酒店及旅游学院（HTI）丶中华厨艺学院（CCI）丶国际厨艺学院（ICI）讲师及学生於「教育及职业博览2024」现场展示技能，包括「创意卡通馒头制作」丶「香水调配工作坊」及「花艺杯子蛋糕」等。
职业训练局（VTC）今日（10月22日）在西九文化区海滨草坪举办VTC「玩转技能」嘉年华，与众同乐。此为政府的「开心香港」活动之一，获教育局支持。嘉年华共设逾30项表演及摊位活动，包罗舞台表演丶创意工艺坊丶文化体验活动和互动游戏节目等。活动成功展现职业专才教育学生的才能，更让大众亲身体验技能个中乐趣。财政司司长陈茂波与一众嘉宾在开幕礼後欣赏由酒店及旅游学院（HTI）丶中华厨艺学院（CCI）及国际厨艺学院（ICI）师生示范的「像真生果制作」和「五感分子鸡尾酒调配」等一系列厨艺及餐饮活动。HTI丶CCI及ICI师生呈献的「星级料理坊」，将平凡食材化成千变万化的美酒佳肴，如「五感分子鸡尾酒调配」利用分子料理技巧和科学方法调制具独特香气和烟雾的特饮，富视觉效果；学生又即场示范传统中式「像真生果制作」技艺，使用面粉丶水和其他可食用材料制成的面团，制作出栩栩如生的水果雕像。
酒店及旅游学院（HTI）丶中华厨艺学院（CCI）丶国际厨艺学院（ICI）讲师及学生於「教育及职业博览2023」现场展示技能，包括「手工拉面」展示专业制面的工艺；「五感分子鸡尾酒调配」则是运用分子料理方法，调制富视觉效果的特调饮品；「节日手绘艺术」是以专业的化妆技巧展示丰富多样的元素；以及「美食摆盘艺术」丶「翻糖花艺术」等。
为庆祝VTC成立40周年，酒店及旅游学科於11月11日在国际厨艺学院(ICI)『名气汇』举行「美馔佳酿名厨汇」晚宴，由多位毕业生名厨丶调酒大师及厨艺大师精心设计及主理晚宴菜单，同时厨艺及餐饮同学亦参与其中。
酒店及旅游学院(HTI)丶中华厨艺学院(CCI)及国际厨艺学院(ICI)联同太平洋咖啡(PacificCoffee)合办「第一届咖啡师大赛2022」决赛已於7月29日圆满结束。这项比赛由ICI葡萄酒及饮品商业管理高级文凭学生蔡俊玮(Allen)及餐饮营运文凭毕业生梁咏霖(Rinki)分别获得冠军及亚军。
酒店及旅游学院(HTI)丶国际厨艺学院(ICI)及中华厨艺学院(CCI)一连四天於香港会议展览中心举行的「香港教育及职业博览2023」中设立展位，为学生及公众提供课程最新资讯。学院师生更於场内进行不同有趣及互动的示范及活动，让公众更了解课程学习内容。
日前VTC与瑰丽酒店集团共同签署合作备忘录，为VTC辖下院校嘅学生提供本地或以外的宝贵实习及工作机会，为同学日後投身行业作好准备。
香港喜来登酒店面包及糕点部行政总厨杨焯贤先生联同ICI导师，携手为同学进行厨艺示范。他们先後介绍包饼食材的用法，并联手制作出四款甜品。
法国朱古力品牌Valrhona旗下包饼师ChefBriceKonan-Ferrand莅临ICI作示范教学，为学员讲解朱古力特性及安排盲测朱古力味道，并示范了四款法式经典糕点。
HTI丶CCI及ICI於5月18日与香港日本料理店协会丶香港日本食品及料理业协会及日本贸易振兴机构(香港)共同签署合作备忘录，加强各方在饮食文化及厨艺教育上的交流及合作。
荣获2017「亚洲50最佳餐厅」最佳女主厨的周思薇为ICI学员作厨艺示范，并在她及ICI导师带领下，让学员重新制作她所示范的菜式。
