关于酒店内部承包方案一、酒店各部门承包经营提案二、承包经营原则三、2012年度酒店各部门承包经营指标四、2012年度各部门承包经营指标月度分解下面是小编为大家整理的关于酒店内部承包方案4篇,供大家参考。
一、酒店各部门承包经营提案
二、承包经营原则
三、2012年度酒店各部门承包经营指标
四、2012年度各部门承包经营指标月度分解
酒店各部门承包经营提案
一、目的：
为了提高丽水边城度假村老木棉酒店（以下简称酒店）各部门的工作热情与工作积极性，充分实现酒店与个人互利互赢之目的，特制订本方案。
二、定义：独立核算管理经营模式。
三、范围：餐饮、客房、酒吧、养生馆、洗衣房
四、权责：
4.1部门：采取独立核算的经营管理方式，自负盈亏；
4.2采取独立经营管理方式，享受部门赢利分红福利，并承担因管理缺失而造成部门亏损之责任。
4.3酒店：负责监督各部门全部经营管理活动，对各部门在经营管理中的一切状态予以适宜的管理与控制。由酒店财务部负责对各部门运营业绩进行核算，由人力资源部负责对各部门整体运营进行考核。
五、指标：
5.1餐饮：2012年度经营收入指标为277万元，成本指标为54.05%，管理费用为122.12万元；
5.2客房：2012年度经营收入指标为1120.9414万元，成本指标为19.1%，管理费用为153.28万元；
5.3酒吧：2012年度经营收入指标为46.4万元，成本指标为32.7%，管理费用为14.68万元；
5.4养生馆：2012年度经营收入指标为25.1万元，成本指标为18.14%；管理费用为25.73万元；
5.5洗衣房2012年度成本指标为65.47%。
以上各部门详细经营预算见附表。
六、利润分配：
6.1正式营业起，营业费用及管理费用计入成本，管理费用采取包干制，超出部分自理。完成经营指标、未超出成本指标的，则利润超出部分按比例分配；完成经营指标但超出成本指标的，利润结算时按比例予以核算扣减；如未完成经营指标，除底薪外无利润分配。
6.2酒店：享受利润超出指标部分的70%利润；
6.3各部门：享受利润超出指标部分的30%利润，并结合部门实际运作状况，在公司的监督之下合理分配红利，并制订红利分配方案。（部门负责人享受赢利部分的5%，其余部分按每个人的工作量平均分配）。
七、奖罚办法
7.1收入指标：各部门完成收入指标的100%以上发放100%效益工资，完成80%以上按实际完成比率发放效益工资，低于80%停发效益工资；
7.2成本指标：各部门超出成本指标的，以超出比率扣罚效益工资，超出成本指标10%以上，停发效益工资；经控制成本指标降低的，以降低量的30%做为奖励体现在效益工资内。
7.2职能部门工资挂钩方式：按营业部门完成指标的平均值下浮15%的标准核算效益工资；
7.3营销部工资挂钩方式：营销部2012年度销售收入指标为1507万元，各月指标、提成与扣罚方案由酒店上报总公司核批执行。
八、独立核算模式操作方法：
7.1实施与终止：从2011年12月1日起开始实施，酒店将对各部门开始采取独立经营管理模式，试行期暂定为3个月，至2012年2月28止。试行期后依据养生馆实际营运状况，由双方共同停止或延续独立核算管理模式，并由酒店办公会确定是否在全酒店推行独立核算管理模式。
7.2独立核算模式操作方法：
7.2.1费用：各部门承担必须的水电费分摊、物业管理费、伙食费分摊、房租、机器设备折旧费用、办公用品费用及人员工资等。
7.2.3资金：由酒店垫付经营中的一切费用，以确保各部门管理运作正常运行。
7.2.5工资：以各部门收入总和与费用总和实际结算基本工资及考核工资，由财务部统一发放工资，但必须以各部门的最终考勤记录为依据。
九、管理原则：
大新德天丽水边城旅游开发有限公司
2011年11月07日
养生馆承包经营原则
为了充分发挥各部门的职能作用，酒店从2011年12月1日起开始将对餐饮、客房、酒吧、养生馆、洗衣房采取独立经营管理模式、量化经营指标，试行期暂定为3个月，至2012年2月28日止。试行期后依据上述各部门实际营运状况，由酒店上报总公司考虑停止或延续独立核算管理模式，并由总公司确定是否继续推行独立核算管理模式。通过灵活多样的经营方式，形成公司不同特色的经营体系，员工的责权也更加明确，主观能动性才会得到充分发挥。此种经营方式使各部门独立经营的空间进一步扩大。才能使各部门致力于拓展各项业务，狠抓部门工作，以确保部门经营目标的实现。需注意以下重要几点：
