在中国东北吉林省”延边朝鲜族“这里因为属于少数民族聚集区，所以”自成一派“形成了自己独有的”特色街区“特色文化”以及“特色美食”，朝鲜民族的人民，很多都是“能歌善舞”而且他们的“朝鲜族语言”也十分有趣，再加上华丽的“朝鲜民族服饰”唱一首“阿里郎”实在是“别有一番风味”。
朝鲜族饮食口味偏“甜辣”所以他们的许多特色菜品中，必须要加入“朝鲜族的辣白菜，辣椒酱”以下仅介绍过我吃过的5种比较有代表性的，并且非常好吃的“朝鲜族特色美食”推荐给你们：
每到夏季，相信你一定在超市里买到过“冷面”但是其实我想说，中国最正宗，最好吃的冷面，其实还是“朝鲜族大冷面”朝鲜族大冷面特点是：酸甜多甜少，加上两片酱牛肉，半个煮鸡蛋，少许辣白菜，两片西红柿，以及少许的黄瓜丝，外加一把香菜，和荞麦冷面配伍而成，吃朝鲜族大冷面，其实最好吃的是汤料，吃完荞麦面，酱牛肉，卤蛋，蔬菜之后，一定要记得喝几口汤，味道酸爽开胃，实在是好吃。
相信很多在朝鲜族饭店里吃过饭的小伙伴们，一定吃过这道菜“石锅拌饭”我先说说为什么石锅拌饭这么好吃吧？首先它的食材配料十分全面，有：溏心煎鸡蛋一个，黄瓜丝胡萝卜丝香菇丝木耳，外加一些豆芽，有的高端一点的配置还会再饭中加入适量的熟牛肉片，和拌饭酱将所有食材铺在米饭上，最后再用石锅电烤的方式将饭烤熟，吃的时候要用勺子将饭拌匀之后再食用，吃起来甜辣鲜香，十分好吃，记得吃到锅底的时候把锅巴挖下来，很脆很香的哦。
提到朝鲜族你会想到什么？我最先想到的是：老高丽，吃狗肉！没错记得有一次去和同事去一家朝鲜族狗肉馆吃饭，当时他们点了一个“狗都炖豆腐”锅，哇塞吃起来真是爽啊，狗肉的香与豆腐的嫩相融合，加上再喝一口狗肉汤，真是绝了，人间极品啊，朝鲜族吃狗肉是有历史的，一直可以追溯到中国古代，当然进入现代社会人们逐渐意识到狗是人类的朋友，所以越来越多的人不提倡吃狗肉，朝鲜族狗肉馆也逐渐的在减少了。
朝鲜族特色美食，除了大冷面，石锅拌饭，狗肉炖豆腐之外，还有一个比较有特色的美食，就是“拌明太鱼”了，这可是下酒菜的经典菜品啊，拌明太鱼采用的是野生的“明太鱼干”用辣椒酱腌制之后，制作而成，因为吃起来甜辣鲜香，所以成为了许多的朝鲜族酒馆的，特色下酒菜，一盘花生米，加上一盘拌明太鱼，再加上一个石锅饭，二两白酒，就是两个朝鲜族人的晚餐了。
朝鲜族其实在很久之前，就有吃”紫菜包饭“的习惯了，他们做的”紫菜包饭与日本的寿司还是有一些区别的，朝鲜族人会在紫菜包饭里面加入少量的“腌萝卜条，咸黄瓜条，以及火腿，肉松，还有三文鱼肉，以及鸭蛋黄，然后再将所有食材用紫菜和米饭包裹起来，最后用切刀将紫菜包饭，切成一个一个的小块，吃起来软糯微甜，酸辣鲜香，不过值得一提的是，他们在制作这道美味的菜品的时候，通常只会用刚刚煮好的糯米饭来做，因为这样吃起来才好吃，容易消化吸收。