★秦朝，餐饮老板内参创始人CEO、《餐饮朝前看》节目出品人
★张志民，小放牛总经理
★郭冬，北京胡大餐饮总经理
★贾钰坤，壮壮酒馆创始人
★叶昕，蘭頌LaChansonnière&炭索创始人
不管什么年代，
永远有向好的变化
◎蘭頌LaChansonnière&炭索创始人
叶昕（中间）
◎北京胡大饭馆总经理郭冬
接受中国品质餐厅榜2024行业观察家授牌
会上，《餐饮朝前看》宣布第二季正式启动，并公开了第二季主题「潜入时代的水底，感受暗涌的方向」。
做餐饮，永远别脱离顾客
郭冬表示：“就像我一位艺术家朋友所认为的那样，残缺美才是最高级的美，放在餐饮界，其实就是需要我们保持开放的心态，不断地去学习、去改变、去创新。
事实上现在大众餐饮对品质已经超越了过去的简单追求，如今的从业者需要将自己的见识赋能到餐饮业态中，在这里也非常感谢内参能够提供如游学、论坛、纪录片等各项活动，为我们不断学习、了解客群、提升品质提供了很大助力。”
◎珮姐重庆火锅创始人
颜冬生（中间）
那么，什么样的餐企是有品质的餐企？
叶昕也表示：“品质是来自于多维度的，环境、管理、选材、烹调工艺及客户体验等，这些所有的元素综合在一起，最终形成的就是所谓的品质。因此，如果想长长久久地活下去，首先不能有短板，其次要找到自己的长板，这是品牌持续发展的关键。”
◎壮壮酒馆创始人
贾钰坤（中间）
贾钰坤认为：“每个人对品质的理解是不一样的，所以我认为还是要相信自己。首先要相信自己的舌头，美食要先打动自己，才能打动别人；其次要相信自己对生活方式的理解，回归真实生意，踏踏实实把事做好；最后还有不要回避曾经犯过的错，取长补短才能收获更好发展。”
新十年，什么样的品牌更“扛打”？
“其实对于餐饮而言，品质餐饮没有捷径，一切想走捷径的想法，最终走入的都是深渊。”正如小宽老师所说，如何在瞬息万变的新周期中存活下来，或许是值得更多品牌深思的事。
那么这里有两个核心，一是品质，对于餐饮市场而言，没有专业难得品质，没有品质就没有真实、没有生意；第二，是精细化管理，过去十年，时代红利可以帮助品牌穿越周期，当时代的红利消失了，我们从一个巨大的增量市场变为相对红海的存量市场时，对专业度的运营要求是更大的。”
2024年，是“消费大变革”元年，也是“品质长周期”元年。12月中旬，上海，餐饮老板内参·第10届中国餐饮创新大会，暨餐饮新时代新十年（2014-2024）峰会，即将开启！期待与更多餐饮人一起见证这个餐饮新时代。