1、酒店投资项目可行性研究报告一、总论酒店行业是旅游行业的一个组成部分，它的特点是一个由多元因素组成的行业，它能够代表一个国家、一个地方、一个城市的文明、文化，它能够为一个国家、一个地方、一个城市的发展和开放起到积极的作用。我国酒店行业的起步，从1982年开始，至今已有22个年头，经历了三个阶段：第一阶段，80年代，随着国家改革开放的政策，酒店行业在全国的各行各业中，率先对外开放，引进国际集团的先进管理，投资主体以国有资本为主。第二阶段，90年代，各行各业新建酒店，作为主营业务的一种补充，投资主体还是以国有资本为主。第三阶段，到了21世纪，随着北京申奥的成功和上海申博的成功，酒店行业的潜在需求，又
2、成为大量房产发展商投资的目标，投资主体以民营资本为主。到2003年底的国家旅游局官方统计数据表明全国酒店的现状如下：星级酒店总数9,751100%国有经济5,62257.65%集体、股份、联营2,81628.87%私营6356.52%外商、港、澳、台6786.96%星级酒店总数9,751100%5星级酒店1982.03%4星级酒店7277.46%3星级酒店3,16632.46%2星级酒店4,86449.88%1星级酒店7968.17%由于酒店行业的特点，它的经营和管理以及发展，一直处于敏感、被动的地位，国际的、国内的、政治的、经济的重大事件，都会对酒店业产生影响。第
3、一章项目概况一、建设地址：本项目酒店位于路中段，东与路相连，西与路相接，属繁华路段，交通十分便利，居住人口密集。二、项目建设规模及建设内容本酒店总营业面积平方米，预计总投资1万元，其中地板装修投资万元，墙体装修投资万元，餐、厨具投资万元，配套设备投资万元，流动资金投入万元。酒店设计为上下两层。一层为大厅，设置个席位；二层为包厢，共X间。正式投入运行后，整体可容纳多人同时就餐。三、总体规划设计理念1、强调营销环境的情调、氛围现代社会的消费者，在进行消费时往往带有许多感性的成份，容易受到环境氛围的影响。在饮食上他们不再只注重食物的味道，而更注重进食时的环境与氛围。要求进食的环境"场景化
4、"、"情绪化"，从而能更好的满足他们的感性需求。因此，本酒店装修过程中，在布置环境、营造氛围上下大功夫，力图营造出各具特色的，吸引人的种种情调。或新奇别致，或温馨浪漫，或清静高雅，或热闹刺激，或富丽堂皇.或小巧玲珑。有的展现都市风物，有的炫示乡村风情。有中士风格的，也有西式风情的，更有中西合壁的。从美食环境到极富浪漫色彩的店名、菜名，使消费者能在大快朵颐之际，烘托起千古风流的雅兴和一派温馨的人和之情。酒店的内部也配以奇特的创意，比如以郁金香、红玫瑰等来取代桌号的编号。2、注重生态农业、绿色食品、保健环境随着人们对环境污染、生态平衡、自身健康等问题的关心程度日益提高
5、，无公害、无污染的绿色食品、保健食品，受到了消费者的欢迎，本酒店将适应这种要求，推出了自己的保健绿色食谱，并增加保健设施，营造保健环境。近几年，国内外的许多有识之士，对健康的概念提出了全新的解释。本酒店将会据此推出了一系列的促销措施。例如，推销健康食谱、引进健康信息、提供健康设施、提供健康环境等，以此适应人们观念上的变化及其要求。另外，药膳的保健作用，已为越来越多的人所认识。本酒店将时时开办药膳餐厅，推出了本店精工细作的野菜时蔬。在此期间，将富含高纤维的蔬菜水果，没有污染且营养丰富的野菜，在菜肴中所占比例日渐扩大，而原来作为餐馆的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品则退居次要的地位。因为据科学分
