梅花鹿，偶蹄目中小型鹿科野生动物，因其多白斑，状似梅花，故名梅花鹿。我国的梅花鹿野生种群主要分布在黑龙江、吉林、四川、浙江、安徽、江西、甘肃、台湾等地。其中江西桃红岭国家级自然保护区，是我国梅花鹿野生种群分布较为集中的区域，多年来，保护区对野生梅花鹿种群数量、分布、迁移、繁殖状况等进行分析，探索其动态保护规律，为保护和发展野生梅花鹿种群提供科学依据。
江西桃红岭国家级自然保护区黄花保护站站长应霞：“我们保护区经过40年的保护，我们梅花鹿的数量是得到了稳步的增长。尤其是这两年我们通过网格化的红外相机布控，还有我们的高清探头检测视频，发现我们的亚成体及幼鹿的数量是越来越多。就今年我们就监测到了将近100余头。”
今年8月16号，江西彭泽县市民高峰像往常一样打开窗户通风，突然看见山上离他不到50米的方向，好像有一头梅花鹿，他迅速拿起手机拍了视频。今年早些时候，一只野生梅花鹿大摇大摆地踏上了彭泽县城区主干道，热心市民马上联系桃红岭梅花鹿管理局的工作人员。经过市民和工作人员共同努力，这头野生梅花鹿被带回桃红岭梅花鹿国家级自然保护区核心区，结束了“进城之旅”。
江西桃红岭梅花鹿国家级自然保护区东升保护站站长王缘：“这体现了野生梅花鹿种群在不断扩大，而且它们的活动范围也由保护区向保护区周边扩散，这也体现了生态越来越好。”
江西桃红岭梅花鹿国家级自然保护区是国内野生梅花鹿最大的保护区，目前野生梅花鹿大概有400多头。随着野生梅花鹿数量不断增多，当地人与这种“森林精灵”不期而遇的次数也越来越多。
江西桃红岭国家级自然保护区黄花保护站站长应霞：“它是一个群居的动物，三五头一起的话，如果其中一头梅花鹿发现危险的话，它会有一个报警预警的信号。就是它的尾巴，平时没有遇到危险，它就是很放松的垂下来的。如果它一旦遇到危险的话，它就会反转起来。而它下面的话，毛色是白的，就像炸开一个大的白毛球一样，然后就给同伴起到一个预警的作用。”
在饮食习惯上，梅花鹿也有一个特点，就是常到盐碱地舔食盐碱。因为梅花鹿是草食性动物，在野外的状态下它很难补充像钠、铁，锌这种微量元素。为此，桃红岭梅花鹿国家级自然保护区的工作人员，每隔一两个月就要在梅花鹿经常活动的区域，为梅花鹿放置盐砖。