便利店的食品饮料和香烟的销量都是比较大的，其次就是日化用品。如果开在人流量还不错的位置，一般日营业额能达到好几千左右，去掉成本，每天纯收入大概上千元，可见利润回报还是很可观的。
要注意的是，超市便利店经营难免遇上淡季，不能保证每天都有高收入，再加上平时还要弄一些让利促销活动来招徕顾客，能到手的纯利润就更少了。所以综合来看，一家普通的便利店，年收入在15~30万左右。如果是连锁店，或者开在重要商圈，年收入可以达到30~50万。
毛利计算公式
毛利=售价-进价
毛利率=(售价-进价)/售价*100%
假设一个儿童水果糖的进价是1.5元一个，卖5元一个，那么这个儿童水果糖的毛利=5-1.5=3.5元。
毛利率=(5-1.5)/5*100%=70%
便利店各品类毛利率
香烟的毛利是最低的，熟食的毛利是最高的，其他品类的毛利大都在20%-35%之间。
香烟的毛利最低但是它流转地最快，因此业内都有一个说法，不卖香烟的便利店是不赚钱的。外资企业他们都未获得烟草证，利润又从何而来呢外资便利店在熟食上发展的较为完善，熟食的毛利率高销的也快，自然也能创造收益。
一家便利店虽然每天要接待很多位顾客，有很多人光临，或买瓶水或买包烟，便利店能赚到的毛利也就只有几毛钱到几块钱。和某些对半砍价还能赚钱的行业相比，便利店还真不算是暴利行业。便利店从其商业本质上来说就是流通率较快、销售金额较低、毛利率较低的行业。
便利店净利润
一家便利店净利润的核算公式：
营业额：每日平均营业额*当月天数
毛利：营业额*0.2
净利润：毛利-支出
要算一家便利店的利润是多少，那么首先要计算出它的运营成本是多少。
每月运营成本=房屋租金+员工工资+物业水电费+杂费
房屋租金根据店铺地理位置和面积大小等情况差异较大，这里就暂不赘述。除了房租之外，运营成本中耗费较大的就属员工工资和水电费了。
因为不是24h营业，所以在水电费上还是有所节省。我们晚上除了雪糕柜需要通电以外，其他的设备都是次日一早打开，照明灯这些不必多说了，不管白天还是夜晚，只要店开着灯就开着，每个月的水电费支出至少也是在3000以上，夏季要更多一些。
我们还有售卖部分鲜食，像关东煮、茶叶蛋、包子馒头、豆浆这类的也有在做，难免会有卖不完亏损的时候，一个月亏损支出在2-300元。加上7000的房租，还有物业等其他算不清的杂费，每月的成本均在2.1-2.3w之间。
旺季的时候我们店一天的营业额能做到8000，日常都是在5000以上，按毛利20%算，6000(折中)*30*20%=36000，再用毛利减去成本，每月净利润大都在1.5w上下。当然我们的毛利要比20%稍高一些，每月的净利润在2w以上，20%为市场参考数据。（以上数据仅供参考）
一、开便利店需要办理哪些证件才能正常营业
1.在当地工商局公司营业执照
2.在当地食药监食品经营许可证：
散装食品销售、婴幼儿配方乳粉、保健食品销售、热食类食品制售、自制饮品制售以上品类产品销售，需要进行申请。不同的商品品类要求不同，需要根据当地的规定进行准备装修。
3.在烟草局办理烟草专卖许可证：
4.在税务大厅办理税务登记备案：
二、开便利店超市需要以下流程：
1.定好公司名称：以不重名为准则
2.确定注册资本、股东及出资比例、及公司章程、
3.公司经营范围：批发兼零售：预包装食品、散装食品、乳制品(不含婴幼儿配方奶粉)、粮油制品、日用百货、化妆品、办公用品。正常一家便利店这些经营范围就已经都涵盖了。但是如果你想经营生鲜类商品，还需要增加以下经营范围：蔬菜、水果、禽蛋、生肉、鲜活水产品。
重要的香烟：零售：卷烟、雪茄烟;
4.刻印公司章：分为公司章、法人章、财务章
5.领取营业执照
6.银行开户、税务办理
基础版的服务:
1、微笑
顾客希望看到员工发自内心地微笑,而不是敷衍的空洞的笑容,这其实很难。不管员工遇到了什么不开心的事,只要站到了工作场所,都要真诚的微笑,这不仅需要具备良好的职业素养,还需要人文关怀,只有企业对员工有足够的关怀,才能让员工有真挚的笑容。
2、不过度推销,让顾客买下不是真正需要的商品
每位员工都想销售更多的商品,这意味着可以拿到更多的收入。但员工的愿望和顾客的需求有时是相悖的。一味推销,让顾客买下不合适的商品,过后顾客肯定会懊恼与不快,也不会再次光临。一位中年女性试穿一件衣服,明显不适合,但服装销售员却极力推荐她购买,看着中年女性到收银台交款,其他顾客都为她捏了一把汗。