于ICI厨艺馆举行的ProfessionalFrenchPastryCompetitionwithU.S.Eggs&EggProducts大赛中，西式包饼及糖艺文凭(QF级别3)学员李佩芬(Catherina)获得金奖及全场总冠军。这项比赛由美国鸡蛋委员会（AEB）和美国家禽蛋品出口协会主办，并得到香港烘焙专业协会鼎力支持。李佩芬与八名业界职业厨师同场较技，并在其作品中展现出卓越技能。
ICI学员参加了世界技能大赛的西点制作及西式烹调组别的香港代表选拔赛。入围者将代表香港参加第46届世界技能大赛，这是全球规模最大两年一度的的技术和职业技能大赛，将于2021年在上海举行，届时将有来自60多个国家的1,300名参赛者参加比赛。
LucaDeBerardinis是香港私房菜餐厅DineArt的厨师兼合办人之一，并曾分别于香港港丽酒店意宁谷餐厅及米芝莲星级餐厅IlMilione任职特式主厨及行政总厨。这位名厨为ICI学员示范切割火腿和芝士的正确刀法。
HTI和ICI学员参加了2019年11月的香港国际美酒展。学员向展览会中的宾客示范了他们自己独特的鸡尾酒创作－「MagaritaTehTarik」及「WhiteItalian」。
经过ICI和德国EducationCentreforApprenticeship,(ChamberofSkilledCrafts)HandwerkskammerKoblenz主办了为期一周的认可包饼师技能测试后，ICI导师及业界人士获得专业资格。
ChefFabrizioFiorani示范了精致甜品中的意式雪糕制作过程，让学员了解每种甜点的分别和特性。
于2019年9月中华厨艺学院及国际厨艺学院的学者参加了在中国广西古董的「2019中国—东盟职业学院学生烹饪技能大赛」。面点，西式甜点及西式热菜各组别与来自中国内地，香港及台湾的83名参赛者一较高下，最后中华厨艺学院获得八项个人铜奖及大部分关键的团体奖。
波尔多葡萄酒行业协会(CIVB)的葡萄酒讲师WendyNarby于2019年8月莅临HTI及ICI，并主持了品酒研讨会，向学员讲解波尔多葡萄酒不同种类的葡萄酒及波尔多葡萄酒的文化和特色。
来自日本筑地市场的日式料理大师ChefTamura于日本农林水产省（MAFF）和食物及卫生局（FHB）的陪同下，示范日本传统菜式「筑前煮」及讲解关于日本料理的制作、健康饮食与厨余管理等趋势。
2019年度「西式厨艺技能测试」证书颁授典礼刚於7月25日(星期四)於国际厨艺学院（ICI）举行，今年共有31位在职厨师成功考获欧盟认可的专业资历。其中10位考获「培训级西厨师」证书，另外21位则获得「认可西厨师」资格。ICI与德国工商总会合办「西式厨艺技能测试」，让有志提升专业水平的西厨师经过培训及考核後，取得欧盟认可的专业资历
2支由ICI学员组成的队伍，近日於一个以法式包饼甜品为主题的比赛中与专业厨师比拼，凭着优异表现取得排名第三及第四的佳绩。他们需要利用奶制品，创作出各款指定项目，包括英式松饼丶咸点丶杯装甜品及自创甜品，充分展示他们的手艺及创意。
ICI欧陆厨艺文凭毕业生李汉辉(Henry)代表香港於重庆举行的「一带一路国际技能大赛」(烹饪)项目中夺金而回。烹饪赛事分两日进行，他必须要在四小时完成热汤及主菜，以及两小时内完成小吃及甜品共四道菜式，讲求速度及手艺，缺一不可。
来自法国巴黎费朗迪厨艺学校（FERRANDIParis）的大厨ChefJakicStephaneMichelAugustin一连三日以多样化的食材如海鲜丶肉类丶家禽等向国际厨艺学院学员教授烹调各款菜式。他更於5月10日主理一场法国菜主题晚宴，让有份协助的学员从中获得宝贵的学习机会。
