这家甜爱路肉夹馍是我查遍网络，问遍当地同学以后，好评率最高的一家肉夹馍。
现在由于每天的人流量大，早上忙到下午基本没休息过，王老板现在只负责夹馍，老婆负责烙馍，自己又请了两个人分别负责舀汤和揉面。
人工基本就是夫妻二人轻松驾驭，所以店铺的运营成本并不算多。再加上水电和燃气的费用，售价5元一个的肉夹馍成本全算下来也就3元钱，所以一个肉夹馍的纯利润基本在1.5-2元之间，每天卖出200个肉夹馍就能有300-400的纯收入啦，再加上其他搭配小吃的利润，一年下来，一家肉夹馍加盟店的收入真的不少哦。
王老板现在的店面仅20平米，但是年收入超过了25万元。
1、肉夹馍店铺的房租费用
首先是房租，这项开支在总投资中的占比还是比较大的，房租的主要视地段、规模而定。如果肉夹馍店铺的消费者定位是白领阶层的话，那么好的选址是写字楼附近，每个月的房租费用支出大约在5000元左右。如果肉夹馍店铺的消费者定位都是普通老百姓的话，可以选择社区附近的位置，这样的位置房租也是比较低的，大约在2000元左右。同时门店的房租支出方式也可以选择押一付三的方式，还能够保证创业者手中的资金充足。
2、肉夹馍店铺的装修费用
其次是装修，相较于一些大餐厅，小吃店的装修不需要多么豪华，所以这部分成本可以节省很多。当然如果创业者想让自己的店个性化一点的话，也可以适当花一些代价。具体装修费用支出需要根据肉夹馍店铺的规模而确定的，一般每平方米的装修费用支出大约在500元左右。此外，创业者在装修的时候需要聘请专业的装修团队，千万不要找那种游击队，以免影响到肉夹馍店铺的装修效果。
3、肉夹馍店铺的采购费用
4、肉夹馍店铺的员工工资
小吃店如果是夫妻店的话，那么只需两人就可以经营，员工工资就可以省了。如果是稍微上一点规模的话，那就需要雇佣服务员了，员工工资一般在2000元/月。并且肉夹馍店铺的员工工资支出需要根据肉夹馍店铺的规模以及当地的经济水平来决定的，一般来讲一线城市的员工工资支出比较多，二三线城市的员工工资支出比较少。
总体来看，开一家肉夹馍店铺需要投入10万元左右。不过创业者所处于的区域不同、所选择的店铺规模不同产生的费用也是不一样的。一般来讲，肉夹馍店铺所面向的消费群体非常的广泛，是一款男女老少都喜欢吃的美食小吃，只要创业者把握好价格和味道，自然就能够赢得众多消费者们的喜欢。
每一个地方都拥有自己的特色美食，而说到陕西美食的代表，肉夹馍是其中之一。肉夹馍拥有饱腹的馍馍，也有美味的馅料，被誉为我国的汉堡。而如今的肉夹馍也是因为平价与美味得到了众人的青睐。肉夹馍加盟也成为了良好的创业契机。
不过在街边摊位，我们经常会看见5元一个起价的肉夹馍，那么5元一个肉夹馍挣钱吗其实啊咱们可以从它的制作成本算起。肉夹馍的成本其实很简单，就是面粉、肉类和一些简单的配菜，按照现在的市场行情来看，5元一个的肉夹馍其中主要的馅料就是菜或者一个鸡蛋。
根据咱们目前的计算成本来看一个肉夹馍的成本大概在2.5元左右，所以利润也能够达到50%哦。不过现在的5元钱可买不到纯肉的肉夹馍了，一些菜一个蛋的成本加起来也就一元钱左右，所以成本就更低啦。
另外，一般的肉夹馍店铺不需要太大的店面，人工基本就是夫妻二人轻松驾驭，所以店铺的运营成本并不算多。再加上水电和燃气的费用，售价5元一个的肉夹馍成本全算下来也就3元钱，所以一个肉夹馍的纯利润基本在1.5-2元之间，每天卖出200个肉夹馍就能有300-400的纯收入啦，再加上其他搭配小吃的利润，一年下来，一家肉夹馍加盟店的收入真的不少哦。
肉夹馍的利润颇丰，几乎一个肉夹馍能赚一半的钱。市场价格一斤面粉两元钱，可以出6-7个饼子，所以一个饼子的成本不到0.5元钱。市场价格一斤生猪肉的价格12元一斤，一斤肉出肉6两，可以夹6个肉夹馍。一个馍的腊汁肉成本在2元左右。整体计算可以得出：一个肉夹馍按照均价7元一个出售，成本2.5元，纯利润4.5元。当然在开店过程中还有店铺租金、水电费用，地段不同成本不同，但是总体算下来老潼关很赚钱的。尤其现在肉夹馍店里面都要带着凉皮、米皮、冰峰等多样化产品，几乎不愁没钱赚。有个开肉夹馍的老板说，他一天光卖肉夹馍就能卖出400个，净赚1000多块大洋。年收入在25万元左右。
首先，就是得学习肉夹馍技术（划重点，学习技术找西安大品），开一个肉夹馍店，你自己可以不做，但是必须得会做，得知道多少食材能最多少成品，得有成本的核算和利润分析。不能让雇的厨师浪费食材等。有个好味道，才是好生意的前提。
