很多人買過我們家的肉桂捲之後都來問我有沒有機會開團
自從開過一次肉桂捲開團之後
定期就會有人來問我可不可以再開一次團
很開心我們的蛋糕擄獲了許多人的心
另外這次大家還點名了幾樣蛋糕
希望讓大家平日在家不出門也可以有甜點撫慰心靈
Topo+cafe’及拓樸本然
其實我也沒有想過我們店的橙香肉桂捲點會忽然那麼紅
因為它本來不是我們店的蛋糕櫃裡面會放的甜點
只有店裡的熟客問時才會端出來
沒想到就這樣被喜歡肉桂捲的朋友們越傳越遠
到現在很多人都會特別來吃
除了我們店的招牌法式吐司之外賣最好的甜點就歸#橙香肉桂捲跟#檸檬柳橙蛋糕
上圖是我以前在店裡賣的肉桂捲
旁邊會擺放一個橙香乳酪醬讓客人可以依照喜好添加
｜橙香乳酪醬｜成分:丹麥奶油乳酪、發酵奶油、糖粉、新鮮橙皮
橙香乳酪醬用的是手工新鮮削製的橙皮的橙香乳酪醬
口感溫潤不甜膩
吃起來有淡淡乳香夾帶橙皮清香
跟肉桂捲超搭!
橙香乳酪醬仔細看真的可以看到水果的纖維
｜肉桂捲｜成分:無添加物麵粉、肉桂粉、發酵奶油、有機飼養紅心蛋、牛奶、砂糖、海鹽、黑糖
其中的關鍵就是我們家的麵包用的可是製作費用比較昂貴的布利歐許麵包體
並且原料都是經過嚴選過的原料
布利歐許的麵包體單吃就可以吃到濃郁的奶香
另外我們堅持不含人工酥油
所以吃起來會更沒負擔
經過手工揉製的麵糰之後再層層捲入肉桂粉
撕開肉桂捲之後可以看到非常多的肉桂粉
我們店特別選用濃郁卻不會辣口的肉桂粉
滿滿的肉桂非常的療癒!
烤過之後麵包體會又脆又香
不管是現烤出來或是放冷都很好吃
我很常會把店裡的下午茶帶回家吃
因為不辣口
所以就連林林也很喜歡
下午茶一次一顆好幸福!
然而很多人來吃過之後甚至會一次帶好幾顆回家
冰在家裡冷凍回烤當早餐
剛開賣的一個月就把本來銷售量最好的#檸檬柳橙磅蛋糕擠下來
變成了銷量冠軍
一盒裡面有4顆的肉桂捲
一天一顆可以吃4天
我們位於天母
包裝用的是手繪我們店附近的景點
讓來買的人可以更了解附近
也因此很多人會預定當成伴手禮
禮盒裡面放了一個用擠花袋裝好的橙香乳酪醬
讓收到的人可以依照喜好自行添加
我上次還看到有人把我們的肉桂捲當成了生日蛋糕
把乳酪醬用來寫字擠在盤子上
當成生日蛋糕使用!超有創意
因為冷藏會把水分吸乾
所以要放比較長時間記得一定要冰冷凍
另外裡面的橙香乳酪醬可以放冷藏就好
可以冰7天喔
1.先用微波爐加熱大約30~45秒，溫熱即可。
2.再以烤箱回烤，溫度180度大約2~3分鐘(因烤箱規格不同，回烤時建議在旁注意，避免烤過頭，會烤焦唷)。
我自己家裏沒有微波
因此都是用氣炸鍋
我是前一天先把要吃的肉桂捲用密封袋放在冷藏(就會自然退冰)
如果更懶惰就是放室溫10-15分鐘等退冰
接著預熱2分鐘後放進去180度烤3分鐘
肉桂捲就會外酥內軟
希望這個橙香肉桂捲可以帶給大家防疫在家的小確幸
也可以讓跟我一樣帶小孩帶到崩潰的媽媽有個甜點時間撫慰心靈
第一個介紹的蛋糕就是我們店的招牌“檸檬柳橙蛋糕”!
這個蛋糕是我們店裡最最熱賣的蛋糕
本來是只有店裡販售
但因為常賣到缺貨
所以乾脆推出長條形的蛋糕
讓大家可以方便帶走以及網購宅配
每次到了節慶或是有人訂彌月時都覺得員工很辛苦
因為我們堅持選用天然樸實的材料
並不使用現成的果肉罐頭
所以製作非常的費工
每顆檸檬跟柳橙都是經過清洗並削皮
接著把裡面的果肉跟膜分離
接著細膩地將有機檸檬與柳橙果肉取出
取出後再切成小丁
因為每顆水果都長得不一樣
這個取果肉方式目前只有手工可以處理
光是切一條蛋糕的果肉就需要10分鐘
所以這條蛋糕十分的費時!