多位ICI及CCI厨艺学员及毕业生於「香港国际美食大赛」(HKICC)中大放异彩。这个比赛是餐饮界盛事HOFEX2019的焦点活动，共有超过900位来自11个国家参赛。此外，ICI丶CCI及HTI三间学院学员更在现场示范中西鸡尾酒调配丶示范饺子8式丶展示学员制作的糖饰蛋糕等，展示学习成果。
国际厨艺学院於5月3日举行了由ChefTarekAlali主理的清真菜厨艺示范，增进学员的厨艺知识。ChefAlali对中东菜及清真烹调尤有心得，今次他示范了清真食品TabboulehSalad及Kufta，为学员带来难得的学习经验。
酒店及旅游学院(HTI)丶国际厨艺学院(ICI)及中华厨艺学院(CCI)一连四天於香港会议展览中心举行的「香港教育及职业博览2019」中设立展位，为学生及公众提供课程最新资讯。学院师生更於场内进行不同有趣及互动的示范及活动，让公众更了解课程学习内容。今年，国际厨艺学院及中华厨艺学院更为大会主办的「厨艺主题日」举行四个工作坊，导师及学院毕业生除了提供厨艺行业的资讯外，更让公众透过学习一些专业厨艺小技巧去感受业界厨师的日常生活
国际厨艺学院导师及学员於K11商场的艺术展览开幕酒会中展示「甜品艺术之桌」。他们利用不同材料绘出或布置出充满美感的甜品画像，为配合圣诞来临，最後更以两个圣诞朱古力球甜美作结。这幅漂亮的甜品艺术画作，为所有宾客带来惊喜，领略到艺术又岂止於视觉？
为庆祝国际厨艺学院(ICI)新校舍正式开幕，学院与香港贸易发展局合作，於今香港国际美酒展推出两项全新活动：配对餐车及餐酒诊所，加深公众对葡萄酒的知识。ICI学员於配对餐车制作了3款国际特色小食，让公众初步认识食物及餐酒配对。大量喜欢品酒的朋友则於餐酒诊所学习实用的餐酒问题及知识，气氛踊跃。此外，学院更为业界人士特设「雪利酒与中国佳肴配对教室」，加深他们对雪利酒及中菜的配对知识。
酒店及旅游学院(HTI)丶中华厨艺学院(CCI)丶国际厨艺学院(ICI)於11月1日及2日於VTC薄扶林大楼及ICI新校舍举行资讯日，两天的活动共吸引超过2000位访客，包括中学师生团体丶业界人士及公众。他们除了参观学院设施及了解学院的课程资讯，更享用了由学员悉心准备中西美食及体验多款互动游戏。
第十届的「穗港澳蓉青年技能竞赛」於10月31日在澳门举行，来自广州，香港，澳门及成都的年青学院互相比较切磋。酒店及旅游学院(HTI)餐饮营运文凭课程毕业生余佩淇於餐饮服务组获得铜奖；而国际厨艺学院(ICI)西式包饼及糖艺文凭课程毕业生参与糖艺/西点组别则获得银奖，并同时获选为香港区杰出选手。
ICI3名文凭学员及1位毕业生报捷，於10月26及27日由宁波市古林职业学校举办丶并获得世界厨师联合会认证之「宁波国际青年厨师挑战赛」中夺得5个奖项。是次赛事有12个国家地区共30个队伍及约100位25岁以下之年青厨师参加，参赛地区包括印度丶澳洲丶美国丶星加坡丶韩国丶马来西亚丶柬埔寨丶蒙古国丶中国丶越南及香港特区。
ICI新校舍於10月26日举行开幕典礼，主礼嘉宾行政长官林郑月娥（左五）丶立法会主席及ICI督导委员会主席梁君彦议员（左四）丶教育局局长杨润雄（右四）丶VTC主席锺志平博士（右五）丶VTC产业管理委员主席及VTC副主席黄天祥（左三）丶VTC副主席严志明（左二）丶执行干事尤曾家丽（右三）丶VTC前执行干事邱霜梅博士（右二）及ICI院长颜淑贤（右一）一同见证香港专业厨艺教育发展迈向新里程。
国际厨艺学院(ICI)及酒店及旅游学院(HTI)学员早前参与「世界技能大赛香港代表选拔赛」，於餐饮服务和西式烹调的参赛项目中胜出，并出席於7月25日举行的颁奖礼」。胜出学员将接受培训，代表香港参加两年一度的「穗港澳蓉青年技能竞赛」及「世界技能大赛」。
