说起岐伯大家可能会觉得很陌生，但说起《黄帝内经》就会有很多人知道了，在《黄帝内经·素问》里，有很多黄帝和岐伯的对话，展示了岐伯高深的医学理论和医学素养。
岐伯是我国远古时代最著名的医生，被称为中国的医圣。《皇汉医学》、《难经疏注》曰:"昔者岐伯以授黄帝，黄帝历九师以授伊尹……历经汤、太公、文王、医和，秦越人始成章句，以授华佗。"在传承过程中，又经历代医家丰富完善，遂在战国秦汉间正式成书。
后人感念岐伯的首创之功，将其置于黄帝之前，称中医之术为"岐黄之术"，以彰其功，以示不忘。
·中医的理论核心是标本兼治
中医理论自岐伯而出。黄帝时期，炎帝的结绳记事已经无法满足越来越繁杂的事务，记事官仓颉发明了各种符号的文字，记在专门打磨过的石片上，黄帝时期已经有了制陶器的技术。用这种方式，黄帝和岐伯的对话得以流传。
《帝王世纪》：“（黄帝）又使岐伯尝味百草。典医疗疾，今经方、本草、之书咸出焉”。
在《黄帝内经》中，黄帝问岐伯：上古之人都能活过百岁，而动作不衰；现在的人年半百动作就衰了，是世道不同了，还是人有什么过失所致？
岐伯回答：上古之人，知道养生之法，法于阴阳，和于术数，饮食有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。
现在的人却不这样做，以酒为水，妄作为常，喝醉就行房，耗竭精气，散其真元。不能够让元气充满，不能调御自己的精神，只求及时行乐，起居无节，故半百而衰。对于养生之道，圣人能够加以实行，愚人则时常有所违背。圣人不等病已经发生再去治疗，而是治疗在疾病发生之前，如同不等到乱事已经发生再去治理，而是治理在它发生之前。
如果疾病已发生，然后再去治疗，乱子已经形成，然后再去治理，就如同临渴而掘井，战乱发生了再去制造兵器，不是太晚了吗？
岐伯答说：自然界的八风是外部的致病邪气，他侵犯经脉，产生经脉的风病，风邪还会继续经脉而侵害五脏，使五脏发生病变。所谓得四时之胜者，春胜长夏，长夏胜冬，冬胜夏，夏胜秋，秋胜春。
东风生于春季，病多发生在肝，肝的经气输注于颈项。
南风生于夏季，病多发生于心，心的经气输注于胸胁。
西风生于秋季，病多发生在肺，肺的经气输注于肩背。
北风生于冬季，病多发生在肾，肾的经气输注于腰股。
夏季和中央的方位属于土，病多发生在脾，脾的经气输注于脊。
所以善于诊脉的医生，能够谨慎细心地审查五脏六腑的变化，了解其顺逆的情况，把阴阳、表里、雌雄的对应和联系，纲目分明地加以归纳，并把这些精深的道理，深深地记在心中。
这些理论，至为宝贵，对于那些不是真心实意地学习而又不具备一定条件的人，切勿轻易传授，这才是爱护和珍视这门学问的正确态度。
·将阴阳五行学说形成中医理论
古人都是多才多艺术的，岐伯上知天文、下知地理、中通人文、擅长艺术，但是他看到百姓病苦，便立志学医。经过对伏羲八卦、神农百草的深入研究，形成了自己的中医理论，他认为：五行和人体的关系深入而密切，对人体的变化产生了深入的影响，五行东方的变化，在天为风气，在地为木气，在人体为筋，在五脏为肝，在五色为青，在五音为角，在五声为呼，在病变的表现为握，在七窍为目，在五味为酸，在情志的变动为怒。
万物皆生于天地之间，阴阳在人，构成血气形体之男女；左右，为阴阳运行不息的道路；水火，是阴阳的象征；阴阳的变化，是万物生长的本源和开始。”所以说：“阴阳是互相为用的，阴在内，为阳之镇守；阳在外，为阴之役使。
