嘌呤含量相对较高的蔬菜，每100克蔬菜含有30~75毫克嘌呤，如菠菜、芦笋、菜花、龙须菜等少部分蔬菜。
嘌呤含量相对较低的蔬菜，每100克蔬菜含有少于30毫克的嘌呤，如白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、番茄、西葫芦、南瓜等大部分蔬菜。
可以看出虽然有少数蔬菜的嘌呤含量比其它蔬菜高，但是总体嘌呤含量还是属于较低水平的。痛风病人除了在急性发作期不能吃菠菜、芦笋、菜花等嘌呤含量相对较高的蔬菜外，平时是可以吃这些蔬菜的，只是要注意不能吃得太多。
建议痛风病人每天吃新鲜蔬菜1斤左右。在烹饪蔬菜时，少放烹调油，因为脂肪有阻碍肾脏排泄尿酸的作用，对痛风病人的健康不利。
马博士健康团蔡豪硕士生
内因：嘌呤代谢紊乱引起高尿酸血症。
外因：外源性大量摄入高嘌呤食物及不合理生活习惯。
根据嘌呤含量，将食物分为低嘌呤食物(每100g食物嘌呤＜25mg)、中等嘌呤食物(每100g食物含嘌呤25～150mg)、高嘌呤食物(每100g食物含嘌呤150～1000mg)三类。
2.宜限量的中等嘌呤食物
蔬菜类：菠菜、笋(冬笋、芦笋、笋干)、豆类(四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆)、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花、龙须菜。
3.禁忌的高嘌呤食物
蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇。
小贴士：
痛风饮食基本原则：不喝酒，不吃动物内脏(例如肝、肾、脑、心、肠等)和肉类的汤，少吃海产品。并且喝充足的水分，其他食品均可适当食用。
由于痛风病属于风湿免疫科，所以好多蔬菜都不能吃，那么到底什么蔬菜不能吃呢？下面我来告诉你。
韭菜、韭黄、洋葱、香菇、大葱、辣椒等富含嘌呤的食物都不宜多食。
还有动物内脏，尤其是猪腰、猪心、猪脑、羊腰子、鹅肉等。
沙丁鱼也不要吃，尤其是鱼籽。
还有就是桂皮、薄荷、八角、姜、胡椒粉、咖喱、孜然等。
各虾蟹贝类。
豆类。
各种蛋类、精米面及米面制品；多种蔬菜，如白菜、胡萝卜芹菜、黄瓜、茄瓜、南瓜、萝卜芋头、土豆等；各种水果、糖及糖果。各种鲜奶及奶制品，汽水等饮料。
控制体重，肥胖患者要通过饮食减肥，但要逐步进行，以免诱发痛风急性发作。
多饮水、以利尿酸排出、每天饮水应有2～3升可适当饮饮料，但不宜饮酒精性饮料。
多吃碱性食物，少吃酸性食物，因为痛风病人往往合并尿酸结石，这种结石又是偏酸性，多吃碱性食物可使尿液偏向碱性，利于结石溶解，防止它再生。碱性食物包括有：蔬菜、水果、牛奶、蛋清。酸性食物有：李、梅、草莓、米、面等淀粉类食品，鱼类，肉类食品。
控制脂肪摄入量，少吃火腿、各种肥肉、烧鸭鹅肉、奶油、奶酪等含脂肪高的食物以及煎炸食物。
少吃辛辣刺激性调味品。
常见食物嘌呤表，各位风友们可以保存下
谢谢邀请。回答这个问题之前，很多宣传手册给予大家的观点是：痛风性关节炎病人急性发作期远离高嘌呤食物，最好蛋奶蔬菜水果为主，多饮水。很多朋友问，香菇含嘌呤不少，是不是不能摄入？有没有其他蔬菜不能吃呢？我对美国梅奥诊所的痛风宣传手册复习了一下。关于蔬菜的描述，他们的理念是富含嘌呤的蔬菜不增加痛风风险和诱发痛风发作，建议健康的饮食可以食用，包括芦笋、菠菜、豌豆、花椰菜或蘑菇。
如果痛风病人仍担心有些蔬菜中的嘌呤多，可以在食用前开水烫一下。
在很多人眼里，痛风就是不能吃海鲜，不能吃肉……然而，事情并没有那么简单！
首先要明白，痛风患者不能吃的是高嘌呤食物，而并非所有什么海鲜、所有什么肉都不能吃，同样也并不是什么蔬菜都能吃。因为高嘌呤食物不止肉类，素食里也有不少高嘌呤食物。
菠菜、香菇、紫菜、豆苗以及菌类和笋类等素食中，都暗含着大量的嘌呤！因此不建议痛风患者食用。