这家店铺的老板是一位中年的大哥，人比较纯朴没有多余的话语，每天就是在店里踏实地做着驴肉，在他接手的时候已经距离现在二十几年，直到现在店里的驴肉依然有很高的人气，在这里做驴肉都是一个姓，也是一个村，不过大哥却不是，因为他是女婿，半个儿子，制作的驴肉是80元一斤，不管是驴肉还是板肠都是一个价，只有驴肝是卖得30元一斤，价格也是比较实惠的了。
卤制驴肉是一个漫长的过程，每天凌晨就需要起床开始清理，准足准备工作，店里卤制驴肉的两口大锅，都是深藏不露，里面放两到盘头都没有问题，驴肉根据不同部位分割成大小块，这样便于快速熟透，锅中8个大料包，每一个都有好几斤重，里面都是一些大料和药材，每天都是循环利用，每次更换2个旧的，注入新鲜血液，保持卤料的味道。
十年如一日地保持自己的制作口味，是对食客负责，也是对自己技艺的检验，对于我们现在事业来讲，应该努力做好自己的本质工作，提高自我能力，随时迎接新的挑战。
2023-12-0720:00:10
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