1、某饭店拥有400间客房，此饭店属于
A.小型饭店
B.中型饭店
C.大型饭店
D.特大型饭店
2、饭店管理水平的高低实质上取决于
A.最高层管理者的水平
B.中层管理者的水平
C.基层管理者的水平
D.中低层管理者的水平
3、饭店内各部门之间、本部门内各环节之间的协调是
A.外部协调
B.纵向协调
C.横向协调
D.综合协调
4、等级链原则的提出者是
A.泰勒
B.西蒙
C.赫茨伯格
D.法约尔
5、肯德基的主攻对象是21岁以上的成年人，这体现了餐饮企业营销活动选取的市场空缺是
A.年龄上的空缺
B.经营上的空缺
D.生活习惯上的空缺
6、关系营销级别最高的是
A.购买关系型
B.忠诚关系型
C.社交关系型
D.选择试用型
7、饭店物资管理的基本目标是适时、适量、优质、优价、善藏和
A.正确
B.平等
C.公开
D.高效
A.观察法
B.问卷法
C.访谈法
D.资料摘录法
9、全面质量管理起源于20世纪的
A.美国
B.法国
C.英国
D.德国
10、X理论和Y理论的创立者是
A.西蒙
B.马斯洛
C.麦格雷戈
D.赫茨伯格
11、饭店依法取得法人资格和取得法律地位的必备条件说法错误的是
A.饭店经济效益良好
B.饭店应有自己的名称和固定的经营场所
C.有健全组织机构和职能人员，其中必须有法人资格的法定代表人
D.饭店经营范围必须符合法律规定
12、《旅游涉外饭店星级的划分及评定》中，规定五星级饭店最低宾客意见满意率为
A.80％
B.85％
C.90％
D.95％
13、下列说法正确的是
A.饭店招收员工应主要从店内选拔
C.饭店招收员工应主要从社会上选拔优秀人才
D.饭店主要从其他酒店寻找人才
14、下列属于有形产品的是
A.大堂的环境
B.服务态度
C.工作技巧
D.工作熟练程度
15、下列选项中不属于固定资产的是
A.原材料
B.文体娱乐设备
C.电影电视设备
D.家具设备
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