【基本情况】酒店管理与数字化运营专业开办于2007年，与高星级酒店开展酒店管培生培养。
【理念与定位】专业从“大旅游、大健康”产业出发，以杭州市康养游新型专业群为平台，以“数智”思维改造专业，以“人本化”理念培养“劳动达人”为目标，借鉴“产学研结合的瑞士洛桑酒店管理模式”，形成了全程顶岗实习的人才培养模式，成功开展“领班订单班”、“酒店管培生班”，致力培养具有高水平运营能力的国际酒店高级管理经营人才。
【师资与实训条件】专业拥有由浙江省高职高专专业带头人、浙江省高校优秀教师领衔的双师型教学团队，团队成员中包括博士1人，硕士7人，并聘请高星级酒店高管作为“客座教授”、“行家导师”、“兼职兼课教师”。校内建有可实际经营的实训酒店——纳德润泽园酒店、“茶艺”、“香艺”实训室和国内首家高职院校茶博馆——杭万职院微茶博馆。
【主干课程】本专业开设的主干课程有：国际酒店管理概论、酒店服务过程实训、酒店服务心理、酒店礼仪与沟通技巧、国际酒店情景英语会话（英）、前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、国际酒店中高层管理实务、酒店服务质量管理、外宾疑难处置与跨文化交流（英）、欧美酒店趣事与世界名品酒店鉴赏（英）、酒店人力资源管理、酒店宾客急救技能、酒店市场网络营销管理、智慧旅游与酒店、酒吧经营管理、国际酒店会务服务与管理、出入境服务与管理和酒店管理信息系统等。
【校企合作与国际交流】专业探索全程顶岗实习，与十余家高星级酒店及国际一线品牌酒店建立校企合作关系，并与逍遥山庄、纳德酒店股份有限公司组建“纳德管培生班”，进入管培生培养的学生毕业前就可以胜任领班岗位，毕业一年后就可以胜任部门主管岗位，使学生实现体面就业、高质量就业。
酒店管理与数字化运营专业建设对标瑞士洛桑酒店，开展战略性合作，全面提升人才培养质量。
【改革创新与成果特色】本专业为浙江省特色专业、校级优势专业，华东地区残疾人助行者的摇篮。秉承国际化办学理念，采用融理论教学和实践教学为一体的模块化教学，多次为残疾儿童与运动员安装假肢及提供咨询服务。