试想,顾客回家后,面对很多会和她说实话的人,然后她回想在店里的时候,销售员极力推销,那对这个销售员,乃至这个商场、这个品牌,后续都会产生反感,怎么会再次光顾呢几乎每个行业,都有人在感叹:千金难买客回头。所以在推销上,更应把握好度。
3、退货应和购买一样顺畅、无障碍
购买时笑容满面,退货时愁云密布,这无疑给顾客制造了麻烦。退货的麻烦阻止的是顾客购买的脚步。所以,要把退货流程设置得简单再简单,这样才能激起顾客的购买欲望。
4、就算商品缺货,也要满足顾客需求
顾客想买某件商品,门店缺货,遇到这种状况,一般是告之消费者无货,或者记下需求,有货时再通知顾客。如果这时想尽办法满足顾客需求,带给顾客的将是惊喜与感动。
5、要用最完美的方式回答顾客的问询
6、真诚的承认错误,比强词多理好得多
工作中难免会出错,当错误给顾客造成麻烦时,要设法弥补错误,将错误降低到最低点,尽可能取得顾客的谅解。若无视错误,只会让顾客更加反感。真诚是解决问题的根本态度。
7、要始终如一地对待顾客
不管顾客买不买商品,都要为顾客提供一以贯之的服务。不能因未达成购买意向,而态度发生转变。没有购物的顾客,同样是潜在顾客,也会口口传播他们的购物感受。所以,要以为每一位顾客提供热情服务为目标。
进阶版的服务:
8、OnlyForYou-人群限定
虽说如此,也并非只要锁定目标顾客层就好了。如果不能刺激顾客的潜在消费需求的话就毫无意义了。实际上,我本人就是因“竹下路上没什么我能进去消费的店”而感到苦恼的人之一。所以我才会被这家咖啡店所吸引。
9、将“店员”品牌化
或许会发现某店员出勤的日子里生意特别好,而某店员上班的日子则营业额低迷的情形。然而这就是顾客对工作人员最直接的评价。在对销售额不理想的员工进行改进、提升的过程中,店里工作人员整体的水平都能得到提高。
例如:
模特男服务员
优衣ku的圣诞活动——男店员壁咚女顾客
10、倾斜一点
为了让店面海报醒目一点,有一种办法是将其放置得稍微倾斜一点。在人们的认知当中,店面海报原本应该是与地面平行或者是垂直的,所以斜着放就会吸引行人的注意力。
11、不设置店面告示
在周五晚上,店里常常会出现满座现象。这个时候经常看到有些店铺门口放着“今日已满座”的店面告示。这样就省去了顾客一个个进店询问“还有空位吗”的麻烦,从这个角度来说是考虑得很周到的。
但是,故意不设置店面告示其实也是一种办法。这样的话,会让以为还有空位的顾客白跑一趟,或许你会觉得对不住顾客。
然而,当顾客进到店里的时候,可以试着表达“您好不容易光临本店,这代表了我们的一点歉意”之类的意思,然后将下次能使用的优惠券送给顾客。
用店面告示来回绝顾客或许比较周到,也比较省事,但是在郑重地接待顾客的同时将打折券送出去,更有利于提升顾客下次的到访率。
提供贴心的增殖服务
便利店在日本提供的服务,从最开始的24小时营业,到支付水电煤、甚至是保险、税金等各类非公共事业费,以及开设ATM机,收发快递,到现在的送货上门,日本便利店把“便利”几乎做到了极致。以下几点是大家可以很快学习起来的。
1、提供信息栏
2、加一个体重秤
在店面前,放个称体重的体重秤。这样,路过的女顾客,会到门前来称一称体重。店面的人气自然就提高了。
3、女性专用商品包装服务
还是那句话,抓住女顾客。在一些日本便利店,当你购买卫生巾等商品时,店员会用专用纸袋为你包装好,让你免除走出便利店时可能遇到的尴尬。同样相邻的两家店铺,如果有一家提供这样的贴心服务,一定会脱颖而出的。
4、收寄快递无压力
很多人白天上班,如果快递寄到家里,是没办法收快递的,这个时候小区附近的杂货店如果能代收快递,那么对这个店铺而言,又是一个加分项。
5、纸箱免费送
纸箱这个东西需要用起来的时候,是非常急用的。店铺可以贴出一个告示,提供剩余的纸箱,在普通商店里购买大量纸箱也是一笔不小的开支,这样在顾客心目中的形象又加分了。
6、提供一些帮助信息
在店门口上加入一些对顾客来说“方便”“有用”的重要信息,能够更好地吸引顾客的目光。在因大佛而闻名等观光地区,有的店铺就在店门口上加入了能帮到顾客的信息。
在所销售的商品与竞争店没有什么大的区别时,能否让顾客暂且停下脚步非常重要。作为消费者,比起“买些什么”,更多的则是在犹豫“在哪家店买”。只要让顾客停下了脚步,顾客会觉得“好容易来了一趟,买一瓶再走吧”,这样顺势消费的可能性就提高了。