曾在1800年带领波拿巴的军队经过山口这一说法使得这类犬（当时称为巴里犬）在整个19世纪里名扬欧洲。传奇狗“巴里”成为救护犬的典型。圣伯纳犬的直系祖先是在这一地区较普遍的大型农场犬。在按照既定标准经过几代的繁殖之后，这类犬被培养成现在的品种。来自伯尔尼附近的霍利根的享利奇舒米切尔，第一个在1867年针对它的犬发布了谱系文件。1884年2月，瑞士良种犬登记工作开始。第一登记的圣伯纳犬是“利昂”，并且接下来登记的28个也与圣伯纳犬有关。1884年3月15日，瑞士圣伯纳犬俱乐部在巴塞尔成立。在1887年6月2日的国际犬大会上，圣伯纳犬作为瑞士的一个品种得到正式认可，大会还发布了品种标准作为约束。从此以后，圣伯纳犬便一直被认为是瑞士的国犬。
加索犬已被FCI(国际犬联)公认为G2(作业犬)品种。它是现有大型犬中依然保持强烈护卫天性的稀有犬种，最合适看家护院，守卫别墅，仓库，农场或牧场。因此，高加索犬是“雅俗共赏”具有多种用途最合适产业养殖的实用犬种。这一品种已经被为数众多的作者描述过，他们以熊一样的外表和几乎万能的工作能力给人的心里造成了强大的震撼。高加索牧羊犬是达尔文“适者生存”理论的活生生的证实。美国1991年初次引进和成立高加索犬种协会(C.O.C.A)。同年台湾把驻德苏军撤离的全部高加索种军犬买去，取代藏獒，用做新一代的“家庭卫士”。高加索属于工作犬，是一种古老的猛犬。高加索有着很多放牧之外的历史用途，苏联招募高加索为军犬，它在战争和和平时期被用做守卫犬。把高加索培养成军用和工业用犬的重担压在了“红星犬舍”的肩上，很多现代的狗都和这个犬舍有着不同程度上的联系。在高加索逐渐被西方得知的情况下，人们继续对其可训性和适应性进行了改造，使它成了一种优秀的服役犬，家庭伴侣/护卫犬，和在某些情况下的羊群守卫犬。
圣伯纳犬因阿尔卑斯山之圣伯纳修道院而得名。公元980年，圣伯纳犬因为守护那些穿越危险的阿尔卑斯山山道之旅客而闻名。可惜早期的纪事也没法考证。18世纪，修道院的教士们饲养此犬作危险山中的向导，寻找迷路失踪的人并使之苏醒。圣伯纳犬为短毛品种，为防止近亲繁殖，加入了苏格兰犬的品种，产生了毛茸茸的犬种。一只叫作“黑蒙”的圣伯纳犬，曾经救援了40个人的生命，立下了最伟大的功绩，于1814年去世。
在1830年之前，所有的圣伯纳犬都是短毛的。最初人们认为长毛的圣伯纳犬更能抵御救济院的严寒，但不幸的是，冰能够冻在长毛上，这类犬其实不适合作救护用。发现了这个事实后，僧侣们将长毛的圣伯纳犬作为礼品送给了朋友们，只留下了短毛的圣伯纳犬。
英国早在1810年就进口了一些救济院的犬来与他们的马士提夫獒犬杂交，那时英国人叫这类犬做“secreddogs”，约在1828年，这类犬在德国的名字叫“alpendog”。1833年，作家丹尼尔·威尔逊第一次将这类犬命名为圣伯纳犬，但直到1965年，这个名字才明确出现，1980年这个名字才被正式确定为这类犬的名称。
起源于：11世纪
11世纪，在海拔2449米高度的大圣伯纳山口，僧侣们建造了一个食宿所，供旅行者和朝圣者使用。在那里，自17世纪起便将大型山地犬用于保卫和防护工作。自1695年开始对这类犬便有插图方式的记载，1707年，该食宿所中已有关于其的文字记载。这类犬当时被用作伴侣犬，并专门用于救护在雪和雾中迷路在旅行者。以多种语言出版的《白色死亡》中记载有这类犬的多起救人性命之事。曾在1800年带领波拿巴的军队经过山口这一说法使得这类犬（当时称为巴里犬）在整个19世纪里名扬欧洲。传奇狗“巴里”成为救护犬的典型。圣伯纳犬的直系祖先是在这一地区较普遍的大型农场犬。在按照既定标准经过几代的繁殖之后，这类犬被培养成现在的品种。来自伯尔尼附近的霍利根的享利奇舒米切尔，第一个在1867年针对它的犬发布了谱系文件。1884年2月，瑞士良种犬登记工作开始。第一登记的圣伯纳犬是“利昂”，并且接下来登记的28个也与圣伯纳犬有关。1884年3月15日，瑞士圣伯纳犬俱乐部在巴塞尔成立。在1887年6月2日的国际犬大会上，圣伯纳犬作为瑞士的一个品种得到正式认可，大会还发布了品种标准作为约束。从此以后，圣伯纳犬便一直被认为是瑞士的国犬。