其次，开肉夹馍店之前需要的筹备开店资金，一般来讲开一家小规模的店面，面积在二十平方左右的小吃店，需要的设备和店面简单装修大约在一万到三万元人民币左右（具体房租根据城市，城镇各地方有差异，所以房租不在此列）
第三点，就是店面的选址，一个店的生意好坏，70%是地段这个根本因素的。租金和房租是否成正比。重点要考虑有效的客流量是否充足和客户捕捉率是否够高。有人就有一切，如果房租很便宜的地段，很显然是没有生意的，所以不能一味的为了便宜的租金而将就。
第四点，选好店址之后，那么就是租店铺了，租店铺在签合同的时候要特别注意，签定长期可转让的餐饮业租房合同，一般是5到10年，最少不得少于3年。现在每年节节高的房租也是很让人头疼的，所以前期的租赁合同一定要签的久一些。
第五点，店面环境。
装修店面本着干净，卫生，整洁几点来。一定要窗明几净，环境好，现在的人不会为了省几块钱，去污水横流的小店去吃的，卫生是很重要的，如果环境不好，那么年轻人是肯定不会选择的。
第七点，采购所需要的设备和桌椅板凳，准备试营业，需要注意的是，要预留半年的房租及不可预见费用、推广费用，此部分费用约占总投资的25%左右。
要想开好一个店，肯定是不容易的，从技术到店面装修，营销，外卖，运营，每个环节都要自己亲自去把控和学习。毕竟现在创业容易守业难啊。学习技术要找个靠谱的好的培训机构，学到真的技术，用自己的手艺和劳动去创造美好的明天。
1、店铺形象
开店，除了产品能吸引到顾客之外，店铺形象也要做到能够吸引到顾客，毕竟即使你的产品再好，如果你的店铺颜值太低了，别人一看就不想来你店铺消费。其实店铺就像是一张名片，除了可以让客人初步了解你之外，还可以看到你的特色。因此，有一个有特色的店铺形象会让过往的人过目不忘，也许那些就经受不住进店了。
2、选址
开饭店，特别是这种小吃的肉夹馍店，就应该选在居住人口比较多的地方，或者一些流动人口多的地方。
3、消费、定价
在选择开肉夹馍店之前，最好是先去充分了解下周边的消费水平，肉夹馍的定价一定要合理。
4、主料、辅料
喜欢肉夹馍的消费者们，有一个前提就是觉得肉夹馍里面的肉多，好吃，所以做肉夹馍，肉是绝对不能太少了，其次就是辅料什么的，一定要和肉搭配这用，不能太多也不能太少。要让消费者吃的同时被里面的肉所满足又觉得辅料放的刚刚好。
5、宣传
开肉夹馍店时，可以做一做宣传，在前期和中期搞一些优惠。优惠活动一定要大力，这样才会吸引消费者前来。
1、注意运营的种类不可过多过杂
开一个高效的肉夹馍店加盟店应该要有自己的特色，如果太多种类就会无法凸显这样的特色。所以说量不在多而在于精，肉夹馍店加盟商建议应该以运营肉夹馍店种类为主，然后其他的陕西小吃美食作为辅助，总共的种类不超过20种就够了。
2、注意装修要具备现代化特征
肉夹馍店加盟店的装修以及包括电台和厨房设备的都应该要既现代又时尚，最好是采用简洁的风格以及明快的色泽等塑造出更好、更有吸引力的用餐环境。店内也可以采用非常简单的中式桌椅，这样既富有时代感又能够最大限度的使用有限的空间，至于厨房肉夹馍店加盟商建议最好是使用不锈钢材料制作的厨具便于清洁卫生使用。
3、注意应该拥有一套成熟的运营管理方法
通常来说肉夹馍店加盟店一般都会采用统一化的运营管理，只要根据加盟商的提点去进行运营就可以了，通常总部都会派专门的人员进行指点。总之肉夹馍店加盟商介绍小型的肉夹馍店运营起来比较灵活，难度不会很大，只要把握好肉夹馍的味道，多投入精力到制作当中去把产品做好，就能够得到消费者的认同，那么必定会获得比较好的反响。
位于长途汽车站对面的一家肉夹馍店，清晨5点左右，薛大哥就开始一天的工作。薛大哥今年50岁，在畅谈中薛大哥说，自己干这行已经有10来年，早年间自己和妻子在村里面只卖火烧，现在这个位置就是之前村里的正中心，妻子负责烙火烧，自己负责每天出去吆喝卖火烧，生意也算马马虎虎能顾得上吃喝，后来村里被规划建设，薛大哥和老婆就选择了父亲之前的行业卖卤肉。
自己萌生出卖肉夹馍店是一次巧合下，前些年薛大哥女儿去外地上学，就和老婆去汽车站送女儿，当时去的早没吃饭，一家人就去买了肉夹馍，当时肉夹馍店开的比较少，肉夹馍店门口有10个几人排队买馍，生意十分火爆，等了五六分才买到。尝过卖的肉夹馍后，薛大哥感觉味道一般，还不如自己在家做的好吃。
