近日，记者得到线索，在临沂沂南县有人专门收购病死狐狸，经过加工，变身为狗肉，流通到一些餐馆和超市。11月19日至21日，记者来到沂南，见到了专门加工狐狸肉的徐老板，并在记者一再要求下进入了加工车间，目睹了狐狸肉变身“狗肉”的部分过程，记者看到加工制作场地卫生条件堪忧，而且很多狐狸都是病死的。11月19日，徐老板自称一次就往城阳发送了20箱200斤的狐狸肉。
爆料者
狐狸肉被加工成狗肉
“狐狸肉都被用作哪些途径骗人呢？”记者问。
“很多吧，有些我也不知道。但我以前在临沂养狐狸的时候，很多人就上门收狐狸肉，听他们说，大部分人把狐狸肉加工调制后，使之变成和狗肉一样，然后当狗肉在市场上叫卖，这种方法最容易骗人，而且能大规模地生产，市场还不错，关键是利润也比较高。”这位爆料人告诉记者。
“还有其他的骗人方法吗？”
加工者
成品4块一斤，拿到餐馆至少卖10块
“你能提供多少？”记者问。
“你要多少就提供多少，肯定够你卖的。”杨某说。
“可以当面看看吗？我得先看货才行。”
“行，那你就来看看吧。”考虑了一会，他同意了记者的要求，并说了具体地址。
过了十多分钟，一辆银白色的面包车开过来。开车的是一位二十多岁的小伙子，后来记者得知他姓徐。
停车之后，他直接把面包车打开，里面有两箱冻肉，用白色的塑料箱子装着，上面覆盖了一层塑料薄膜，肉成淡红色，一块一块的，中间夹杂了姜丝等佐料。
“看看吧，这就是我们做好的狐狸肉，跟狗肉没啥区别。”徐某告诉记者。
记者从外面看，还真看不出这是“狗肉”。打开塑料薄膜，一股非常香的味道传出来。
“要不你尝一下吧，保准分不出这是狐狸肉。”
记者就从中间挑了一块肉尝了一下，味道比较咸，吃起来比较香，而且没有任何异味，如果不是老板说这就是狐狸肉，记者真分辨不出这是狗肉还是狐狸肉。
“我们做这种狐狸肉都做了一二十年了，你放心，拿到餐馆当狗肉卖绝对没人能尝出来，尤其是伴着葱吃，就更分不出来了。”老板得意地告诉记者。
“这样的肉多少钱一斤？”记者问。
“这一箱是10斤，40块钱，也就是4块钱一斤。去年便宜，才3块钱一斤，但今年狐狸肉也涨价了。不过你要是拿这些肉到餐馆里卖，至少卖到10块钱一斤。”
加工车间狐狸肉满地都是
“我可以去加工的地方看看吗？”在跟徐老板聊了一会之后，记者提出了要求。
“你呀，就不用去看，放心好了，这肉做出来就这样。”徐某直接拒绝了记者的要求。为了能取得徐某的信任，记者花钱买了一箱狐狸肉，表示拿回去让餐馆老板看看，“我们老板说最好能看看加工车间，以后合作也会放心一些。”经过记者的一再要求，他终于答应带记者去看看。
记者随后上了徐某的面包车，经过十多分钟后，车辆在一个普通的房子面前停下来，大门开着，记者和徐某径直走了进去。
过了门口的走廊，院子里的情景让记者大吃一惊。
在院子西侧靠墙根，地面上堆放了几十个去皮的狐狸，肉的颜色比较红，一位50多岁的男子正在切狐狸肉，被切下来的肥肉在地上放了一大堆。有些肥肉切下来之后装在尼龙袋子里。地面上还散落着一些被割下来的狐狸头、骨头等。记者看到，院子里还有几个大缸，里面装满了水，被切好的狐狸肉和一些肝脏就浸泡在大缸里。虽然天气比较冷，但仍然有一些苍蝇在这些肉上面飞来飞去。
“一个狐狸就十来斤，把内脏去掉，肥肉和骨头除掉之后，就剩三四斤瘦肉了，因此制作狐狸肉也是有成本的。”徐某告诉记者，“这些选好的瘦肉必须在水里泡上一天，要不然肉里面的膻味根本除不了。”
“割下来的肥肉干了什么？”记者问。
“有人定期来收，干了什么我也不知道。”
“狐狸骨头呢？”
“一般都做饲料。”
随后，徐某又把记者领到了西侧一个小屋里，记者看到这是一个类似厨房的屋子，地面有一些木柴和木炭，有一个比较大的不锈钢锅。“狐狸肉就是在这个大锅里煮的，一次能煮好几百斤，煮的时候加上一二十种佐料，凉了之后，就是你见到的加工好的狐狸肉了。”