财政司司长陈茂波於7月18日到访国际厨艺学院(ICI)丶中华厨艺学院(CCI)及酒店及旅游学院(HTI)，并於葡萄酒研习室与学员研究美酒与食物配对。陈司长强调香港葡萄酒业於餐饮及旅游业来说非常重要，鼓励学员增进酒类知识，巩固香港作为美酒佳肴之都的地位。
ICI得到香港赛马会支持，邀得3星级法国大厨AlainPassard於5月18日举行厨艺示范。Passard从一个主理肉食的厨师转为主理素食；带领世界健康饮食潮流。他创作的美食以蔬菜水果为主食材，充分表达无尽创意和对厨艺的热诚。近年他再次以肉入馔，将美食体验带到新高峰，延续他为世界厨艺的传奇。
HTI学员於5月9-11日参与GourmetAsia2018，他们一连3天除了於GourmetTastingRestaurant为一衆贵宾提供餐饮服务外，更参加了一个以酒店，餐厅及厨师制服为主题的时装表演。ICI的学员则参观了澳门丽思卡尔顿酒店丽思咖啡厅总厨RaphaelKinimo的厨艺示范；而CCI及ICI的杰出毕业生更主持两场研讨会─「厨师青云路多面『睇』」及「摘星秘笈」，吸引大量业界人士参加。
中华厨艺学院(CCI)及国际厨艺学院(ICI)於4月26日与香港日本料理店协会丶香港日本食品及料理业协会及日本贸易振兴机构(香港)共同签署合作备忘录，加强各方在文化及教育上的交流及合作。当日更进行一场由日本厨师安东伸一主理的刺身及汤叶料理和食示范活动。
来自奥地利学府VocationalschoolofTourismBadGleichenberg的大厨ChefPeterSchmuck及葡萄酒专家MrLjuboVuljaj亲临ICI及HTI，为学员示范奥地利地道甜品及糕饼的制作技巧，以及介绍奥地利葡萄酒的知识及特性，让一众学员获益良多。
JRO（日本料理餐厅海外普查推进机构）邀请了日本着名厨艺学校服部栄养专门学校的次席教授平冢未来先生，莅临国际厨艺学院（ICI）示范多款具代表性的日本料理，包括昆布汤丶海老真蒸椀丶刺身丶天妇罗等。日本驻港首席领事广田司先生亦应邀出席，与一众嘉宾丶日本料理业界及ICI导师和学生一同欣赏示范。
来自墨西哥CESSAUniversidad的ChefJuanMiguelPrada及ChefMariaFernandaCervantesGómez於2月7日及8日为ICI学员示范一系列墨西哥地道美食，包括多款莎莎酱制作，并於2月9日带领学员主理一场主题晚宴，带来南美风味。
酒店及旅游学院(HTI)丶国际厨艺学院(ICI)及中华厨艺学院(CCI)一连四天於香港会议展览中心举行的「香港教育及职业博览2018」中设立展位，提供课程最新资讯。学院师生更於场内进行不同有趣及互动的示范及活动，让公众更了解课程学习内容。
国际厨艺学院(ICI)欧陆厨艺文凭一年级学生李汉辉(Henry)於第四届InternationalYoungChefOlympiad2018(YCO)中夺得铜奖！在导师的指导及支持下，他在来自43个国家的青年厨师选手中脱頴而出，取得第三名的佳绩。於印度举行的第四届InternationalYoungChefOlympiad2018，是全球最大丶专为厨艺学生而设的奥林匹克厨艺比赛；评审范围包括菜式的摆盘丶味道丶参赛者的厨艺技巧丶专业表现及态度等。
3位ICI学员日前获日本料理餐厅海外普及推进机构(JRO)颁发日本认可证书JROBronzaCertificate，并於ICI举行颁授仪式，出席嘉宾包括日本驻港副领事井川原贤先生及JRO代表。学员除了获颁证书，更获安排到日本东京进行考察及交流，增进日本菜的认识。
