餐饮行业作为一个历史悠久且极具韧性的传统产业，目前正处在深度变革之中。随着消费者对食品安全、健康饮食、便捷服务需求的提升，餐饮企业正从传统经营模式向数字化、智能化转型。线上订餐、移动支付、智能餐厅等新业态层出不穷，O2O模式和餐饮供应链的优化已成为行业常态。此外，餐饮业在菜品研发、店面设计、营销策略等方面不断创新，以满足不同消费群体的个性化需求，同时积极响应国家关于食品安全、绿色环保的政策要求，加强餐饮废弃物管理和绿色餐饮理念的实践。
未来餐饮行业将更加注重品质提升、服务升级和可持续发展。一方面，餐饮品牌将加大在食材源头把控、菜品营养搭配、烹饪技术升级等方面的投入，以提供更优质的产品和服务。另一方面，数字化技术将进一步深度渗透餐饮业，从智能点餐、无人送餐到智能厨房设备的应用，全面提升餐饮业的运营效率和服务体验。此外，随着环保意识的增强，餐饮企业将更加重视节能减排，推行绿色包装和低碳餐饮模式，以适应社会发展和消费需求的变化。
1.1.1餐饮行业定义
1.1.2餐饮行业分类
1.1.3餐饮行业基本特征
1.2.1行业政策环境分析
（1）行业管理体制分析
（2）行业主要法律法规
（4）行业发展政策解读
1.2.2行业经济环境分析
（1）国际宏观经济形势分析
（2）国内宏观经济形势分析
（3）宏观经济环境对行业的影响
1.2.3行业社会环境分析
（1）中国传统饮食文化
（2）西式餐饮文化在中国的发展
1.2.4行业消费环境分析
（1）居民可支配收入
（2）消费结构分析
（3）消费行为分析
1.3.1关联行业对餐饮业发展影响分析
（1）旅游业对餐饮业发展影响分析
1）旅游业对餐饮业的影响
3）入境旅游市场发展现状
4）旅游业趋势预测分析
（2）酒店业对餐饮业发展影响分析
1）酒店业对餐饮业的影响
2）酒店业发展现状
（3）会展业对餐饮业发展影响分析
1）会展业对餐饮业的影响
2）会展业发展现状
（4）商业地产业对餐饮业发展影响分析
1）商业地产对餐饮业的影响
2）商业地产发展现状
1.3.2上游行业对餐饮业发展影响分析
（1）调味品行业对餐饮业发展影响分析
2.1.1国际餐饮业发展特征
2.1.2国际餐饮业市场规模
2.1.3国际餐饮业先进经营模式
2.1.4主要国家餐饮业发展现状
（1）美国餐饮业发展现状
（2）加拿大餐饮业发展现状
（3）墨西哥餐饮业发展现状
（4）澳大利亚餐饮业发展现状
（5）法国餐饮业发展现状
（6）意大利餐饮业发展现状
（7）英国餐饮业发展现状
（8）德国餐饮业发展现状
（9）俄罗斯餐饮业发展现状
（10）日本餐饮业发展现状
（11）印度餐饮业发展现状
2.2.1中餐业进入国际市场的方式介绍
2.2.2中餐业进入国际市场的模式选择
（1）契约进入模式
（2）投资进入模式
（3）网络进入模式
2.2.3中餐业在国际市场的发展
（1）美国中餐业发展分析
（2）欧洲中餐业发展分析
（3）亚洲中餐业发展分析
3.1.1中国餐饮行业发展历程
3.1.2中国餐饮业发展状况分析
（1）中国餐饮业发展规模
（2）中国餐饮业发展特点
（3）中国餐饮业面临问题
（4）中国餐饮业发展建议
3.1.3中国餐饮业竞争状况分析
（3）餐饮企业核心竞争力分析
3.1.4跨国餐饮企业在华投资状况分析
（1）跨国餐饮企业在华投资布局
（2）跨国餐饮企业在华竞争策略
3.2.1餐饮百强企业营业规模分析
3.2.2餐饮百强企业经营业态分析
3.2.3餐饮百强企业性质结构分析
3.2.4餐饮百强企业地区分布分析
3.2.5餐饮百强企业门店数量分析
3.2.6餐饮百强企业综合业绩分析
（1）连锁程度扩大
（2）行业标杆增长动力不足
（3）大多业态以加盟方式扩张，须有效加强风险控制
（4）企业微利成新常态