13、更加活跃，消费需求日趋增强，对酒店业发展起到了有力的推动作用，行业发展显著攀升。元旦、春节、五一等节假日市场较往年更加火爆，市场潜力逐步显现，家庭宴席、婚庆寿宴和散座业务明显增多。据有关机构调查显示，今年春节期间营业额普遍比去年同期增长25.1，五一节期间比上年同期增长60.3。(二)品牌促销力度加大市场竞争力提高市内各酒店名品推展、精品展销、形象宣传、文化促销等活动广泛开展。从价格竞争逐步向品牌文化竞争转化，营销促销的作用越来越大，得到企业的重视。各酒店普遍开展美食节、展销月等活动，以节促销、媒体促销、文化活动与美食相结合的特点更加突出。二、前景预测展望今明两年餐饮市场走势，发展的外部环境
14、与基础条件将更趋看好，总体将继续保持高速增长的态势。(1)激烈竞争仍将保持大众化经营不断深化通过竞争将继续对现有餐饮网点进行优胜劣汰，市场的调剂与配置的作用更加充分，对企业进一步整合与调整，不断推动行业的持续发展。假日消费与家庭私人消费继续看好，大众经营品种和餐饮食品开发不断加快，服务由以流动人口、工薪阶层服务为主，向商务宴会、家庭厨房和社区服务延伸，更好地满足人民群众的基本生活需求。(2)品牌创新经营力度加强传统餐饮加速转向现代餐饮在行业由品种向品牌、数量向质量、单店经营向规模经营的方向转化中，企业要在市场占据一定地位必须加强创新经营力度和文化品牌内涵，进一步突出个性化特色经营，加强创新
16、;的格局。这是餐饮市场走向稳定健康发展的一种表现。本酒店将根据市场需求、周围同业布点和经营情况，以及自身的资金、技术、管理条件，选择自己的经营服务对象，正确作出市场定位，然后根据市场定位确定企业的产品结构。本项目客户群主要有以下几类：1、等政府机构的来客、会议用餐2、等邻近小区的家庭宴席、婚庆寿宴和散座业务。3、流动人口的饮食用餐，外来人口的商务用餐。三、价格定位本项目酒店设计为上下两层。一层为大厅，设置个席位；二层为包厢，共间。整体可容纳多人同时就餐，可以同时满足不同人士的高、中、低档各种消费需求，最大程度的方便顾客的饮食需要。第四章营销管理策略面对新的日趋激烈的市场竞争形势，本项目酒店将
24、率为12%，按照现行的财务制度和税收制度进行评价。2、销售收入、销售税金和附加估算（1）销售收入本酒店项目设计为上下两层，共个席位，其中一楼为大厅，设置个席位；二楼为包厢，共间。正式投入运行后，整体可容纳多人同时就餐。本酒店项目设计席位为个，一天按两餐计算，日营运能力桌次，每天上客率60%，每桌平均餐饮消费金额300元，烟酒消费金额100元，每年营业300天，每年销售收入万元，具体明细见附表3年收入估算表。（2）销售税金及附加餐饮业营业税税率为5%，烟酒销售收入按小规模纳税人增值税税率4%城市维护税按7，教育费附加按税金3。详见计算表收入、营业税金及附加估算表（附件5）（3）总成本及经营
26、1.84万元盈亏平衡点：58.06%盈亏平衡量：6480桌2、敏感性分析以影响项目经济效益的产品销售收入和经营成本等主要因素变化进行敏感性分析,见附图敏感性分析表变动因素变动幅度评价指标备注投资利润率(%)投资回收期(年)基本方案43.751.75税后销售收入+5%52.251.46税后-10%26.742.84税后经营成本+5%37.872.00税后-10%55.501.39税后分析表明：项目销售收入和经营成本都是非常敏感要素，在其它因素不变的情况下，当销售收入增加5%时，投资利润率增加8.5%，投资回收期减少0.29年；当销售收入减少10%时，投资利润率减少17.01%，投资回收期增加1
27、.09年。当经营成本增加5%时，投资利润率减少5.88%，投资回收期增加0.25年；当经营成本减少10%时，投资利润率增加11.75%，投资回收期减少0.36年；因此酒店应不断拓宽经营渠道，严格控制成本，以回避经营风险。5、财务评价结论从财务评价和盈亏平衡性来看，项目盈利水平高于行业平均水平，低于同行盈亏平衡点，经营期内财务状况较好，具有一定的盈利能力和抗风险能力，项目在财务上是可行的。八酒店项目种类、功能配比及投资规模的简介酒店的类型，决定酒店的投资规模和投资回报率的大小。对于投资者来说，投资那种类型的酒店，是未来投资项目能否成功的关键。同样规模的酒店，不同类型，在面积和造价上都有区别，