随着乡村旅游的兴起和咖啡文化的普及，咖啡市场逐步向县城和乡村下沉。融合乡村宁静自然、都市优雅时尚的“村咖”，在打卡经济加持下，正成为继“村晚”“村超”“村BA”之后，又一时尚新趋势、消费新场景、乡村新产业。
黄山市乡村旅游发达，乡村咖啡屋分布广泛，2023年发布了“黄山市百佳咖啡屋名单”，今年又启动了大黄山全球“村咖”设计邀请赛，“村咖”成为乡村旅游新的增长点，令人惊叹。
空间分布：一集聚一扩散
全市三区四县都有“村咖”布局，从空间分布上看，呈现出“一集聚一扩散”现象。
经营业态：自主化多元化
经营模式自主。109家“村咖”中，连锁经营的仅6家，自主经营的达103家、占比94.8%，绝大多数为自主创业、自创品牌。
发展成效：两带动一促进
带动一批青年来黄创业。109家“村咖”经营者（主理人）中，有44家为市外来黄创业者、65家为市内返乡创业者。这一群体热爱乡村，有情怀、有梦想、有活力，是“新农人”“新黄山人”的生力军。如位于西溪南村的“溪边55”咖啡馆，主理人就是在纽约经营咖啡馆近20年的一对夫妻。
带动一批农民就业增收。109家“村咖”累计聘用人数（含参与经营的业主）442人，为当地村民提供了就业机会，增加了工资性收入。
促进农村经济和集体经济发展。“村咖”创造了消费新场景，109家“村咖”人均消费在36元左右，成为农村经济新的增长点。“村咖”利用了乡村闲置资产，盘活了乡村优质资源。如“蓝田咖啡馆”是蓝田镇儒村村与寻朴文旅合作的首个乡村运营业态项目，以村集体经济投资基础设施，运营公司负责日常管理运营的模式进行合作，项目所产生的营业收入按约定比例进行分成。
发展路径：“村咖+”跨界融合
美丽的风景为“村咖”提供了最大的流量入口。咖啡是门票，风景是商品。“村咖”的魅力，不只是咖啡本身，更在于所售卖的风景。
黄山是安徽文旅资源最丰富、文旅产业最发达的地区，拥有黄山、徽文化两大顶流IP，12处国家级重点风景名胜区、自然保护区、森林公园、地质公园，以及56家61处A级以上景区，同时奋力打造彰显徽风皖韵的宜居宜业和美乡村黄山样板，持续推动“五微”走向“五创”实现“五美”，既有旅游资源“加持”，又有和美乡村“增色”，为“村咖”提供了成长的“沃土”。
民宿产业为“村咖”提供了强大的客流支撑。黄山大多数“村咖”与民宿相伴相生，主要为住客提供休闲休憩的公共空间，更多是作为民宿的配套服务产品、引流聚流的“吸引物”。当前，黄山已有徽州美宿3200多家，黄山宿集已具规模、形成品牌，年接待过夜游客超过20万人，为“村咖”提供了有力载体、稳定客流。
丰富的乡村业态为“村咖”提供了更多的组合空间。“村咖”的盈利在于一杯咖啡的跨界组合，如“咖啡+民宿”“咖啡+露营”“咖啡+音乐”“咖啡+农场”“咖啡+创意”等。
文旅新产品新场景新业态为“村咖”跨界融合提供了更多可能。黄山乡村旅游火热，特别是随着大黄山建设的深入推进，加快构建“山水村夜”文旅产业坐标，大力发展休闲度假、医疗康养等六大高端服务业，一批文旅大项目和“小而美、小而优”项目相继建设，旅居、演艺、研学、影视等不断涌现……让“村咖”业态更丰富、更具吸引力。
黄山“村咖”风味独特、特色鲜明，但不是咖啡原产地，也不是咖啡生产加工基地。要作为一种赋能的业态进行打造，通过“咖啡+”培育更多的文旅新产品新场景新业态，进一步提升“村咖”数量、规模和分布，增强产品特色和核心吸引力，以实现经济效益和社会效益的双赢，确保黄山“村咖”长红。
热度炒起来。
场景串起来。
黄山“村咖”主要分布场景在民宿、在田园，“三分卖咖啡、七分卖场景”是其生财之道。可借鉴蓝田咖啡馆、新娘房瀑布咖啡等村企合作形式，遴选与咖啡融合的适宜性场景，举办面向“村咖”行业领军人物的场景与咖啡供需对接会，通过整村运营、乡村联合体运营模式，打造“咖啡+民宿”“咖啡+露营”“咖啡+摄影”“咖啡+书屋”“咖啡+音乐”“咖啡+写生”等融合创新场景，用一个个“村咖”、一杯杯咖啡将黄山乡村的美丽风景和优质资源有效串联起来，推动“风景”变“场景”、“颜值”变“产值”。