起源于：中世纪
高加索牧羊犬原产于俄罗斯，这类稳健、健壮有力的犬在俄罗斯和前苏联的别的地区随处可见。在波兰、匈牙利、捷克和斯洛伐克共和国，宽松的育种程序确保这类犬成为大众喜欢的犬。虽然它们的原始作用为羊的看护犬的作用有所下降。
这类大型、被毛粗犷的犬被多数人传说是藏獒的后代，也有人说是与藏獒同属于亚洲起源的巨獒，然而现代考古学提出了一种新的观点。十分多的现代研究表明了工作犬种所有牧羊犬的祖先应当起源于住在伊拉克和美索不达米亚覆盖有森林的山区里的古代犬。
高加索指得是包括格鲁吉亚，爱美尼亚，阿塞拜疆，达干斯坦，伊朗和土尔其在内的区域。Ovtcharka是俄语辞汇，翻译过来就是牧羊犬的意思。与普通的牧犬不同，高加索实质上是一种家畜的护卫犬，该犬种的繁育目的就是能够和牧群形影不离有效得抵御掠夺者---不管狼群，熊还是盗贼。
几个世纪以来，成群的羊生活在高加索，高加索是位于布拉克和里海之间的高地，与土耳其和伊朗毗连。高加索牧羊犬与优秀的守护犬类似，最少600年来一直守护着生活在这里的羊免受人类和别的动物的侵害。
加索山脉犬在20世纪60年代到达原西德。当时是作为边境巡查犬，特别是沿着柏林墙巡查。1989年，当柏林墙被拆，7000只健壮的巡查犬被解散。许多犬被送给德国普通家庭。在德国精细的育种确保了这类谨慎.独立犬的前途，随着它的大众化，育种家们更注意选择它们的温顺品性。
整体来说，圣伯纳犬是深受大家喜欢和赞赏的宠物狗品种之一。它体型较大，性格十分的温顺。圣伯纳犬还十分的善良友爱，较为容易亲近。它喜欢与人和小孩一起生活嬉戏，对孩童十分的宽容并且有较为有耐心。
个性十分温顺，容易亲近，善良、友爱，它忠于主人，喜欢与小孩在一起，适合与小孩做伴，对小朋友十分宽容。容易训练，擅长救生，能适应寒冷的气候。在丹麦，每当暴风雪来临，它们便大显伸手，在茫茫雪原中救出过无数遇险者。
高加索牧羊犬健壮粗犷，需要从小接受持续而恰当的训练。需要较多的运动和较大空间，因此不适合城市生活，不适合与小朋友做伴，适应寒冷气候，不容易训练，是很好的守门犬。每周梳理一次被毛即可。
要是是野外生活的圣伯纳犬，它们都喜欢群居，并且在群体中有着明显的等级之分。在一群圣伯纳犬中，总有一个领头的老大，支配管理这整个群族。这个带头领队的圣伯纳犬不准对方向另外一只犬排过尿的地方排尿；其他的狗狗可在头犬眼前摇头、摆尾，耍顽皮，或退走、坐下或躺下，当头犬离开时，才能够站住。
圣伯纳犬有着很强的领地意识，家养的宠物圣伯纳犬也同样如此。它们会用自己独特的气味来标注自己的领地方位，并且会常常地更新。当有外来的犬种或者别的的宠物闯入时，宠物狗就会变得十分地谨慎，为了护卫自己的领地而变得具有攻击性。当然很多私自闯入的宠物看到领地主在，就会变得不敢看领地主，并且假装无事然后在退出领地范围，而防止厮杀斗争。
生活中，圣伯纳犬还有闻自己生殖器官的习惯。圣伯纳犬经过互相嗅闻最能反应情感的外生殖器部位，以此来判别对方的性别、年龄和身体的各个状态。同时狗狗还有爬跨的习惯，对于幼年的圣伯纳犬来说，爬跨可能只是代表着高兴、爱玩。而成年的圣伯纳犬在发情的时候，爬跨是为了更好地完成交配。要是不是在发情的时候爬跨，则表示圣伯纳犬在争取权利，表现自己健壮的意识，建立自己领导地位的优势。
仔犬是指从出生到断奶这一时期的犬。初生仔犬又聋又瞎，10天后才能站立，10-12天开始睁眼，13-15天有听力，21天能够行走。在这一时期仔犬的特点是：活动能力差，体温调节机能和消化机能还没有发育健全，缺少先天免疫力，抗病力差，但生长速度很快，对营养的需求较高。
