咖啡赛道正处于狂飙阶段，各大咖啡连锁品牌2023开启的新一轮拓店计划，再度吹响了咖啡市场争夺战的号角。
同赛道内各品牌的差异化道路，体现在理念和目标客群上，落地于选址和价格。
先看四大代表性咖啡连锁品牌在全国的门店布局及选址偏好：
·星巴克：核心商圈
星巴克咖啡开店侧重一线城市，选址大多是地价租金昂贵的核心区域及核心商场，且是坪数较大的店铺。这种拓店模式依托高知名度、强谈判力和充足资金链。
·瑞幸咖啡：办公场景
瑞幸咖啡开店侧重一二线城市，选中办公场景与广大的工薪族消费群体，用更低的租金租下目标客群聚集的地段，实现线下流量的高效变现。
·Manner咖啡：高客流场景
·幸运咖：下沉市场及校园场景
幸运咖侧重在三四线及更下沉的市场开店，选址策略则与蜜雪冰城一脉相承，通过“农村包围城市”占领下沉市场，同时大量进驻校园场景。
“2023年，咖啡跌到5元以内”“爆红”之后县城咖啡如何走向“长红”
最近这些话题频频刷爆朋友圈，观其原因，正是平价咖啡涌现，下沉市场成咖啡品牌主战场。
星巴克的「第三空间」开店模式，国内陆续有过许多追随者，但成功的品牌屈指可数，Seesaw算一个。这类品牌开店要求高，复制难度大：高品牌知名度；拥有死忠圈层粉；大空间和高标准设计。
简而言之，这种打造咖啡目的地的开店模式，成本高、坪效低、见效慢。
而类瑞幸的平价咖啡品牌小店模式则易沿袭——面积小，设计要求低、开店成本较低。因此，平价咖啡连锁品牌如雨后春笋般涌现。
尤其随着下沉市场的巨大需求被迅速挖掘，后疫情时代，这些连锁品牌纷纷「竞速开店」，毕竟线下的好位置是有限的。
基于为多个咖啡品牌提供拓店选址服务的经验及数据沉淀，LOCATION总结出以下内容供瑞幸2.0们选址参考。
这类咖啡连锁品牌在划定开店区域时，根据城市特征及品牌客群画像，差异化选址。
·一二线城市抢占写字楼一楼
办公场景汇集了大量薪族消费群体，这些受众咖啡需求大；且写字楼和园区等办公场景的门店租金以及进驻要求均远低于核心商圈，能高效实现线下流量变现。
·三四线城市聚焦商场店铺
大部分三四线城市基本只有一两个市中心，繁华商圈的门店人流量大，且三公里的配送范围基本能覆盖城市内大部分办公、生活区域；下沉城市办公场景人流量远低于高能级城市，咖啡需求度不足，很难支撑写字楼咖啡店的生存。
聚焦咖啡连锁品牌的踩点，以下几点将提升踩点效率及精准程度。
·办公场景测潮汐人流量
·商场场景测外卖单及夜间、周末人流量
·核心商圈场景全日踩点
位于核心商圈等休闲购物场景的咖啡店，则应采用全日踩点法。
·选择第三方工具，获取点位真实客流数据
通常品牌会选择人工踩点或第三方查询获取客流信息，但若想获取更多维度的真实数据，真正做到踩点不踩雷，选址不选坑，可以借助专业的踩点工具。
基于为多个品牌提供计算线下开店服务的经验及数据沉淀，LOCATION得出以下可供瑞幸2.0们参考的优势门店洞察：（注：品牌转化率洞察存在个体差异）
·目标客群画像
目标客群画像占比越高，门店转化率越高：·年龄在20-35之间·本科及以上学历·偏好使用办公、购物、生活等APP·互联网、金融等行业的白领·月收入大于8000元将好店客群标签和该城市的区域客群画像进行匹配，排序品牌在该城市的优势开店区域。
·商业环境及竞品情况
·门店内容
由于不同能级城市的目标客群对咖啡及咖啡门店的需求不同，这类咖啡品牌在一二线城市建议选择30～60平方米的门店，三四线城市则是60平方米以上的空间。（影响转化率的门店内容因素还有店招、装修、陈列、座位数量等，由于选址环节不涉及，故不在此讨论）
·外卖配送范围
受客单价限制，平价咖啡品牌适合开租金少，装修成本低的小店。牺牲了空间的小店，更有必要切入外卖场景占领市场。因此这类咖啡连锁品牌选址时，更应侧重点位覆盖的外卖配送范围及对应的客群数量、画像洞察。
·奶茶外卖销量
奶茶和咖啡均属饮品，存在可替代性，客户画像存在一定重叠，因此在评估周边没有咖啡竞品的候选点位价值时，可以参考同商圈奶茶店的外卖订单数量。
从各品牌「狂飙」的开店规划可以看出中国现制咖啡市场竞争激烈程度，瑞幸、星巴克双足鼎立的格局或将洗牌。咖啡连锁品牌要想在这场激烈的角逐中突出重围并站稳脚跟，不管是精品咖啡的目的地模式，还是平价咖啡的小店模式，都选择「竞速开店」抢占市场。而只有抢先布局门店全生命周期数字化建设的咖啡连锁品牌，才能更好做到多开店，开好店，与有资源有经验的头部品牌「竞速开店」，实现破局。