一、严格内部管理
为了充分调动员工的积极性、主动性，合理充分的启用人才，各部门依据员工的工作完成情况来制定设计本部门员工的每月工资。其工作内容的多少及工作质量的好坏会直接影响各员工的薪酬福利。员工心态要做好调整，全员都要齐心协力，顺利完成部门经营目标。
二、增强部门独立经营意识
提倡全员经营，培养每位员工的经营意识，使部门人员综合实力和应变能力增强，也就是说能在为客户提供服务过程中多注意对方的沟通，了解对方意图与需求。这样初步完成具有自身特色的经营体系，在运作中不断提高、完善。
三、节省开支、艰苦奋斗、增强实力
为了节省经费开支，各部门应要求各员工在工作中不浪费一张纸一滴墨。同时，在经营工作中克服困难，采取多沟通、多交流，以情动人。并制定一系列管理制度，以控制成本。
新的经营方式要求各部门内部人员团结互助，因为每个人的工作态度不仅关系到部门经营目标的完成，也关系到自身利益，只有共同努力，部门才可以顺利完成或超额完成目标。
内部承包方案
第一章总则
甲方（业主方）：某某酒店
乙方（承租方）：
****（下简称承租方）拟与某某酒店（下简称业主方）进行管理合作，合作方式为内部承包方式，合作期限**年，双方依据平等互利的原则，经过友好协商，特订立本合同。
第二章名词定义
第一条酒店
本合同用的“酒店”一词指位于*****的某某酒店，内容包括：
（1）*****间有卫生间的客房；
（2）前厅大堂、餐厅、厨房、会议室、商务设施、停车场以及其它设施和酒店建筑所在地的空地、绿地等，全部占地约*****亩；
（4）酒店经营所需的供水、电力、电讯、煤气、汽油、柴油等能源以及排水、消防等附属设施及空调、电梯、卫生设备、冷藏等设备；
（5）全部“家具、装置及营运物品”。
第二条家具、装置及营运物品
在本合同中“家具、装置及营运物品”是指：
（1）所有家具、陈设及布置，包括客房、公共场所的家具、地毯、墙饰、摆件、灯饰和其他物品；
（2）饭店经营所需的所有设备，包括厨房、酒吧、公共卫生（PA）设备、办公室等设备；
（3）必要的车辆和运输设备；
（4）所有营运物品，包括工具、器皿、布件、瓷器、玻璃器皿、银器及类似物品；
（5）所有制服及其他酒店营运所必须的物品。
本合同第一、第二条所列内容，以双方交接所附明细清册为准。
第三条双方
这是指本合同的缔约双方：即业主方与承租方。
第三章双方的权利义务
第一条管理权
第二条人事安排
第三条酒店的管理工作
（1）承租方在管理酒店期间，负责贯彻、执行国家的各项方针、政策和规定，合法经营管理。
（2）内部承包期间，承租方的主要工作有：
强化人员培训，建立岗位责任制；
负责为酒店建立相应的管理体系和服务体系，按照三星级酒店的标准实施全面质量管理；
建立实施各项规章制度和操作规程，并制定相应绩效管理机制；
按照酒店的设备、设施条件，提供先进的经营管理方法和服务水平；
深化员工业务技能培训工作；
根据市场变化情况和经营需要，调整和修改酒店各项收费标准。
第四条承包方的义务
（1）11月1日——4月30日标准间和单间按照80元/间/天，套房160元/间/天
5月1日——10月31日标准间和单间按照100元/间/天，套房200元/间/天，并且7月10日——8月20日期间，承租方必须保证业主方在提前两天预订的情况下有8个标准间和2个套间的使用权，如不能满足业主方的预订要求，承租方要在三星级酒店以上档次的星级酒店安排业主方的客房使用权，费用由承租方负责。
（2）酒店在承包期间所发生的所有费用，例如水电、燃料、原材料、人员工资等全部由承包方负责。
第五条业主方的监管
（1）业主方派代表听取酒店重大管理制度、用工薪酬分配制度、财务预决算方案及其它重大事项的决策。审议酒店年度经营计划，酒店内部管理机构设置等事项。
（2）建立完善年度财务审计制度、日常经营支出由承租方签字。
（3）承租方不得以酒店的名义对外签署财产担保合同及财产担保文件。
（4）业主方有权了解和知晓承租方所实施的全部管理工作，并提出意见和建议。
（5）酒店的财务人员（仓管员、收银员除外）由业主方任免，业主方代表负责酒店发票、公章等保管和使用。
第四章承包租金的计算与支付
第一条酒店内部承包租金每年人民币50万元整，预付半年租金，承租方在该协议签署后3个工作日内向业主方缴纳20万元的承包押金，并缴纳半年的租金人民币25万元，业主方收到承包押金和预付的半年租金3个工作日后该合同即时生效。