幼犬通常为指出生45天到3个月的犬。在这个阶段内，幼犬因为断奶，生活、环境等都发生了突然的变化，常常容易引起精神和行动上的不安，食欲不振；同时，体内的母源抗体不断减少，免疫机能也不健全，极易发病。但这一阶段，又是幼犬增大躯干和增加体重的重要时期，因此，在饲养和管理上要十分注意。小圣伯纳要让它们先饮水，然后再喂食物。前几天一般让小狗吃7-8成饱。喂的食物最好是市场上出售的小狗食物。这类食物营养既丰富比例又得当，有利于小狗的消化吸收。另外，在初养小狗时最好请教一下有经验的人或动物医生，并把它们带到动物医院进行健康检查，制定打疫苗和驱虫计划。
排泄：面巾纸，柔软一些的。蘸温水，轻轻擦拭高加索幼高加索犬的PP，可见其大小便。要一直擦到洁净为止。嘘嘘可能微黄，BB应为灰黄，浓稠，无未经消化的奶块(要是有的话，将奶调稀，减少喂奶量，次数)。正常的话，每次喂奶之后都应有嘘嘘，BB不多于4次/日。注意：擦拭不要过于用力，将面巾纸蘸湿减少摩擦致伤的可能。
休息：尽可能给他提供一个干爽，通风的隐蔽所在，能够用一个大纸箱，侧面掏一个大洞。里面垫棉垫。将高加索幼犬安置其中。注意保暖功能很差，日夜温差对他而言，也许是致命的。注意：最好能有人陪同他，让他自主的依偎在人的身边，因为人和高加索犬同属哺乳动物，体温接近，容易让他产生安全感。但不要一味用手去抱，不利于他的休息。
饮水：水对狗狗来说是生命之源，没有食物的狗狗能够保持3-4天生命，但没有水的狗狗会很快枯竭而死!所以，一定不要忘记让你的狗狗眼前总有一盘新鲜的水。
睡眠：高加索幼犬每天都要睡10-18小时。而刚刚离开妈妈身边的高加索幼犬，要是晚上睡觉的时候，它总叫个不停，那你不妨找个闹钟放在它旁边，它就会呼呼大睡了!还有很重要的一点就是千万别让它的小肚皮贴地睡觉，那样很容易使肚皮受凉而导致肠套结，一旦发生肠套结大狗能够做手术抢救，高加索幼犬就只能等待死亡了。
1.耳朵要长而悬垂，头顶的毛应长达掩盖着耳朵且披在肩上；眼睛要色黑且炯炯有神。2.四肢应较长而健壮，前肢较直，后肢肌肉发达，脚大而宽阔，足趾有较长的饰毛披覆。3.体形要较匀称，颈部要常高伸且有力，胸部要较深，腹部要略微向上收缩。4.毛应较丰厚而密实，很柔软，像丝一样有光泽。头部的两侧还有很长的饰毛。5.身体的两侧和前、后肢也有长而浓密的毛;耳朵和尾巴以及头顶都有长而光亮的毛。背部和肩部的毛较短。6.行走时的步态，应轻松自如，且能敏捷地奔跑，行动迟钝的属不健康之列。7.此犬有白色、金黄色、褐色和黑色等几种，不应该有其他颜色的毛，否则就不是纯种。8.肩高和体重的要求是：身高（即肩高）在61-74厘米以内；体重在23公斤-35公斤以内。9.头型要属长条形，长、直而狭窄，并常常高昂。额颅要稍凸，鼻色要为褐色或黑色。
洗澡小常识，狗皮毛易脏，需要定期洗澡。一般夏天每周一次，冬季两周一次，平时有些脏时，用湿毛巾擦一擦就能够了。洗澡用温水，别用冷水，要用宠物香波，不能用人用香波、肥皂、洗洁净，清洗灵。洗澡时用棉花将耳朵塞住，以防止引水入耳，引起耳道炎症。把香波放入水中搅匀，再将狗放入水中洗澡。洗完澡后要用干毛巾吸干被毛上的水分，然后一边梳一边用电吹分吹干，别让太阳晒干或自然干，这样很容易令犬生病。注意吹干底毛，重点是颈下、腋下、腹股沟、四肢指间，否则易发皮肤病。在了解给狗洗澡的必要性之前，我们先了解一下狗的皮肤结构和生理方面的特点，狗的皮肤对外界刺激抵抗力比人差，人的皮肤表皮层有10-15层，PH5.5（微酸性），有汗腺，而犬皮肤表皮层仅3-5层，PH7.5（中性），皮肤新陈代谢周期短，无汗腺。这些决定了再好的人用香波不适合于犬用。洗澡过勤，吹干不完全，皮脂腺容易遭到破坏，被毛粗乱无光泽，容易患皮肤病。有些主人特别爱卫生，每天或每周多次给狗洗澡，这显然是错的。另外，犬的嘴唇及脸部卫生不容忽视，采食后要用毛巾清洗。肛门、尿道口区域清洁也不能遗忘。
天性友善，性情平静、活泼；警惕性高。
健壮粗犷，适应能力十分强。安静活跃，多陌生人比较有敌意。