薛大哥之前在村里也卖过卤肉，和老婆商量后打算自己开家肉夹馍店。一来房子自己在汽车站有，二来卤肉和火烧自己都会，说干就干，2天的功夫一个肉夹馍店就起来了。
现在薛大哥的肉夹馍店，在当地的小县城算也小有知名度。烙出来的馍吃起来酥脆无比，吃上一口馍香味浓，回味无穷。薛大哥说，这些肉都是前天下午去市场上买的猪头，一次性就要买上几十个猪头，自己卤，里面再添加些自己家传的香料。而烙火烧别看简单，这里面也是有些学问的，之前就有许多人来我这学习烙火烧，这前前后后的10多年，已经教了有七八个徒弟了。
开肉夹馍店的经营分析
1、开肉夹馍店应该注意店铺选址
2、开肉夹馍店应该注意肉夹馍制作工艺
3、开肉夹馍店应该注意原料选购
开肉夹馍店还应该注意原料的选购，一家肉夹馍店铺的产品口味是否正宗，追根溯源，还是应该看他的原材料选择得是否新鲜，优质。选择了新鲜的优质原材料，才能在口味上带给顾客更好的享受，才可以取得消费者的青睐。
4、开肉夹馍店应该注意店铺装修
如今人们在外就餐，除了想吃个饱以外，吃的还是一个“氛围”，这就要求肉夹馍店经营者必须在店铺氛围塑造上也花费一些心思，营造一个良好的店铺氛围的一个直接的方式就是将店铺装修搞好。
一、如何开一家肉夹馍店？开肉夹馍店需要什么手续？
1、开餐馆需要前置审批
即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。开个肉夹馍店需要什么以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。
2、排污许可证的申领
先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅;污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。
3、卫生许可证的申领
到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。开个肉夹馍店需要什么在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施;二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。
4、工商营业执照
拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。
按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。
5、税务登记
自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。开个肉夹馍店需要什么带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5%的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11%，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。
二、夹馍店怎么吸引顾客
1、店铺LOGO
2、产品图片
很多顾客进店后第一眼看的时产品图片，产品图片很重重要，讲究色香味俱全，这个图片能否引起你的食欲和购买欲，也能决定店铺的下单率。
3、菜单
餐厅的菜单是影响店铺营业额和点餐率的重要原因之一。菜单上主次分明、设计精美，附加一些小小的心思，不仅能够吸引消费者，还很有可能决定顾客在餐厅花费多少钱，甚至会超出原本的预算。
4、口味
口味对于一个餐饮店来说时至关重要的，如果口味好，不仅会吸引顾客二次消费，还会有顾客给他人推荐，这样一来不愁没生意。
5、店铺活动
在门店入口处通过POP、宣传单、条幅等方式介绍店内促销活动吸引顾客，也是一个很好的办法。也可以将新产品、名牌产品、购买频率高的产品陈列在门口显眼处，并以略低的价格销售，以吸引对新产品、名牌产品和当地受欢迎的产品感兴趣的顾客到店里逛一逛。
6、服务态度要好
一个甜甜的微笑，有可能会给人带来一天的好心情，好的心情是会传染的，老顾客之间的几句调侃，让就餐氛围变得轻松愉悦。有些顾客吃东西，就是奔着服务去的，就像人们爱吃海底捞，就是因为店内服务周到，味道也不错。