如阳气太过，则身体发热，皮肤腠理紧闭，气粗喘促，呼吸困难，身体亦为之俯仰摆动……这是属于阳盛的病，所以冬天尚能支撑，夏天就不能耐受了。如阴气太过，则身体发寒，汗多，或身体常觉冷而不时战栗发寒，甚至手足厥逆……这是属于阴盛的病，所以夏天尚能支撑持，冬天就不能耐受了。这就是阴阳互相胜负变化所表现的病态。
岐伯说：如果懂得了“七损八益”的养生之道，则人身的阴阳就可以调摄，如果不懂得“七损八益”的道理，就会发生早衰现象。一般的人，到了四十岁，肾气已经衰减了一半，起居动作亦渐渐衰退；到了五十岁，身体觉得沉重，耳不聪目不明；到了六十岁，阳痿，肾气大衰，九窍不能通利，出现下虚上实的现象，会常常流眼泪鼻涕。所以说：“知道调摄的人身体就强健，不知道调摄的人身体就容易衰老。”
这就是原本同样的身体，结果却出现了强弱不同两种情况的道理。
聪慧的人能够从表面的差异找到本质的相同，愚笨的人只能看到个体的差异找不到内在的规律，因此愚笨的人常常感到难于应对，而聪慧的人则应对有余，有余则耳目聪明，身体轻便强壮，即使已经年老亦可以身体健壮，当然本来强壮的就更加强壮了。
所以，圣人不作勉强的事情，乐于保持恬淡的心态，有乐观愉快的旨趣，保持着宁静的生活，因此能够寿命无穷，尽享天年，这是圣人保养身体的方法。
·针灸按摩学的创始人
《通志》载:"岐氏，周故都也，今凤翔岐山是也。太王居之，至文王始迁于丰，其支庶留岐，故为岐氏。又古有岐伯，为黄帝师。"
岐伯在为百姓治疗的过程中发现很多疾病用针刺法就可以治愈。不过要首先知道疾病的起因及病症，越早发现越容易治疗。
外邪入侵人体，急如疾风暴雨。善于治病的医生，于外邪刚入侵的时候就给予治疗；
技术稍差的医生，于外邪入侵已有表症的时候才治疗；
技术较差的医生，于外邪到六腑的时候才治疗；
技术更差的医生，于外邪到五脏的时候才治疗。
假如病邪进到五脏，就非常严重，这时治疗的效果，只有半死半生了。
所以，天上的风邪，进入到人体就会损害五脏；饮食中的寒热如果非时失宜，进入到人体就会损害六腑；地下的湿气，进入到人体就会损害皮肉筋脉。
善于运用针刺疗法的医生，对于病变在阳经的，从阴经以诱导之；病变在阴经的，从阳经以诱导之；取右边以治疗左边的病变；取左边以治疗右边的病变。
以自己的正常状态来比较病人的异常状态，以表面显露的症状了解身体里面的病变，观察太过或不及的病理状态，通过以上方法就能在疾病初起的时候便知道病邪之所在，此时行针就不会给病人造成误诊的危害。
所以善于诊治的医生，通过诊察病人的面色和脉搏，先辨别病症的属阴属阳；审察五色的浮泽或重浊，而知道病的部位；观察呼吸，听病人发出的声音，可以得知所患的病苦；诊察四时色脉的正常与否，来分析脏腑所患何病，诊察手腕寸口处的脉象，从它的疾病产生的原因。这样在诊断上就不会有差错，治疗也没有过失了。
岐伯在《黄帝内经》的言论涉及到了天门、历法、气象、地理、生物、农艺、哲学等知识。阐明了阴阳五行学说、五脏六腑和十二经络学说，包括了人的呼吸、循环、消化、神经系统及其相互关系，是中国影响最深远的的中医典籍。现在托名岐伯而著作的医书有《黄帝岐伯按摩》《岐伯经》《岐伯炙经》等，主要介绍针灸、按摩和藏象。