瑞典王子CarlPhilip於12月7日到访VTC薄扶林大楼，与VTC主席陈镇仁博士及执行干事尤曾嘉丽女士等会面及交流，并共晋午餐。当日国际厨艺学院学员在瑞典客席厨师ChefBennyAdle的带领下，精心准备了传统的瑞典菜式；酒店及旅游学院的餐饮学员则为嘉宾细心介绍菜单及提供餐饮服务，学而致用。
「香港美酒佳肴巡礼」於10月26日至29日假中环海滨举行。今年除了酒店及旅游学院(HTI)的餐饮学员在活动上提供餐饮服务，中华厨艺学院(CCI)及国际厨艺学院(ICI)的学员亦花尽心思，於摊位准备各款巧手中西小食。学员更为宾客提供配搭美酒建议，让他们提升「美酒配佳肴」的味觉享受。
8月ICI与法国着名餐饮学院雷诺特厨艺学院（EcoleLen?tre）合办为期三天的朱古力工艺及糖艺课程，让在职厨师进修，学习朱古力及糖艺，包括制作步骤丶喷色丶砌割及艺术创作等技巧，加深本地饼厨对法国甜品的技术掌握。
国际厨艺学院(ICI)丶海洋公园及国际游乐园及景点协会(IAAPA)早前签订合作备忘录，就新今年新开办的「国际主题乐园及项目管理高级文凭」课程。藉着学院与业界之间的紧密合作，携手培育业界人才，合力推动主题乐园及项目策划行2017业的持续发展。
国际厨艺学院（ICI）於2017年5月与被誉为「厨艺界哈佛大学」的法国巴黎费朗迪厨艺学校（FERRANDIParis）合办为期9天的厨艺实务课程，教授年轻厨师及厨艺学生多款现代法式头盘丶主菜及甜品。多位学员均表示，参加完这个课程後，加深他们对新派摆盆技巧的认识。
国际厨艺学院(ICI)及中华厨艺学院(CCI)多位学员及毕业生，於香港会议展览中心举行的HOFEX2017「香港国际美食大赛」(HKICC)中大放异彩。这次比赛共有925位来自19个国家的参赛者。ICI及CCI代表凭着优秀表现，最终赢得两金丶三银及五铜的佳绩。透过与其他厨师及厨艺学员互相切磋及学习，学员得以提升对烹调各地佳肴的认识及水平。
中华厨艺学院将厨艺丶酒店及旅游学院及国际厨艺学院导师及学员，首次於香港花卉展览中向公众展示如何将花融入厨艺丶茶艺及糖艺中，从而增加享受美食的乐趣。
国际厨艺学院荣誉顾问丶世界知名的米芝莲三星大厨ChefUmbertoBombana与他的团队亲临学院，为学员示范了多款糅合传统及创新意念的义大利菜式，包括以鲍鱼丶牛仔膝丶牛柳为食材的三道佳肴，以及野莓义大利雪糕。
由日本仙台远道而来的日本宫城调理制菓専门学校厨艺大师沼田仁(ChefJinNumata)，於3月1日至3日到访国际厨艺学院。除了一连两天进修厨艺示范外，更於3月3日主理了一场日法主题晚宴，尽显日本菜的精髓和「味」力。
为庆祝职业训练局35周年，以及表扬香港厨师代表队及中华厨艺学院(CCI)和国际厨艺学院(ICI)学员及在大型国际赛事上取得优异成绩，香港厨师协会，CCI及ICI举行了「获奖厨师祝捷及感谢晚宴」。
中华厨艺学院(CCI)丶国际厨艺学院(ICI)及酒店及旅游学院(HTI)於VTC薄扶林大楼举行开放日，两天的活动共吸引了3000多名访客包括中学师生，业界人士及公众参观学院设施及了解三间学院的课程资讯。学员更准备了多款互动游戏及中西美食，与众同乐。
瑞典公主PrincessBirgitta联同瑞典学院StockholmSchoolofEntrepreneurship代表团於11月30日到访中华厨艺学院(CCI)丶国际厨艺学院(ICI)及酒店及旅游学院(HTI)，与VTC代表交流两地职业专才教育发展。代表团除了品尝厨艺学员精心准备的特色小吃外，更参观了校内的培训设施，对香港的职业培训加深了解。
