《酒店管理原理》课程将带您了解当前国际酒店业的最新发展趋势，给您展示不同类型酒店风格特色，为您介绍现代酒店经营管理的基本原理和理论，同时还将贴近酒店管理实践，带您了解酒店从筹建、开业到集团化管理的整个流程，和您一起探索酒店日常经营管理所涉及的房务、餐饮、娱乐、会议、人力资源、财务、营销、质量监督、设备投资、危机管理等方方面面知识技术。
在本课程进行过程中，还会进行全国学生见面课程，邀请学术大师和业界精英与同学们互动交流，大家可以通过直播视频收看学术大师们带来的思想盛宴，并与名师对话。
在线下，还能够体验到精彩绝伦的酒店实践，让我们一起期待吧！
单元测验占30%；单元作业占30%；考试占30%；课堂讨论占10%。
课堂讨论只统计课堂交流区内的发帖，其他讨论区不计分。
总分60分及以上为合格，85分及以上为优秀。
第一章《酒店管理原理》课程导论
1.《酒店管理原理》课程导论
《酒店管理原理》课程导论单元测验
《酒店管理原理》课程导论章作业
第二章酒店与酒店业特征
1.酒店的业态类型
2.酒店业态发展趋势
3.酒店等级标准
4.酒店业特征
酒店与酒店业特征章测试
酒店与酒店业特征章作业
酒店新型业态与服务产品创新要素
酒店人力资源与质量管理
酒店营销与品牌管理
技术与酒店集团化管理
第三章酒店战略管理
1.酒店战略管理概述
2.酒店战略分析与策略
3.酒店战略选择
酒店战略管理章测试
酒店战略管理章作业
互联网赋能酒店价值共创共享
酒店企业的连锁经营管理与创新
酒店文化创意设计与审美体验
第四章酒店组织管理
1.酒店组织管理的作用与架构
2.酒店组织设计的原则
3.高效率酒店组织管理的特色
4.酒店组织管理创新
酒店组织管理章测试
酒店组织管理章作业
第五章酒店人力资源开发管理
1.酒店人力资源管理的热点分析
2.酒店员工职业生涯规划
3.酒店人力资源招聘与培训
4.酒店员工薪酬福利与激励
酒店人力资源开发管理章测试
酒店人力资源开发管理章作业
第六章酒店房务部运营管理
1.酒店房务部主要职能与要求
2.酒店前厅接待与服务管理
3.酒店金钥匙服务与案例
4.酒店客房保洁服务与管理
酒店房务部运营管理章测试
酒店房务部运营管理章作业
现代餐饮行业发展趋势和米其林餐厅评价体系
中国志邮轮梦
重新认识服务与服务营销
第七章酒店餐饮部运营管理
1.酒店餐饮部主要工作与餐厅类型
2.菜单设计与餐饮成本控制
3.酒店餐厅服务与管理
4.酒店餐饮的创新实践
酒店餐饮部运营管理章测试
酒店餐饮部运营管理章作业
巴比伦饭店视频
第八章酒店收益管理
1.酒店收益管理的发展
2.酒店收益管理方法
酒店收益管理章测试
酒店收益管理章作业
第九章酒店质量管理
1.酒店质量的概念与内容
2.酒店全面质量管理
酒店质量管理章测试
酒店质量管理章作业
第十章酒店营销管理
1.酒店营销基础理论的发展
2.酒店目标市场选择与影响策略
3.酒店营销组合决策与发展
4.酒店新媒体营销
酒店营销管理章测试
酒店营销管理章作业
第十一章酒店品牌与公共关系管理
1.酒店品牌管理
2.酒店忠诚顾客管理
3.酒店公共关系管理
4.丽思卡尔顿酒店经营之道
酒店品牌与公共关系管理章测试
酒店品牌与公共关系管理章作业
第十二章酒店安全与危机管理
1.酒店安全管理概述
2.酒店食品安全与认证
3.酒店危机管理
酒店安全与危机管理章测试
酒店安全与危机管理章作业
第十三章酒店规划建设与设备管理
1.酒店规划设计的原则
3.酒店设备设施与节能管理
4.新技术与酒店智能设计
酒店规划建设与设备管理章测试
酒店规划建设与设备管理章作业
第十四章酒店集团化发展
1.酒店集团化发展优势与经营模式
2.国际酒店集团发展特征
3.中国酒店集团经营特色
酒店集团化发展章测试
酒店集团化发展章作业
国外期刊：AnnalsofTourismResearch、JournalofTourismStudies、JournalofTravelResearch、TourismManagement、CornellHotelandRestaurantadministrationQuarterly、TourismRecreationResearch、TheTouristReview、TourismInternationalResearch、InternationalTourismQuarterly、CornellHospitalityQuarterly、InternationalJournalofHospitalityManagement、JournalofHospitality&TourismResearch
国内期刊杂志：旅游学刊、旅游科学、旅游管理、旅游纵览、人文地理、经济地理、北二外学报、中国旅游报、《大酒店》《中外酒店》《全球酒店E世界》《中国酒店》《世界酒店》《酒店风云》《饭店世界》、《酒店精品》、《酒店职业经理人》、《酒店人》、《中国酒店精英智慧全集（VCD）》、《酒店精英100人经营管理智慧》、《酒店培训与服务》
协会：中国饭店协会官网、中国餐饮行业协会官网、中国旅游行业饭店协会官网、AmericanHotel&LodgingAssociation-AH&LA官网、亚太旅游协会
其他网站：世界旅游及旅行理事会、国家旅游局、及各省旅游局网站、国家统计局、华盛国际、STRGlobal、中国旅游研究院、HorwathHTL、酒店官网、环球旅讯、迈点网、中国商贸教育网、中国管理研究学会、各地市旅游局、最佳东方、中外酒店论坛、中国酒店协会网、迈点网酒店门户网站、搜狐旅游