保定的饮食为北方风味，特点以浓香为主。最著名的特色小吃就数“驴肉火烧”。驴肉火烧是很多当地人的主要早餐，切碎的驴肉填进开口的火烧（即烧饼）里，火烧口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚，4、5元一个，物美价廉。并且有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺的功效。
保定的冰糖葫芦在河北省也是远近闻名，丝毫不输北京庙会上的花样，种类有全部山楂的、山楂加红豆沙馅、山楂加绿豆沙馅、麻山药（正名为淮山）的等等，款款诱人。
餐馆推荐
闫家驴肉老店
地址：保定市北市区永华北大街645号(近华电西门对面)
推荐理由：保定名吃驴肉火烧，这一家是目前最火的，店铺简洁明快，价格比传统稍稍有点小贵，但驴肉味道纯正而浓郁，火烧个头也大，中间是油炸开得，香酥可口，粥和咸菜是免费的，所以整体性价较高。除火烧外，还有驴肉沙锅、川味驴肋、驴杂汤等，建议人多时可以尝一尝。
老街坊(永华店)
地址：保定市北市区永华北路390号
推荐理由：当地人经常光顾的饭店，店面不大但古韵古香，纯正的保定口味，价格也实惠。最招牌的是骨渣丸子，小砂锅里大大的四颗，肉糜中加了碎碎的脆骨，吃起来肥瘦适中、香而不腻。还有傣家牛肉、野菜坨等充满新意的菜品。而且该店处于市中心，交通便利，非常好找。
北斗星
地址：保定市南市区裕华东路77号
推荐理由：距火车站很近的一家餐厅，价格实惠，吸引很多学生级别的年轻人，适合朋友家人聚餐。特色菜品是布衣神仙鸡，千叶豆腐和佛跳墙都很不错，但是馅饼褒贬不一。服务很热情，但饭点儿时候人多上菜会慢一些。
糖葫芦王
地址：保定市南市区裕华西路(近古莲花池正门)
推荐理由：就在古莲花池门口一侧，算保定的一个“招牌”，常年排队。糖葫芦皮脆、味甘、色泽红润，个头非常大，也有豌豆、红豆口味的，4、5块钱一个，逛街拿来吃吃非常不错，性价比绝对高过北京的。胃口少的驴友，建议两人一个哟。
永茂驴肉火烧铺
地址：保定市南市区兴华路(近永华南大街)
推荐理由：据说是保定“最正宗”的驴肉火烧老店，这一家在繁华的裕华路商业街上，排队的人很多。店小但是很干净，驴肉切的细碎，香而不腻，可以嚼处浓郁的汤汁，小米粥和咸菜也都不错。另外还提供驴肉、驴肉火烧的真空包装礼品盒。