意大利厨艺学院LaScuolaInternazionalediCucinaItaliana(ALMA)的导师ChefPaoloAmadori於11月亲临国际厨艺学院，为学员及嘉宾示范三道意大利菜式，展现欧陆风味！拥有超过20年经验的ChefPaoloAmadori，曾於意大利米芝莲餐厅及多间欧美餐厅工作。他於2007加入ALMA投身厨艺培训工作，今次他示范了意大利云吞(HerbTortelli)丶意式八爪鱼(OctopusinLuciana-Style)及拿坡里传统甜批(PastieraNapoletana)，让学员大开眼界。
今年大约40位餐饮及厨艺学员参与了由香港旅游发展局举办丶一年一度的「香港美酒佳肴巡礼」！除了餐饮学员於「美酒佳肴工作坊」内为活动提供餐饮服务，中华厨艺学院及国际厨艺学院的学员亦花尽心思，於「名气美食坊」摊位中准备了共八款巧手中西小食，并提供配搭美酒建议，让宾客提升「美酒配佳肴」的味觉享受。
中华厨艺学院及国际厨艺学院与日本光塩学园调理制菓専门学校签订合作协议，透过互访交流，除了继续将中华厨艺推广至日本，亦加深国际厨艺学员对日本和法国菜式及包饼的认识。今次光塩学园访港，其助理教授高桥俊介於学院进行了一场法式甜品示范，令学员获益良多。
为增加餐饮及厨艺学员对葡萄酒的认识，西班牙商务署安排了葡萄酒专家MariaAntoniaFernandex-Daza作客席讲者，於学院举行多个葡萄酒工作坊，介绍西班牙酿酒区的地理环境丶美酒的味道特性等，令学员获益良多。
阿根廷厨艺学院MausiSebessCulinaryArtsInstitute於9月22日莅临ICI进行菜式示范。两位来自阿根廷的厨艺导师─ChefSavastaFernando及ChefJorgeArgentinoAudisio拥有多年专业经验，手艺精湛，共示范了三道菜式，包括特色拼盘(ArgentinianTastingPlatter)丶红酒鹿肉(DeerwithRedWineSauce)及甜品ArgentinianDulcedeLecheCake，令学员及业界大开眼界。
「2015年全球最佳餐厅」的灵魂人物丶在国际厨坛及餐酒界享负盛名的罗加(Roca)三兄弟，於8月11日首度亲莅国际厨艺学院（ICI）举行西班牙菜式示范及餐酒工作坊，向一众学员及业界代表展示其精湛的厨艺及丰富的餐酒知识。他们更带领十多位VTC厨艺学员在半岛酒店主理晚宴，并首次於香港挑选表现优异的两位学员，前往西班牙赫罗纳省的米芝连三星级餐厅ElCellerdeCanRoca接受为期4个月的实习。同时，JoanRoca亦将出任ICI之名誉顾问，为培育香港厨艺人才出一分力。
两位国际厨艺学院(ICI)学员在导师带领下，代表香港参加6月底於澳洲珀斯举行的「国际厨艺学院大赛2016」，与来自美国丶纽西兰丶台湾丶英国及澳洲等地的厨艺学生比拼。学员须运用大会指定食材创作及烹调共三道菜式，最後勇夺「最佳主菜」奖项。除比赛外，参赛者合力为80位嘉宾烹调晚宴。大会更安排参观当地芝士厂丶橄榄农场丶酒庄，及走访当地着名餐厅，加深学员对各类食材及其制作的认识。
新加坡工艺教育局（ITE）师生莅临职业训练局薄扶林大楼进行亚洲菜厨艺示范，并於6月23日与中华厨艺学院及国际厨艺学院师生合作举行「新加坡之夜」，为嘉宾呈献洋溢娘惹风味及文化的晚宴。当晚，酒店及旅游学院学员更表演鸡尾酒调配及献唱，为活动增添热闹气氛。
