延吉冷面麻辣凉面……北京老字号多种特色“夏至面”热销

新京报讯（记者王萍）6月21日是二十四节气中的夏至，北京老字号餐饮店的“夏至面”又迎来一年之中的销售高峰期。新京报记者从北京多家知名餐饮企业了解到，冷面、拌面以及各种夏季凉菜的销量大幅增加，包括新川面馆、华天延吉餐厅的特色面都开通了堂食、外卖等多条销售渠道。

新京报记者了解到，进入夏天以来，除了冷面，华天延吉餐厅的啤酒、饮料、羊肉串等也迎来热销。同时，冷面半成品也成为“明星产品”，很多顾客表示，半成品冷面买回家煮着吃，味道和店里相差无几。消费者可以在华天商城下单，快递到家。为了应对客流量增加，华天延吉餐厅西四总店的夏季营业调整为10时至22时。

夏至前后，新川面馆的销量较平日大幅上涨，招牌麻辣凉面、肉沫担担面等最受消费者欢迎。除此之外，为满足不同顾客用餐多样化的需求，新川面馆还推出了西红柿鸡蛋面、老北京炸酱面、肉沫酸豆角拌面、肥肠面等多款美食。酱牛肉、酱肘花、甜辣黄瓜、甜辣白菜等特色凉菜也成为“夏至面”必不可少的搭配。