（5）盈利能力不容乐观
3.3.22024年“五一”节餐饮市场调研
3.3.32024年中秋节餐饮市场调研
（2）打折力度大网上订餐受热捧
（3）特色餐饮极具吸引力月饼回归市场定位
3.3.42024年国庆节餐饮市场调研
（1）促销活动形式新颖
（2）大众餐饮消费火爆
3.4.1我国餐饮O2O概述
3.4.2我国餐饮O2O用户规模
3.4.3我国餐饮O2O应用市场规模
3.4.4我国餐饮O2O发展趋势
3.4.5中国餐饮O2O模式应用标杆企业案例分析
（1）餐饮点评企业——大众点评
（2）咖啡巨头——星巴克
（4）快餐连锁巨头——麦当劳
（5）高端餐饮转型企业——小南国
（6）重物流外卖服务商——到家美食会
4.2.1中国正餐市场发展概况
4.2.2中国正餐市场发展特征
4.2.3中国正餐市场品牌分析
4.2.4中国正餐市场消费需求
4.2.5中国正餐市场发展趋势
4.2.6中国正餐市场趋势预测分析
4.3.1中国快餐市场发展概况
4.3.2中国快餐市场发展特征
4.3.3中国快餐市场竞争格局
4.3.4西式快餐市场发展分析
（1）西式快餐发展概况
（2）西式快餐市场竞争情况
（3）西式快餐在中国的竞争优势
（4）西式快餐竞争策略分析
4.3.5中式快餐市场发展分析
（1）中式快餐市场发展概况
（2）中式快餐市场发展规模
（3）中式快餐企业经营模式
（4）中式快餐市场竞争格局
（5）中式快餐SWOT分析
（6）中式快餐竞争策略分析
4.3.6快餐市场发展趋势及前景
（1）快餐市场发展趋势预测
（2）快餐市场趋势预测分析
4.4.1火锅市场发展现状
4.4.2火锅企业主要经营模式
4.4.3火锅企业物流配送现状
4.4.4火锅市场亟待解决问题与对策
4.4.5火锅市场发展趋势及前景预测
（1）火锅市场发展趋势预测
（2）火锅市场趋势预测分析
4.5.1休闲餐饮的概念界定
4.5.2中国休闲餐饮市场发展现状
4.5.3中国休闲餐饮市场趋势预测分析
5.2.1鲁菜市场发展概况
5.2.2鲁菜经营品牌企业
5.2.3鲁菜消费群体分析
5.2.4鲁菜市场发展趋势
5.3.1川菜市场发展概况
5.3.2川菜经营品牌企业
5.3.3川菜消费群体分析
5.3.4川菜市场发展趋势
5.4.1粤菜市场发展概况
5.4.2粤菜经营品牌企业
5.4.3粤菜消费群体分析
5.4.4粤菜市场发展趋势
5.5.1苏菜市场发展概况
5.5.2苏菜经营品牌企业
5.5.3苏菜消费群体分析
5.5.4苏菜市场发展趋势
5.6.1湘菜市场发展概况
5.6.2湘菜经营品牌企业
5.6.3湘菜消费群体分析
5.6.4湘菜市场发展趋势
5.7.1闽菜市场发展概况
5.7.2闽菜经营品牌企业
5.7.3闽菜消费群体分析
5.7.4闽菜市场发展趋势
5.8.1浙菜市场发展概况
5.8.2浙菜经营品牌企业
5.8.3浙菜消费群体分析
5.8.4浙菜市场发展趋势
5.9.1皖菜市场发展概况
5.9.2皖菜经营品牌企业
5.9.3皖菜消费群体分析
5.9.4皖菜市场发展趋势
6.1.1北京餐饮市场发展分析
ReportonDevelopmentResearchandMarketOutlookAnalysisofChina'sCateringIndustryin2024
（2）北京餐饮市场消费特征
（3）北京餐饮市场规模分析
（4）北京餐饮业市场竞争现状
（5）北京餐饮业趋势预测分析
6.1.2天津餐饮市场发展分析
（2）天津餐饮市场消费特征
（3）天津餐饮业市场规模
（4）天津餐饮业市场竞争现状
（5）天津餐饮业趋势预测分析
6.1.3大连餐饮市场发展分析
（2）大连餐饮市场消费特征
（3）大连餐饮业市场规模
（4）大连餐饮业市场竞争现状