因此蛋糕都是每日限量
我們店用的蛋糕體麵粉都是嘉禾牌無人工添加物麵粉
所有的蛋則是一顆要價$20的田庄好蛋-放牧雞蛋
奶油用的是德國的天然發酵奶油
發酵奶油是在製作奶油初期會加入乳酸菌讓它發酵
所以奶油會有乳酸發酵的微酸味
較一般奶油更有天然乳脂香味
也比一般的奶油健康來的健康
因為乳酸菌會吃掉乳脂中的乳糖
我們特別在蛋糕裡面加入了希臘優格
要製成希臘優格的牛奶是一般優格的四倍
因為希臘優格又多了一次篩去水分和乳清的工序
所以口感會比起其他優格濃稠
由於使用的牛奶較多
因此希臘優格中的蛋白質是一般優格的兩倍
鈣質和乳脂肪則多出三倍
乳糖卻比一般優格還少
所以也很適合需要大量蛋白質的健身人士
我們的檸檬蛋糕上是帶有有機檸檬香氣的糖霜
以及我們自己發酵三個月的糖漬檸檬片
不同於一般的作法
我們讓檸檬長時間發酵
讓檸檬片帶有檸檬香氣卻不會酸
蛋糕體吃起來很扎實
因此蛋糕不大卻非常的有份量
入口濕潤並且帶有層次口感
還能吃到自然的果肉
就連我們家兩個小朋友都超喜歡吃
檸檬柳橙蛋糕是目前不管男女都很喜歡的一款蛋糕
這條檸檬蛋糕我敢說吃完一定會讓人很難忘
因為吃完一片之後大部分的人都覺得太好吃!還想再吃一片
這條蛋糕也是我們店原本就有賣的熱門蛋糕之一
市面上許多的香蕉核桃蛋糕蛋糕都加入了香蕉香精
除了可以省成本之外~為的就是讓香蕉蛋糕香氣比較香
但我們店不使用香精
所以利用特別的方法讓蛋糕擁有自然的香蕉香氣
我們只取用完熟香蕉
在香蕉香氣最飽和豐盈的時候製作
接著加入低溫培炒至散發馥郁香氣的核桃
利用低溫烘烤的方式保留濕潤及口感
讓蛋糕吃起來口感豐富
蛋糕體濕潤好入口
而且一切下去就可以聞到香蕉及淡淡的黑糖香氣
因為我們走的是健康的路線
蛋糕的糖加的也沒那麼多
所以蛋糕吃到的都是香蕉本身的甜味居多
搭配上蛋糕裡的核桃超搭!
我本來不是那麼喜歡吃香蕉核桃蛋糕
但我們店的香蕉核桃蛋糕讓我覺得~很可以!
酥脆營養的核桃跟帶有奶香及香蕉香氣蛋糕的比例很剛好
健康樸實的香蕉核桃蛋糕也非常適合小朋友吃
是我們店開店以來歷久不衰的經典蛋糕
這條蛋糕一推出業績就超好
可以看的出台灣人有多愛吃巧克力
但我們家的布朗尼可可蛋糕跟一般市面上的蛋糕很不一樣
因為它加入了大人的飲料“威士忌”
這條蛋糕我們嘗試了好長一段時間
也換過了許多的配方
最後我們選擇了使用高級的高純度進口苦甜可可
利用高純度進口苦甜可可融入濕潤布朗尼蛋糕體
所以蛋糕吃起來是香醇的巧克力味
一點都不會甜膩
蛋糕上有杏仁角
讓可可布朗尼的口味更多層次
跟一般市面上鬆軟的蛋糕不一樣
蛋糕體非常的扎實
入口是很濃郁的可可香氣
搭上威士忌超搭!!!
酒的香氣跟可可的苦甜味到會慢慢融合
是我個人很推的大人下午茶!
如果你喜歡我們的巧克力
我們店還有賣苦甜可可抹醬
這罐苦甜可可威士忌抹醬就算跟布朗尼可可一起吃也不會感覺太甜
把苦甜可可抹醬+布朗尼可可蛋糕超好吃!!!
