企事业单位、学校选择将内部食堂承包给专业的餐饮公司，在膳食与后勤方面便再无后顾之忧，此后可以全身心的投入到生产与发展当中。凯旋宫团餐管理有限公司凭借多年经营食堂的丰富经验，根据服务食堂的行业和规模不同，制定出如下一套完整的食堂经营方案供合作方参考。（若有未尽事宜，可与我公司共同协商后加以修改）
◆事业单位、行政机构的团膳◆公司企业、职工领导的团膳◆医院机构职工的团膳
◆高校院校、中小学校的团膳◆商务大厦、写字楼里的团膳◆工业园、创意园、科技园里的团膳◆大小工厂员工的团膳
1、半托经营方式
贵公司：提供现有的场地、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据实际情况另定。
团餐管理：负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用。负责采购及烹饪和管理，根据贵公司口味要求配备厨师，提供优质饮食服务。
2、全托经营方式
贵公司：提供现有的场地、住宿或根据实际情况另定，自定一定伙食标准。
3、营养餐配送方式
贵公司：提供就餐场所、提供人数，约定营养餐标准。
在固定配餐区域加工制作营养餐，运输配送到客户工作地。
4、委托加工方式
贵公司：提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。
团餐管理：负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐费合理安排、人员配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。
5、顾问辅导方式
贵公司：支付一定数额的辅导费。
团餐管理：派专业人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导，满意度问卷调查，饭菜价格评价，按ISO标准测评操作规范，“8S”活动情况评价。
6、原材料配送方式
贵公司：计划每日需求量，自己定制菜单。
团餐管理：负责配送粮油、肉类、配料、蔬菜等，每月结账一次。
7、厨房设计装修经营方式
贵公司：提供场地、计划就餐人数和基本功能。
团餐管理：负责厨房优化设计、装修和厨房设备生产、安装的全套式服务，完工验收后结算。
1、经营方针：以服务学生为核心，靠优质的服务，丰富的菜品，赢得学校师生满意；以实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则；按《食品卫生法》严格操作规程。
2、保证按点、按时开饭，聘请的工作人员数量服从于校方的实际需要。对工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素质和能力。尊重校方的指导意见，加强与校方的交流和沟通。
3、定期向校方汇报工作情况，了解师生对食堂伙食的满意程度，并设立意见箱，随时听取师生与校方的意见和建议，接受学校检查监督。
4、按时向学校交纳承包费、水电费和其他应交的费用，不拖不欠。
2、以班级为单位，统一站在一个大窗口打饭（每个大窗口分为四列，共四个大窗口）；
3、打粥、豆浆、汤时要到离自己餐桌最近处打取，不得窜区域打取；
4、打完餐后从两侧回到餐桌，用餐时不打闹嬉耍、窜桌用餐，不得食用他人餐盘内食物；
5、对餐盘内的食物和领取的水果尽量保持不浪费；剩余饭菜应倒入指定地方；
6、若发现饭菜有异样或质量问题时，可以找食堂管理人员说明问题，或在食堂设立的意见箱中放入投诉信，我司将对此类问题及时处理并给出交代。
一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及企业的经济效益。如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖，为他们提供一个科学的膳食计划。我们秉承“科学管理、规范经营、诚信为本”的理念，“为员工提供健康和安全的饮食服务”的宗旨，保证高质量的伙食供应。实现员工期望，创建满意食堂。下面提供一份企业食堂经营及托管方案供合作方参考。
1、人员安置
方案落实后，厨房工作人员皆由承包方负责，公司派一人进行监管即可。
2、设施清点
3、合作方式
4、结算方式
员工与食堂的交易方式为使用餐卡制度，可根据各公司情况具体而规定。
5、风险规避
1）一旦出现食堂经营不善，如何规避风险，做好工作衔接，解决员工就餐问题需要提前做好预防，因此，后勤需要提前留意并联系附近几家快餐店，在一旦出现异常情况下，采取应急措施，保证员工能吃上饭，不至于影响到生产。同时也了解其他餐饮公司的动向，做到未雨绸缪。
6、拟定合同
7、食堂管理
1）食堂承包出去后，如何做到让膳食工作真正意义上服务于广大职工，关键在于食堂的管控，因此，后勤需设臵专人负责食堂的监管工作。
2）所采购原材料必须达到国家食品卫生标准，首先所有食品原材料要采购于正规厂家、进行原料选择，油类必须是来自大卖场的正规品牌、肉类须在正规屠宰场洽购、并每天提供检疫证明，蔬菜必须在蔬菜基地采购。大米、调料品要来自符合有关标准的单位。
3）食品实行四不原则：
a.采购员不买腐烂变质、过期或三无原料；
b.验收人员不收腐烂、过期或三无原料；
c.加工人员不用过期或三无原料；
d.服务人员不卖过期或三无原料。
8、服务承诺
我们在加强食堂管理、卫生生产的同时，为满足员工对菜品口味不断翻新的要求，定期相互调配，力求常变常新，努力将每餐做到精细美味。每周进行菜单更换，让员工久吃不腻。