（5）大连餐饮业趋势预测分析
6.2.1上海餐饮市场发展分析
（2）上海餐饮市场消费特征
（3）上海餐饮市场规模
（4）上海餐饮业市场竞争现状
（5）上海餐饮业趋势预测分析
6.2.2青岛餐饮市场发展分析
（2）青岛餐饮市场消费特征
（3）青岛餐饮业市场规模
（4）青岛餐饮业市场竞争现状
（5）青岛餐饮业趋势预测分析
6.2.3苏州餐饮市场发展分析
（2）苏州餐饮市场消费特征
（3）苏州餐饮业市场规模
（4）苏州餐饮业市场竞争现状
（5）苏州餐饮业趋势预测分析
6.2.4杭州餐饮市场发展分析
（2）杭州餐饮市场消费特征
（3）杭州餐饮业市场规模
（4）杭州餐饮业市场竞争现状
（5）杭州餐饮业趋势预测分析
6.2.5南京餐饮市场发展分析
（2）南京餐饮市场消费特征
（3）南京餐饮业市场规模
（4）南京餐饮业市场竞争现状
（5）南京餐饮业趋势预测分析
6.2.6福州餐饮市场发展分析
（2）福州餐饮市场消费特征
（3）福州餐饮业市场规模
（4）福州餐饮业市场竞争现状
（5）福州餐饮业趋势预测分析
6.3.1广州餐饮市场发展分析
（2）广州餐饮市场消费特征
（3）广州餐饮业市场规模
（4）广州餐饮业市场竞争现状
（5）广州餐饮业趋势预测分析
6.3.2深圳餐饮市场发展分析
（2）深圳餐饮市场消费特征
（3）深圳餐饮业市场规模
（4）深圳餐饮业市场竞争现状
（5）深圳餐饮业趋势预测分析
6.4.1重庆餐饮市场发展分析
（2）重庆餐饮市场消费特征分析
（3）重庆餐饮业市场规模
（4）重庆餐饮业市场竞争现状
（5）重庆餐饮业趋势预测分析
6.4.2西安餐饮市场发展分析
（2）西安餐饮市场消费特征
（3）西安餐饮业市场规模
（4）西安餐饮业市场竞争现状
（5）西安餐饮业趋势预测分析
6.4.3成都餐饮市场发展分析
（2）成都餐饮市场消费特征分析
（3）成都餐饮业市场规模分析
（4）成都餐饮业市场竞争现状
（5）成都餐饮业趋势预测分析
6.5.1武汉餐饮市场发展分析
（2）武汉餐饮市场消费特征
（3）武汉餐饮业市场规模
（4）武汉餐饮业市场竞争现状
（5）武汉餐饮业趋势预测分析
6.5.2长沙餐饮市场发展分析
（2）长沙餐饮市场消费特征
（3）长沙餐饮业市场规模
（4）长沙餐饮业市场竞争现状
（5）长沙餐饮业趋势预测分析
7.1.1百胜餐饮集团经营情况分析
（1）企业发展简况分析
（2）企业经营规模分析
（3）企业经营模式分析
（4）企业营销策略分析
（5）企业市场网络分析
（6）企业经营状况优劣势分析
（7）企业投资兼并与重组分析
（8）企业最新发展动向分析
7.1.2麦当劳公司经营情况分析
（5）企业经营状况优劣势分析
（6）企业投资兼并与重组分析
（7）企业最新发展动向分析
7.1.3德克士经营情况分析
（6）企业最新发展动向分析
7.1.4棒！约翰公司经营情况分析
7.2.1中国全聚德（集团）股份有限公司经营情况分析
（2）主要经济指标分析
（3）企业盈利能力分析
（4）企业运营能力分析
（5）企业偿债能力分析
2024年中國餐飲行業發展調研與市場前景分析報告
（6）企业发展能力分析
（7）企业经营模式分析
（8）企业营销策略分析
（9）企业经营状况优劣势分析
（10）企业最新发展动向分析
7.2.2西安饮食股份有限公司经营情况分析
（10）企业投资兼并与重组分析
（11）企业最新发展动向分析
7.2.3上海杏花楼（集团）股份有限公司经营情况分析
7.2.5重庆陶然居饮食文化（集团）有限公司经营情况分析
7.2.6俏江南股份有限公司经营情况分析
（2）企业经营模式分析
（3）企业营销策略分析
（4）企业经营状况优劣势分析
（5）企业投资兼并与重组分析
7.2.7狗不理集团股份有限公司经营情况分析