吃起來是有深度的苦味
嘴巴裡的淡淡酒香是沉穩的大人味蛋糕
蛋糕整體呈現成熟的高雅芬芳
如果你喜歡巧克力!
那我很推薦可以試看看苦甜可可抹醬
重乳酪蛋糕是我們店經過多次改良才推出的蛋糕
這款蛋糕一推出就得到全店人的大推
也是最多員工掏腰包買回家的蛋糕
這款蛋糕在烘烤時需要非常精密的監控
只要稍稍誤差的配方或是烤箱溫度的拿捏不好
就有可能無法呈現我們想要的口感及味道
也因為我們一貫的堅持用最健康自然的食材並屏除一切化學原料的關係
裡面用的是無添加物麵粉,放牧蛋,糖,德國發酵奶油,Creamcheese
讓重乳酪蛋糕的口感滑順輕柔
碰到舌頭有淡淡乳香以及淡淡天然的起司酸度
吃起來非常順口
入口是濃郁的天然乳酪香氣
沒有擾人的雜味
就算退冰了也非常的好吃
手工製作的底部餅乾更豐富了口感及整體完成度
建議大家從冰箱退冰半小時至一小時再吃
冰冰涼涼入口香濃
如果想吃看看我們的蛋糕
一定不要忘記訂這一條!
我們店除了上面提到的抹醬之外其實已經推出了非常多種
一共有手作鄉村莓果/有機檸檬蛋香抹醬/海鹽焦糖抹醬/紫蘇芭樂抹醬/苦甜可可抹醬
其中有些水果類果醬都是季節限定的
只要季節過了就沒有了
是我們店裡最多女孩跟小孩喜歡的口味
裡面加入了藍莓/覆盆莓/蔓越莓/有機檸檬
跟以往市面上賣的果醬很不一樣
我們的果醬完全不加任何的濃縮果汁
更沒有所謂的香精
因此很多媽媽會買回家給小朋友吃
吃起來酸酸甜甜的口感
入口都是莓果的香氣
這些莓果不僅僅好吃
還有非常豐富的維生素C
覆盆莓更是許多女生需要補充的食物
所以除了小孩之外女孩們也非常喜歡
這罐是我們家歷久不衰的熱賣果醬
非常大推大家可以吃看看
因為跟市面上的檸檬醬口感很不一樣
我們選用的是台灣在地的有機檸檬
所以檸檬的香氣更足夠
另外蛋用的是我們一直很堅持的好蛋“自然放牧田庄好蛋”
抹醬用的是減糖的配方
讓大家吃進的是美味
而不是多餘的負擔
這是我自己私心很喜歡的蛋糕
推薦大家可以買一條
柔軟細緻的蛋糕捲
裡面用的是70%高純度可可與牛奶巧克力混搭
吃起來不會太甜
交織成香氣濃郁卻不甜膩的蛋糕捲
搭配上奶霜內餡
內層夾入的是我們店自製榛果巧克力脆片
工序很繁雜
但就因為這樣吃起還很有層次口感豐富!
很~好~吃!!!
它是用低溫發酵製成的麵包
利用老麵延緩麵包老化
讓外皮口感帶有扎實有嚼勁
但內部卻非常鬆軟
帶有濃郁天然麥香
小圓目前是我們店裡面的人氣麵包!
很多小朋友吃完之後都指定要外帶一包
因為我們的東西都不含防腐劑或是任何化學成分
因此小朋友都可以很放心的吃喔!
鄉村酸種麵包是傳統歐式麵包
重量約有240g
麵包很大一顆
鄉村酸種麵包外皮酥脆
但是內部口感扎實
吃起來芳香又帶有細緻麥香
我們都是幫大家切好才出貨
讓大家回烤更方便
麵包是冷凍出貨
想吃時拿出來回烤3-5分鐘就可以猶如現烤
如果想吃起來更酥脆
可以再自行切薄一些
想吃時抹點橄欖油或是奶油就是好吃的早餐
這個是我大推必買的奶油香蒜醬
也是我們鼓吹我們店廚師一定要推出的產品
它特別製成小塊圓筒狀
讓大家使用時不需要用挖的
而是可以一片片的切來使用
需要使用多少切多少
使用上更加方便
裡面不只有奶油跟蒜頭
而是使用台灣新鮮大蒜、帕瑪森起司及巴西里碎純手工製成
非常純香濃郁
因為裡面沒有額外的化學加工
所以就算料理是煮給小孩吃的也會更無負擔
奶油香蒜醬不僅可以抹麵包
拿來炒菜也超好吃
炒香菇也非常搭
料理時加入一片翻炒
吃起來就會讓料理變得很有深度
能讓食物增添風味
蒜香濃郁又不嗆口
保證吃一次就會愛上!