“现在没有存货吗？是不是都冷冻起来了？”记者问。
“我领你去看看好了。”徐某听了记者的询问后，就带记者来到了东侧的一个屋子里面。
“我们这个屋里就有三个大冰箱。”他把靠近门口的一个冰箱打开，指着里面的一些狐狸肉告诉记者，“院子里的狐狸肉弄好之后，不煮的就冻起来，狐狸肉不缺，因此你不用担心供货。”
在另外两个冰箱里，记者看到的是包装好的狐狸肉，当做狗肉卖。
利润
当狗肉卖一斤10多块
在采访期间，记者了解到，狐狸肉因为有膻味和一股特殊的野味异味，因此很少有人吃狐狸肉，价格也非常低。小贩从养殖户手里以1.6元左右的价格收购上来，然后再以1.8元左右价格卖给加工制作点，加工好的狐狸肉一斤4元左右，但如果当狗肉销售出去，一斤10多元钱。因此，生狐狸肉加工成“狗肉”，价格涨了近十倍，利润也是相当可观。
徐某曾经告诉记者，他们村附近还有人专门加工狐狸肉，“一年能赚一二十万，尤其是去年，狐狸肉比较便宜，但狗肉价格却比较高，赚得更多。”徐某告诉记者，“其实最赚钱的也不是我们和餐馆，而是一些二道贩子。”
“我看你家的狐狸肉也不是很多啊。”
“这个你可以放心，我们有的是，前些天我刚去莒县收购一批狐狸肉。现在正是宰杀的季节，随时都可以收购，我们还有很多存货。”
“听说狐狸肉还能做成羊肉卷和灌肠，你们这有做的吗？利润应该也不错吧。”
“这附近没有做羊肉卷和灌肠的，听说在临沂市里面有人加工，有些狐狸肉还做了火腿。”
20日，记者在当地某超市看到，冰冻好的狐狸肉最低也在10元一斤。
“有些南方的客户专门到我们这收购活狐狸，往往都是皮毛损坏的，他们把狐狸装到笼子里放到饭店，客人选中之后，他们现场宰杀制作。听说这样利润会更高一些，能卖到好几十甚至上百一只。”19日下午，一位狐狸养殖户也曾向记者透露。
徐某用狐狸肉加工制作成的“狗肉”都流向哪里了呢？
“我们这的狐狸肉你放心就好了，很多地方的人都从我们这拿货。有沂源的、烟台的、潍坊的，青岛的也有，前天我刚往青岛城阳发送了20箱200斤的狐狸肉。”
“是吗？对方也是卖到餐馆里？”记者问。
“除了城阳，青岛市内有吗？”
“有些二贩子也在那边联系，现在我们家还没有往市内发货。”
安全隐患
没有经过检验检疫，坏肉死肉也加工
徐某还告诉记者，“在发货之前，他们要把钱打到我银行卡里，先付钱后发货。除了外面有人要货之外，当地有些大超市也从我们这拿货。你没看到那些用瓷盆盛放的狐狸肉，就是专门送给超市的。用塑料箱子包装好的狐狸肉是发到外地的。”
那么狐狸肉到底可不可以吃？这是记者在采访过程中的疑问。“当然可以，如果做好了，味道还不错，就是动物肉，怎么不能吃？”沂水一家养殖户告诉记者，他们以前也吃过狐狸肉，但是因为不会加工，做出来的狐狸肉异味比较大，基本不吃了。“听说狐狸肉营养价值也不小，而且还便宜。狐狸是杂食动物，平常除了吃玉米面，还要经常吃肉，因此狐狸身上的肉应该很有营养。”
在采访中，接触到狐狸肉的人们几乎都告诉记者，狐狸肉是可以吃的，只是由于自身肉味的缺点，导致很少有人吃。
除了安全，这些加工点的卫生状况也不容乐观。记者看到，所有的狐狸肉都是堆放在地面上切好，好的坏的狐狸都堆放在一起进行浸泡、蒸煮，整个院子的味道很难闻，这样的加工环境又怎么能让人放心呢？文/图本报记者王守华(请张先生到本报领取线索费200元)
根据《本草纲目》记载，狐狸的肉、头、心、肝、足都可入药，可以治疗中风、破伤风、疟疾、癫痫等19种疾病。但《本草纲目》上同时注明了狐肉“有小毒”，狐的内脏“有毒”。
一些具备经营狐狸肉资格的商家介绍，狐狸肉虽然能食用，但处理起来比较复杂，如果按平时做肉的办法处理，味道比较大，且发酸。另外，其内脏最好不要食用。