7.2.8小南国餐饮控股有限公司
7.3.1味千（中国）控股有限公司经营情况分析
7.3.2乡村基（中国）餐饮管理有限公司经营情况分析
（3）企业经营情况分析
（4）企业经营模式分析
7.3.3马兰拉面快餐连锁有限责任公司经营情况分析
7.3.4河北千喜鹤饮食股份有限公司经营情况分析
7.3.5永和食品（中国）有限公司经营情况分析
7.3.7丽华快餐集团有限公司经营情况分析
7.3.8深圳面点王饮食连锁有限公司经营情况分析
7.3.9深圳市嘉旺餐饮连锁有限公司经营情况分析
7.3.10北京吉野家快餐有限公司经营情况分析
2024NianZhongGuoCanYinHangYeFaZhanDiaoYanYuShiChangQianJingFenXiBaoGao
7.4.1内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司经营情况分析
7.4.2内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司经营情况分析
7.4.3重庆市德庄实业（集团）有限公司经营情况分析
7.4.4重庆秦妈餐饮管理有限公司经营情况分析
（5）企业组织架构分析
7.4.5重庆奇火哥快乐餐饮有限公司经营情况分析
7.5.1上海仙踪林餐饮有限公司经营情况分析
7.5.2上海上岛餐饮连锁经营管理有限公司经营情况分析
7.5.3上海一茶一坐餐饮有限公司经营情况分析
7.5.4浙江两岸食品连锁有限公司经营情况分析
8.1.1中国餐饮行业发展趋势预测
8.1.2中国餐饮行业趋势预测分析
8.2.1餐饮行业进入壁垒分析
8.2.2餐饮行业盈利模式分析
8.2.4餐饮行业投资前景预测
8.3.1餐饮业资本市场主要运作模式分析
（1）上市融资
（2）风险资本的引入
8.3.2资本运作模式比较
（1）企业上市融资利弊分析
（2）企业引入风险资本的利弊分析
8.3.3餐饮业资市场运作模式成功案例分析
8.3.4餐饮业A股上市情况分析
（1）餐饮企业上市动向
（2）A股上市失败案例
（3）餐企A股上市困境原因分析
8.4.1餐饮行业投资现状分析
8.4.2餐饮行业投资机会分析
8.4.3餐饮行业主要投资建议
图表目录
图表1：餐饮业按业态分类简表
图表3：《商务部关于加快发展大众化餐饮的指导意见》主要措施
图表4：2019-2024年美国ISM制造业指数走势图
图表5：2023-2024年欧元区综合PMI指数走势图
图表6：2023-2024年日本制造业PMI指数走势图
图表7：2019-2024年中国国内生产总值及其预测（单位：万亿元，%）
图表8：2019-2024年中国社会消费品零售总额变化趋势图（单位：亿元，%）
图表9：2023-2024年中国居民消费价格月度涨跌幅度（单位：%）
图表10：中国饮食文化概述
图表11：2019-2024年我国居民可支配收入增长情况（单位：元）
图表12：中国城镇居民人均消费性支出结构情况（单位：%）
图表14：2024年消费者外出就餐时比较喜欢的饮食风味
图表15：2019-2024年中国国内旅游人数走势图（单位：亿人次，%）
图表16：2019-2024年中国国内旅游收入走势图（单位：亿元，%）
图表17：中国国内旅游人均花费及增长率（单位：元，%）
图表18：2019-2024年国内旅游收入占GDP比重走势图（单位：%）
图表19：2024年中国入境旅游接待人数（单位：万人次，%）
图表20：2024年中国入境旅游外汇收入（单位：亿美元，%）
图表21：2024年来华旅游入境人数（按入境方式分）（单位：万人，%）
图表22：2024-2030年国内旅游收入规模预测图（单位：亿元）