第二条承租方在合同期间每年的****月*****日前预付半年的租金，承租方如不能按时支付租金，必须向业主方缴纳每天1000元的滞纳金，超过20个工作日未支付租金，业主方有权单方面解除本合同，承包方20万的押金补偿业主方的损失，如不能弥补业主方的损失，业主方有向承包方追偿的权利。
第五章合同期满有关事宜
（2）承包合同期满双方即终止内部承包的关系，承包方人员应与3个工作日内撤出酒店。
其他方面
其他未尽事宜由双方协商确定。
丽水边城老木棉酒店各部门承包经营整体提案
二、定义：
独立核算管理经营模式。
三、范围：
餐饮、客房、酒吧、养生馆、洗衣房
4.1部门：
采取独立核算的经营管理方式，自负盈亏；
4.3酒店：
负责监督各部门全部经营管理活动，对各部门在经营管理中的一切状态予以适宜的管理与控制。
由酒店财务部负责对各部门运营业绩进行核算，由人力资源部负责对各部门整体运营进行考核。
5.1餐饮：
2012年度经营收入指标为277万元，成本指标为
54.05%，管理费用为
122.12万元；
5.2客房：
2012年度经营收入指标为
1120.9414万元，成本指标为
19.1%，管理费用为
153.28万元；
5.3酒吧：
46.4万元，成本指标为
32.7%，管理费用为
14.68万元；
5.4养生馆：
25.1万元，成本指标为
18.14%；管理费用为
25.73万元；
5.5洗衣房2012年度成本指标为
65.47%。
6.1正式营业起，营业费用及管理费用计入成本，管理费用采取包干制，超出部分自理。
完成经营指标、未超出成本指标的，则利润超出部分按比例分配；完成经营指标但超出成本指标的，利润结算时按比例予以核算扣减；如未完成经营指标，除底薪外无利润分配。
6.2酒店：
享受利润超出指标部分的70%利润；
6.3各部门：
享受利润超出指标部分的30%利润，并结合部门实际运作状况，在公司的监督之下合理分配红利，并制订红利分配方案。
（部门负责人享受赢利部分的5%，其余部分按每个人的工作量平均分配）。
7.1收入指标：
各部门完成收入指标的100%以上发放100%效益工资，完成80%以上按实际完成比率发放效益工资，低于80%停发效益工资；
7.2成本指标：
各部门超出成本指标的，以超出比率扣罚效益工资，超出成本指标10%以上，停发效益工资；经控制成本指标降低的，以降低量的30%做为奖励体现在效益工资内。
7.2职能部门工资挂钩方式：
按营业部门完成指标的平均值下浮15%的标准核算效益工资；
7.3营销部工资挂钩方式：
营销部2012年度销售收入指标为1507万元，各月指标、提成与扣罚方案由酒店上报总公司核批执行。
7.1实施与终止：
从2011年12月1日起开始实施，酒店将对各部门开始采取独立经营管理模式，试行期暂定为3个月，至2012年2月28止。
试行期后依据养生馆实际营运状况，由双方共同停止或延续独立核算管理模式，并由酒店办公会确定是否在全酒店推行独立核算管理模式。
以各部门收入总和与费用总和实际结算基本工资及考核工资，由财务部统一发放工资，但必须以各部门的最终考勤记录为依据。
每月与工资一同核发。
大新德天丽水边城旅游开发有限公司2011年11月07日养生馆承包经营原则为了充分发挥各部门的职能作用，酒店从2011年12月1日起开始将对餐饮、客房、酒吧、养生馆、洗衣房采取独立经营管理模式、量化经营指标，试行期暂定为3个月，至2012年2月28日止。
试行期后依据上述各部门实际营运状况，由酒店上报总公司考虑停止或延续独立核算管理模式，并由总公司确定是否继续推行独立核算管理模式。
通过灵活多样的经营方式，形成公司不同特色的经营体系，员工的责权也更加明确，主观能动性才会得到充分发挥。
此种经营方式使各部门独立经营的空间进一步扩大。
才能使各部门致力于拓展各项业务，狠抓部门工作，以确保部门经营目标的实现。
需注意以下重要几点：
员工心态要做好调整，全员都要齐心协力，顺利完成部门经营目标。
二、增强部门独立经营意识提倡全员经营，培养每位员工的经营意识，使部门人员综合实力和应变能力增强，也就是说能在为客户提供服务过程中多注意对方的沟通，了解对方意图与需求。
这样初步完成具有自身特色的经营体系，在运作中不断提高、完善。
三、节省开支、艰苦奋斗、增强实力为了节省经费开支，各部门应要求各员工在工作中不浪费一张纸一滴墨。
同时，在经营工作中克服困难，采取多沟通、多交流，以情动人。