导语：中国哪里做狗肉最好吃？网友评选，玉林排名第一，有你的家乡吗？
第五名：贵州凯里下司狗肉
贵州凯里下司狗肉是一种非常美味的食物，它的肉质细嫩，味道纯正，而独特的制作工艺也是其美味的重要原因之一。与传统的用喷灯或煤烧煮狗肉的方式不同，下司人采用草烧技术来烹饪狗肉，这种所谓的“天然”技术使得下司狗肉具有独特的香味和口感。
在制作下司狗肉时，选狗也是非常讲究的。人们通常选择农村人养的狗作为食材，而狗的体重也是有所限制的，一般只在十多斤左右。下司狗肉的汤锅也是一道非常美味的佳肴。所谓汤锅，就是用大铁锅煮大块的肉，同时加入一些当地的特产如薄荷、长葱、芫荽等来提味增香。当汤锅中的肉煮到半熟时，人们会将汤倒入小铁锅中，再加入一些当地特制的蘸水，如朝天辣、葱姜、狗肉香等，以及米酒和新鲜的蔬菜等，搅拌均匀后即可享用。
第四名：湖南茶陵狗肉
茶陵狗肉选用的狗一般是一岁到三岁的，体重在三十斤左右。这种狗的肉质最为鲜美。制作过程非常讲究，包括将狗放入池塘中淹死、用稻草烧烤、内脏处理、铁锅炒制、柴火焖煮和茶油淋等步骤。每一步都有严格的要求和操作技巧，从而保证了狗肉的口感和香味。茶陵狗肉是当地人待贵客的必备佳肴，如果你有幸品尝，一定会被它的美味所折服。
第三名：江西永新红烧狗肉
永新狗肉是用留皮狗肉加多种佐料烧烤而成的一道鲜腴厚味的江西名菜。烧烤过程非常讲究，包括将狗肉用干稻草烤黄表皮、按一定比例加入油和辣椒炸脆后盛起、将狗肉放入锅内文火烧炒等步骤。最后加入茶油、辣椒干和胡椒、陈皮等佐料，反复翻动，约三十分钟后出锅即可。永新狗肉包如米黄，状若绸软，香辣宜人，趁热食用最为美味。这道菜曾经被用来招待国宾。
第二名：江西乐平狗肉
乐平狗肉是一种以清蒸和白切相结合的独特制作工艺制成的美食。这种制作方法使得狗肉具有鲜嫩的肉质和独特的香味。在煮制过程中，大量的茴香、八角、大蒜、生姜以及谷酒的加入，再加入一些萝卜和红枣，使得狗肉飘散出诱人的香气。
乐平狗肉的皮非常糯软，而肉质则散发出浓郁的香味。如果狗肉没有皮，烧煮出的肉会缺乏凝脂感；而猪肉、牛肉和羊肉等肉类都有各自的肥腻和膻味，只有狗肉才具有独特的香味。乐平狗肉以其清蒸白切的独特制作工艺而著名。带皮的狗肉在清蒸之后更加鲜美可口，令人回味无穷，成为最具乐平地域风韵的传统美食之一。食后可以起到健肾强筋的效果。
第一名：广西玉林焖狗肉
玉林焖狗肉是一道独具特色的传统美食，它的独特之处在于选材严格，制作精细。制作狗肉的原材料是狗龄在2-2.5年之间体态均匀的，这样的肉质鲜嫩，口感最佳。为了保证狗肉的口感和香味，每天都要新鲜现做。
制作玉林焖狗肉的第一步是先用稻草烧皮，然后浇上适量的油。这些看似简单的步骤，实际上却非常关键。它们不仅有助于狗皮变得香脆可口，还为后续的烹制过程奠定了基础。
在烹制过程中，对于火候的控制和佐料的使用都有极高的要求。如果火候过一分，狗肉皮会变得过于紧绷，肉也会变得干柴；而如果火候少一分，狗肉则可能不入味。因此，烹饪者需要具备丰富的经验和技巧，才能制作出优质的玉林焖狗肉。
当狗肉烹饪到一定程度时，它的皮会变得非常香脆，肉质则柔软鲜嫩。每一块狗肉都充满了肉香味，让人垂涎欲滴。吃一口下去，狗肉的鲜美和香料的美味在口中交融，让人感觉皮脆肉香。这是品尝玉林焖狗肉的最佳境界之一。