杭州市中策职业学校高星级饭店运营与管理专业创办于1991年，现为杭州市示范专业。该专业主要培养具有现代服务理念，掌握较强的职业外语表达、人际沟通，计算机操作等能力的综合性应用型人才。专业主要为浙江师范大学、宁波大学、浙江工业大学之江学院、浙江农林大学暨阳学院、浙江旅游职业学院、浙江商业职业技术学院等省内优质本科、高职院校输送高素质人才。与浙江旅游职业学院、杭州科技职业技术学院合作开设酒店管理与数字化运营方向的“中高职一体化”五年制班，与杭州万向职业技术学院合作开设未来社区数智化运营与管理方向的“中高职一体化”五年制班。毕业生就业面向高星级酒店、咖啡茶艺工作室、未来社区服务、会展中心、人力资源、礼仪策划等初级管理岗位，与西湖国宾馆、开元森泊酒店、蓝山咖啡等单位有着密切校企合作，共育人才。
二、师资队伍
本专业现有高星级饭店运营与管理专业教师12人，双师型教师比例达100%，其中取得高级技师职业资格证书3人，技师职业资格证书4人，10人具有两种或两种以上国家职业资格证书，6人获得了国家职业技能鉴定考评员资格证书。本专业还邀请多名在行业、企业内具有丰富的实践经历与一定的理论知识的专家、技术骨干担任兼职教师，不定期来校开展讲座，承担校内外实训实习课程的指导，帮助学生了解行业实际，走进企业。
三、升学就业
升学方向：可以考取浙江师范大学、宁波大学、浙江工业大学之江学院、浙江农林大学暨阳学院、宁波财经学院、浙江旅游职业学院、浙江商业职业技术学院、宁波职业技术学院、杭州职业技术学院等三十余所本专科院校的旅游服务类专业。
四、职业资格证书（打“★”的为选考项）
1.餐厅服务员
2.邮轮运营服务职业技能等级书★
3.茶艺师★
4.咖啡师★
五、专业特色
1、实训条件
本专业实训基地注重打造具有仪式感的实训空间，设备先进、设施齐全，具备实训、教研、竞赛及培训等多功能于一体，能满足全校学生信息技术课程开设，专业学生实习、实训等理实一体化教学需要。在场景的设计中渗入当代中国文化，以提高学生审美品位。实用面积达1000多平方米，其实训（实习）工位数按满足三个年级10个教学班进行轮换倒班实训（实习）的要求设置（按一个班级40名学生为标准班）。
校内实训基地实训室主要包括：中餐服务实训室、西餐服务实训室（酒吧实训室）、客房实训室、前厅服务模拟实训区、形体礼仪实训室、咖啡服务实训室、咖啡沙龙区、咖啡中岛实训区、茶艺服务实训室等。
2、校企合作
整合资源，深化专业内涵。与西湖国宾馆、香格里拉、喜来登、万豪、温德姆、君悦酒店、西子宾馆、西溪宾馆、开元森泊度假酒店、世贸君澜大饭店、蓝山咖啡、湖畔居茶楼等企业合作；与北京中船舰客教育有限公司合作，开展“1+X”邮轮运营服务职业技能等级书考证，通过率超90%。
六、获奖情况（近五年）
1、教师获奖
2019年---2023年教师比赛获奖情况
序号
姓名
获奖项目
获奖等级
组织单位
1
沈常佳
2019年杭州市中职学校
职业能力大赛
一等奖
杭州市中职学校职业能力大赛组委会
2
2019年杭州市中职学校旅游专业说课比赛
杭州市职业教育与成人教育研究室
3
2019年浙江省中职学校文化课、专业课教师信息化教学说课大赛
三等奖
浙江省教育厅职成教教研室
4
沈常佳、周建娣
杭州市教育局
5
2019年浙江省中职学校
教师职业能力大赛
浙江省中职学校职业能力大赛组委会
6
冯雨歆
2019年杭州市中职学校师生职业能力大赛
二等奖
7
蔡芸荟、朱依文
2020年杭州市中职学校职业能力大赛
8
2020年杭州市中小学班主任基本功大赛
9
王玉玲
2021年杭州市中职学校教师信息化教学大赛
10
周建娣、徐桐
杭州市中职学校师生职业能力大赛
11
陈艳、朱依文、冯雨歆
2021年杭州市中职学校
高职模拟试卷命题能力评比
杭州市教育科学研究院
12
胡泽安、沈常佳、冯雨歆
2022年杭州市中职学校教师教学能力大赛
13
蔡芸荟、王玉玲、袁何菲
2022年杭州市中职学校
14
胡泽安、沈常佳、冯雨歆、徐桐
2023年杭州市中职学校教师教学能力大赛
2、学生获奖
2019年---2023年学生技能大赛获奖情况
指导教师
罗利文、陈琳
2019年酒店服务
浙江省中等职业学校职业技能大赛组委会
朱依文、王玉玲、康云霞
全国职业院校技能大赛组织委员会
罗利文
2019年酒店服务综合技能（个人）
杭州市职业技术教育研究室
蔡芸荟、冯雨歆、涂东琼
姜海兵
李盼
2020年酒店服务综合技能（个人）
胡泽安、许雁、徐昕
卢羽晴
程思怡
2021年酒店服务综合技能（个人）
周佳怡
高晓晨
徐航
汤欣怡
2020年城市暨院校咖啡冲煮大赛
浙江省餐饮行业协会西餐专业委员会
张梦
吴佳颖
2022年杭州市中职学校师生职业能力大赛
（中餐宴会摆台和服务技能）
朱依文、章歆
徐张乐
朱依文、涂东琼
15
王美玲
（客房铺床和前厅接待服务）
周建娣、章歆
16
钱鹏旭
周建娣、涂东琼
17
李奕璇、张睿
（用英语讲杭州故事）
徐桐、沈常佳
18
陈恩泽
第十三届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛
中职学校组鸡尾酒调制赛项
中国旅游协会、中国旅游协会旅游教育分会、全国旅游院校服务技能大赛组委会
19
中职学校组中式铺床赛项
20
牛小博
中职学校组西餐宴会摆台赛项
21
中职学校组中餐宴会摆台赛项
22
2023年杭州市中职学校师生职业能力大赛
袁何菲、陈蓉
23
邓皓雯
24
王玉玲、康云霞
25
李达
26
蒋诗琴、陈紫怡、张雅莉
（用英语讲茶故事）
团体
徐桐、冯雨歆
27
吴佳颖、王美玲
2024年酒店服务综合技能
袁何菲、王玉玲、
陈蓉、康云霞
七、精彩图片
茶艺教室酒店大堂吧前厅大堂模拟区咖啡比赛咖啡比赛咖啡实训室西餐教室