图表23：2024-2030年国内旅游人数规模预测图（单位：亿人次）
图表24：2019-2024年中国星级酒店营业收入及增速（单位：亿元，%）
图表25：2024年全国星级饭店总体经营情况表（单位：家，万间/套，万张，亿元，%）
图表26：2024年全国不同星级饭店经营情况表（单位：家，万间/套，万张，亿元，%）
图表27：2024年全国重点旅游城市星级饭店主要指标排名前十名统计表（单位：元/间夜，千元/间，%）
图表28：出国展览项目数及同比增长情况（单位：个，%）
图表29：出国展出面积及同比增长情况（单位：万平方米，%）
图表30：出国参展公司数及同比增长情况（单位：万个，%）
图表31：2019-2024年我国房地产开发投资及同比增速（单位：亿元，%）
图表32：2019-2024年我国房地产开发新开工面积及同比增速（单位：万平方米，%）
图表33：2019-2024年我国房地产开发施工面积及同比增速（单位：万平方米，%）
图表34：2019-2024年我国房地产开发竣工面积及同比增速（单位：万平方米，%）
图表35：2019-2024年我国商品房销售面积及同比增速（单位：万平方米，%）
图表36：2019-2024年我国商品房销售金额及同比增速（单位：亿元，%）
图表37：2019-2024年我国商品房销售价格及同比增速（单位：元/平方米，%）
图表38：2019-2024年我国粮食产量（单位：万吨）
图表39：全球餐饮业业态分布（单位：%）
图表40：2024年全球品牌百强餐饮排名（单位：亿美元，百万美元，%）
图表41：2024年全球品牌百强餐饮排名（单位：亿美元，%）
图表42：中国餐饮业发展历程
图表43：2019-2024年全国餐饮收入情况（单位：亿元）
图表44：2019-2024年餐饮业和限额以上餐饮业季度变动（单位：%）
图表45：2024年主要省市餐饮市场发展状况（单位：亿元，%）
图表46：2024年各季度住宿和餐饮业用工需求变动情况（单位：%）
图表47：2024年除工作餐外消费者外出就餐的原因（单位：%）
图表48：2024年消费者获取餐厅信息的一般途径（单位：%）
2024年中国飲食業界発展調査研究と市場見通し分析報告
图表49：2019-2024年餐饮百强企业营业收入及占比（单位：亿元，%）
图表50：2024年餐饮百强企业营收结构（单位：个，%）
图表51：2024年餐饮行业前100企业名单
图表52：2019-2024年餐饮百强企业营业收入及增长情况（单位：亿元，%）
图表53：2024年餐饮百强企业各业态发展情况（单位：个，%）
图表54：2024年餐饮五百强门店各业态数量分布（单位：个，%）
图表55：2024年餐饮百强企业不同性质营收占比（单位：%）
图表56：2024年餐饮百强企业前十地区分布情况（单位：个，%）
图表57：2024年餐饮百强拥有门店数量结构（单位：%）
图表58：2024年餐饮百强企业经营区域分布情况（单位：%）
图表59：2024年餐饮百强企业营收增速分布状况（单位：个）
图表60：2019-2024年餐饮百强企业各业态直营加盟比例（单位：%）
图表61：2024年餐饮百强企业成本费用增长率（单位：%）
图表62：2024年餐饮百强企业净利润增速分布状况（单位：个）
图表63：2024年餐饮百强企业单店收入和净利润率及变动（单位：万元/店，%）
图表64：2024年餐饮五百强门店单店收入及每平劳效（单位：万元/店，万元/平米，%）
图表65：2024年上市餐饮企业净利润增速及变动情况（单位：%）
图表66：2019-2024年春节黄金周全国零售和餐饮企业销售额及增幅（单位：亿元，%）