国际厨艺学院(ICI)及欧盟驻港澳办事处於3月2日举行「美味欧洲」活动，当日除了发布由欧盟出版的美食指南《TastyEurope》及进行西班牙菜式示范，8位ICI学员亦同场比试厨艺。结果由欧陆厨艺文凭学员林镇炀夺冠，他与亚丶季军得奖学员更获邀出席「欧盟日」活动。
来自英国的米芝莲星级名厨MaxFischer於VTC国际双周的国际美食节中，向国际厨艺学院学员示范三道经典英国菜式，以及主理共四道菜的英国菜主题晚宴，以美食连系国际交流。
国际厨艺学院(ICI)及酒店及旅游学院(HTI)於九龙湾大楼举行开放日，西式厨务丶餐饮部丶客务部丶房务部等导师及学员，向公众及参观学生进行了不同示范及展示学院设施。地下大堂更设有互动游戏区，气氛热闹。
国际厨艺学院(ICI)丶中华厨艺学院(CCI)及酒店及旅游学院(HTI)於VTC薄扶林大楼举行一年一度开放日，除了为来自不同院校的学生介绍学院及课程资讯，学员更花尽心思，向公众准备了多款互动游戏及中西美食摊档，让大家更加认识三间学院。
国际厨艺学院厨艺高级文凭学员陈镇豪於印度举行之「青年厨师奥运2016」(YoungChefOlympiad2016)荣膺第八。获印度政府旅游部支持，「青年厨师奥运2016」是厨艺院校界之盛事，世界最大型的年青厨师厨艺比赛。今年共有51个国家参与赛事出席。陈镇豪以出色的表现晋升决赛，与其他来自世界各地的参赛者一比高下。初次参加世界级的赛事，他对成绩满意；但更开心的是有机会拓宽眼界并及认识一众海外的年青厨师。
多位修读厨艺或餐饮课程的学员及毕业生，代表香港在国际赛事上勇夺殊荣。学院特别举行祝捷晚宴，与业界一同祝贺香港厨艺餐饮精英在国际大放异彩
ICI于2015年10月23日与墨西哥CESSA大学签署合作协议，推动两院的厨艺交流。透过代表团互访、厨艺示范等活动，扩阔学员国际视野，并加深学员对不同菜系的认识，提升厨艺水平。
国际厨艺学院（ICI）於2015年8月26日举行「西式厨艺技能测试」证书颁授典礼，颁授证书予本年37名通过「大师级西厨师」丶「训练级西厨师」及「认可西厨师」的技能考核的考生。「西式厨艺技能测试」由学院与德国工商总会合办。德国驻香港总领事馆及德国工商总会均派员出席并与国际厨艺学院代表一起颁授证书。
於6月18日新加坡工艺教育局（ITE）师生莅临在香港职业训练局（VTC）薄扶林大楼举行的「新加坡之夜」，为香港的嘉宾及学生呈献以传统星洲佳肴为主题的晚宴。ITE师生以新颖手法演绎8个传统星洲菜式，包括香港人熟悉的叻沙丶鸡肉沙嗲及巴东牛肉等。当晚嘉宾先於酒会时段品尝由中华厨艺学院（CCI）预备之香港地道小食，包括卤水小吃丶白糖糕丶鱼蛋等，感受老香港的风情。置身别具心思的牛车水布置，嘉宾踏上新加坡美食之旅，享受在国际厨艺学院（ICI）学生和ITE师生一起烹调的晚宴，并欣赏多项精彩表演。
今年6月初，来自世界各地五所厨艺学院的学生聚首堪萨斯州的JohnsonCountyCommunityCollege进行国际厨艺学院（ICI）比赛切磋厨艺；国际厨艺学院欧陆厨艺文凭学生陈昊榆及西式包饼及糖艺文凭学生叶恂栢代表学院到美国参加这青年厨艺界的盛事，更获得「最佳队伍」一奖。
国际厨艺学院（ICI）於2015年5月29日邀请了从德国远道而来的三星级米芝莲厨师ThomasBühner示范厨艺。他示范了两个菜式，其中一个菜式-“泡泡鸭”（fluffyduck）灵感来自荷兰艺术家FlorentijnHofman的小胶鸭，可见厨师的无限创意。而另一个菜式-“鹅肝忌廉配可乐啫喱及柠檬香冰”充分表现厨师匠心独运。
