口名称
19以下选项中,属于星识咖啡熟豆新蜂程度步骤是().
A、制开包芸试做一杯咖叶
B、制作一杯绘客人试喝
C、检查包装袋上生产商名称
D、治查咖啡豆大小和形状
20劳动合同限期三个月以上不潇一年试用期不得超出().
A、1个月
B、2个月
C、3个月
D、6个月
21.咖啡树花是0
A、红色
B、粉色
C、白色
D、黄色
22.压力式全自动咖非机外面姑构往常不包含().
A、水箱
B、潼盒
C、蒸汽管
D、部泡机芯
答案；D
23.咖啡俯逃网孔大小以1/64英寸为计算单皿若网孔为IB/64英寸,则表示().