图表67：2019-2024年春节黄金周全国零售额和餐饮收入增幅（单位：%）
图表68：2024年春节黄金周各地区餐饮市场数据（单位：万元，%）
图表69：2024年五一”节各地区餐饮市场数据（单位：亿元，万元，%）
图表70：2019-2024年中国餐饮行业O2O在线商务用户规模（单位：亿人，%）
图表71：2019-2024年中国餐饮行业O2O市场规模（单位：亿元，%）
图表72：2019-2024年中国餐饮行业规模及线上渗透率（单位：万亿元，%）
图表73：2019-2024年美团移动端交易额占比（单位：%）
图表74：大众点评网基本资料图表
图表76：大众点评网盈利模式
图表77：星巴克在社交网络的图谱
图表78：2019-2024年星巴克利润表（单位：百万美元）
图表79：2019-2024年星巴克资产负债表（单位：百万美元）
图表80：2019-2024年星巴克现金流量表（单位：百万美元）
图表81：新浪微博十强餐饮企业运营情况
图表82：麦当劳全球推进移动支付部分事件
图表83：小南国餐饮集团发展历程
图表84：小南国旗下中餐品牌信息（单位：家，元）
图表85：到家美食会基本信息
图表86：到家美食会盈利途径
图表87：到家美食会优势分析
图表88：到家美食会存在问题分析
图表89：2024年中国餐饮业正餐十大品牌（排名不分先后）
图表90：2024年中国餐饮业正餐知名品牌
图表91：2024年中国餐饮业快餐十大品牌（排名不分先后）
图表92：2024年中国餐饮业快餐知名品牌
图表93：2024年中国餐饮业休闲餐饮十大品牌（排名不分先后）
图表94：川菜在全国的受欢迎程度（单位：%）
图表95：京沪穗消费者最爱川菜榜TOP5
图表96：京沪穗消费者心目中最佳川菜馆TOP5
图表98：2019-2024年北京市社会消费品零售总额之餐饮收入及增速（单位：亿元）
图表99：北京餐饮50强企业（集团）名单
图表100：北京市50强餐饮企业和100强餐饮门店入围门槛（单位：万元）
图表101：北京市50强餐饮企业（集团）业态分布（单位：家，亿元，%）
图表102：天津市食品药品安全监管事业“十三五”规划目标
图表103：2024年天津市各消费形式排名
图表104：2019-2024年天津市限额以上餐饮企业营业额及增速（单位：亿元，%）
图表105：天津市59家重点餐饮企业营业收入（按消费层次划分）情况（单位：亿元）
图表106：天津市59家重点餐饮企业（按消费层次划分）分布情况（单位：家，亿元，%）
图表107：2019-2024年大连市餐饮业营业额及增速（单位：亿元，%）
图表108：《上海市餐饮服务食品安全违法行为记分管理暂行办法》处罚标准
图表109：2019-2024年上海市餐饮业社会零售额（单位：亿元）
图表110：上海市限额以上餐饮企业营业额及增速（单位：亿元，%）
图表111：《青岛市加强小餐饮单位监管工作的意见》要求标准
图表112：2019-2024年青岛市住宿餐饮业零售额及增速（单位：亿元，%）
图表113：2024年青岛市餐饮类别主要企业
图表114：2019-2024年苏州市住宿和餐饮业零售额及增速（单位：亿元，%）
图表115：2019-2024年杭州市住宿餐饮收入及增速（单位：亿元，%）
图表116：杭州市餐饮业“十三五”发展具体目标
图表117：2019-2024年南京市住宿和餐饮业零售额及增速（单位：亿元，%）
图表118：福州市住宿和餐饮业企业法人单位和从业人员（按行业和登记类型分组）（单位：个，万人，%）
图表119：福州市住宿和餐饮业企业资产（单位：亿元，%）
图表120：2019-2024年广州市住宿和餐饮业零售额及增速（单位：亿元，%）