我覺得是懶人媽媽的好幫手
這款是我自己非常喜歡的超萬用青羅勒青醬
拓樸本然幫大家製成義式萬用拌醬
做了袋裝附蓋的設計
使用時不用擔心用不完怎麼辦
需要用的時候用多少擠多少
我們的青醬堅持不添加味精、調味劑及人工香料添加物
因此附近有許多媽媽都是我們的固定客人
因為它就連小朋友都可以安心使用
青醬可當沾醬、拌炒、焗烤
是一罐可以讓料理秒變高級的好用配料
今年我們一共推出了兩款年節禮盒
是拓樸的夥伴們想帶給大家的新年新願景
讓大家吃甜甜好過年
希望在新的一年中時時刻刻都可以甜蜜美滿
2024魚躍龍門新年禮盒
這款是目前預購賣最好的禮盒
魚躍龍門新年禮盒精選多款拓樸本然甜點師精心研發手工餅乾
餅乾每款口味各異
市面上很多的手工餅乾大部分都是奶油餅乾
但我們的甜點師覺得那樣吃起來很無聊
因此堅持要每款都不一樣
大家吃了才不會膩
一盒可吃到15款精緻手工餅乾
滿滿一盒裡面有將近70個手工餅乾
魚躍龍門新年禮盒打開就像珠寶盒
禮盒澎湃又豐富
讓收到的人感到無比的幸福感
結合了TOPO的特色小魚
並以錦鯉的造型亮相
期待收到禮盒的人來年富貴、吉祥、健康和幸福期待明年能有魚躍龍門的好事發生
拓樸本然所有產品都是以天然無添加為初衷
所以所有看到有顏色的食材都是使用天然食物的顏色
鮮豔的紅色雪球餅乾以及棉花糖夾心用的是洛神花粉
紅麴老奶奶檸檬餅是使用紅麴粉及乾燥草莓碎
綠色的餅乾則是使用茶粉
希望不管大人小孩都吃的更安心。
幸福龍來新年禮盒是為了愛喝飲品的朋友所準備！
禮盒裡面挑選5款拓樸本然精選手工餅乾
每款都是單包裝設計
2024幸運龍來新年禮盒裡面可以搭配咖啡濾掛包或是熱紅酒
禮盒內容物:
咖啡濾掛包*5/熱紅酒材料包*2(飲品材料包二擇一)
堅果塔*2洛神蔓越莓雪球*4、茉莉黑醋栗夾心*3、椒香榛果楓糖*4、老奶奶檸檬餅*3
最特別的是有新年限定款的「堅果塔」
讓收到的人打開就充滿驚喜
這裡幫大家總結我們店裡經典的蛋糕跟食物
====闆娘開團滿額贈====
這次如果滿$2000還有免運及滿額加贈
冷凍訂購滿$2000會贈送蛋糕組(包含柚香/香蕉核桃/可可三種口味的磅蛋糕切片)(價值$160)
常溫訂購滿$2000會贈送兩包手工餅乾(價值$130)
溫馨提醒!#常溫跟冷凍產品要分開訂購喔
另外也很歡迎住附近的朋友自取
訂購時只要輸入折扣卷:baibai全品項就可以打9折
開團時間:2024/1/1023:59收單
出貨日期:宅配出貨時間:每周二、四依結帳順序出貨,如有訂新年商品,會依照選的出貨時間一起出貨,店內自取以及有指定時間配送者請註明日期時間(假日貨運無法到貨)
自取地點:台北市士林區中山路七段141巷27號B1
注意事項:
1.若無備註指定到貨日，下單後宅配出貨時間:每周二、四依結帳順序出貨。2如欲指定到貨日期，請於結帳時在「訂單備註(選填)」欄位填寫，但因疫情期間到貨時間比較不穩，實際到貨日期及時段仍需以黑貓宅急便配送時間為準。
客服聯繫方式
延伸閱讀
-------------------------------------------------
發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。必填欄位標示為*
留言*
顯示名稱*
電子郵件地址*
個人網站網址
在瀏覽器中儲存顯示名稱、電子郵件地址及個人網站網址，以供下次發佈留言時使用。