纽波利顿獒犬自信、自然柔和、强劲有力。它保护自己的物品和家庭，聪明、庄严、有贵族气质，十分温顺。这类犬忠诚镇静，对孩子友善，对其他狗有支配欲，对陌生人比较警惕。被激怒时很可怕，因此需要从小就进行持续地训练。
18世纪
在谈到爱尔兰“红魔”的起源时，人们只知道它们在上世纪以各种不同的颜色出现，与所有的爱尔兰梗一样，在偏远的地区发展成为现在的品种。因为体形的原因，爱尔兰梗只是一种受到一定限制的陆地梗，最多只能钻狐狸的洞窟。1879年3月31日被俱乐部承认。
公元前100年
起源于公元前100年。
祖先能够上溯到古罗马时期的马鲁索斯犬。由其巨大的力量，可看出是专门培养的斗犬，另外还是警卫犬，以及能够拉小车的负重犬。可是到了1946年，画家皮罗·斯堪查尼(PieroScanziani)才开始推行解救这个品种的有关措施，他成立养狗人俱乐部以帮助其生存繁衍。
它性情温和，富有勇气和善于竞技。活泼而富有生气，爱尔兰梗是一种家庭宠物，守卫犬和猎犬。适合城市生活;能适应寒冷的气候;需要常常梳理被毛;不容易与别的犬相处，会麻烦;需要大量的身体训练。
它们不可抗拒的魅力还在于大胆、忠诚，愿意为主人显出自己的生命。作为有鲜明个性、并且能够独立狩猎的犬，它们聪明、好学，温顺可爱，但有爱发脾气，所以要不间断的驯养和调教。
与它的凶猛粗犷的外表不同的是，纽伯利顿是种安静和祥和的猛犬。但当它亲爱的家人和家庭成员的朋友碰着危难的时候，它会变成一只让人望而生畏的野兽。有着高度的护卫能力和无畏的精神。它有着极高的智商和一定的执拗。它不需要重复的训练。纽伯利顿的行动很符合主人的意愿。这个犬种会发出巨大可怕的吠叫。
要是没受到挑衅，它们是严肃、安静的狗。这个犬种对陌生人的警惕性极高。雄性的攻击性和统治欲望会比雌性的强烈很多。雌性的纽伯利顿能够作为很好的家庭宠物，她会十分听主人的话，对儿童也十分友好。这类犬，一般都十分喜欢儿童，但在受到儿童的惹逗的时候，情况会大不同。雄性的纽伯利顿和其他犬种的雄性一般不能和睦相处，可是它能够和非犬类的从小一起长大的动物相处很好。
纽伯利顿不是适合所有人的犬种，他们必须有能很好的控制它们的主人掌控。主人的威信必须建立在纽伯利顿幼年时期。儿童也必须给予它们一定的尊重。纽伯利顿必须在幼年龄情就做好社会化训练，否则会发出超出护卫之外的攻击。它们会在受到严格的社会化训练以后也表现出极强的进攻欲望。额外的训练是不必要的，因为它们是天生的护卫犬。完全的服从性训练是十分必要的，注意在它不服从命令的时候不要重复让它去作，也不要离的很近。它们不是初养犬者的选择，一个镇静的和有天生领导才能的主人会和它相处的很好。在充分训练和有经验的主人的掌控下，纽伯利顿是很好的家庭伴侣。
在祖先是斗狗的背景下，纽伯利顿能够忍耐巨大的疼痛。雄性的口水特别多，特别在炎热的天气和喝水的时候会较为容易流口水。成年的纽伯利顿一天要吃8－10杯犬粮。要是计划要带你的狗去参展，一定得选择好脾气的幼犬，以便将来能接受陌生人的牵引。
这类犬自信、自然柔和、强劲有力。它保护自己的物品和家庭，聪明、庄严、有贵族气质。
爱尔兰梗的整体外貌尤其重要。在形态方面，各个部分必须是匀称、成比例和协调的，也就是说必须能表现出爱尔兰梗的特征。这种犬在行动上必须是积极的、具有金属般的柔韧性，以及活泼而富有生气。体质和骨骼结构应强健而不笨拙，因为速度，力量和耐力对该犬来说是必要的。爱尔兰梗应是竞赛速度和完美外貌的有机结合体。
口水之王，并且体味很大。罗马作家柳米拉对完美的看家犬的描述适用于这一体重的品种。一个充满激情的育种者，皮而热·司坎兹亚尼使纽波利顿为人所知。纽波利顿需要早期的社会化及服从训练，雄犬在这方面有优势。它不需要常常的训练，以为脏乱的吃食习惯及大体型，纽波利顿不适合养在家里。最好由有经验的养犬者饲养该品种。纽波利顿厚重的上唇很结实，因为时尚的需要耳朵被切除，很发达的肌肉覆盖胸部，肩隆从被线微微隆起，大腿肌肉长且宽，密细短光滑的毛覆盖全身。