国际厨艺学院（ICI）获香港赛马会的支持，邀请到名厨DanielChambon於2015年5月20日莅临学院为40位学生举行了一场极具啓发性的厨艺示范。是次的示范令导师及学员眼界大开。
国际厨艺学院（ICI）参与於5月16日举行的VTC选科策略资讯日，为到场的应届香港中学文凭试考生提供中华厨艺学院各类课程的第一手资料。该活动假VTC辖下位於将军澳的香港知专设计学院举行，吸引不少香港中学文凭试考生丶教师及家长参观。
HOFEX国际食品餐饮展2015是亚洲最大型的食品和旅游及款接业设备商贸展，作为支持机构的国际厨艺学院（ICI）丶中华厨艺学院（CCI）和酒店及旅游学院（HTI）亦参与活动。职业训练局（VTC）的展台不单向旅游及款接业界人士介绍最新的训练课程，同时也让学生展示他们於不同学科中研习的技能。
此外，国际厨艺学院有多名欧陆厨艺文凭及西式包饼及糖艺文凭学生参与HOFEX2015香港国际美食大赛，与来自世界各地多个不同国家的选手一同竞逐厨艺奖项；当中七名同学脱颖而出，分别於热盘烹调（25岁以下/学徒）及朱古力咖啡蛋糕（青年饼师组）组别分别获得四银三铜佳绩，十分令人鼓舞！两年一度的香港国际美食大赛於HOFEX2015举行，是一个获得世界厨师协会认可的国际性比赛，来自世界多个国家的年轻至极富经验的厨师亦参与其中，是餐饮业界其中一项最触目的盛事。
国际厨艺学院（ICI）与中华厨艺学院（CCI）和酒店及旅游学院（HTI）携手参与假香港会议展览中心举行的教育及职业博览。该活动让多个不同的教育及训练提供者向学生丶离校生或有意进一步发展事业的在职人士介绍及讲解他们的服务。
由国际厨艺学院（ICI）丶中华厨艺学院（CCI）和酒店及旅游学院（HTI）於薄扶林大楼合办的开放日非常成功，来宾包括学生丶教师丶家长和公众皆尽情参观学院的培训设施及了解学院的各项课程。访客更观赏了烹饪示范和品尝由学员制作的美食。
国际厨艺学院（ICI）与意大利厨艺学校GamberoRosso合作，於2014年11月28日举办了一系列以圣诞节为主题的厨艺示范及工作坊；由名厨AdelaideMichelini主持。Adelaide除了是意大利着名烹饪节目的主持人外，亦为GamberoRosso国际厨艺课程的首席导师。
国际厨艺学院（ICI）的学生与中华厨艺学院（CCI）及酒店及旅游学院（HTI）的学员共同参与由香港旅游发展局主办的香港美酒佳肴巡礼，让学生对中西方的厨艺造诣有更深认识。
名厨ChefJorgedaHora和ChefDijalmaBoaSorte代表巴西着名厨艺学府CentroUniversitarioSenac－SantoAmaro於2014年9月17日为国际厨艺学院（ICI）的学员及宾客示范特色巴西美食。他们炮制了三个饶富地方色彩的菜式－烟鱼肉布甸配巴西甜薯片（SmokedPirarucuCrèmeBruleéwithmandioquinhachips)丶鸡肉烩饭配巴西佩基果(Chickenwithpequiandrisottorice)及巴西传统甜品朱古力杯（GourmetBrigadeiro）。此外，更即席示范调配甘蔗酒Cacha?a以及特色鸡尾酒Caipirinha，让宾客及学员体验一个完美的巴西美食之旅。
为了培育优秀的国际厨艺人才，职业训练局（VTC）成立国际厨艺学院（ICI），学院於2014年2月25日举行动土仪式，并由政务司司长林郑月娥担任主礼嘉宾，见证职业教育迈向新里程。国际厨艺学院大楼预期将於2017/18完成。