王纪亮山东临沂人，为祖传秘方三代传人。自幼酷爱厨艺，在驴肉、鹿肉、狗肉、牛肉、炒鸡、兔子领域有深入研究，在祖传秘方基础上，结合全国各地的做法，独创出自己全驴全鹿技术。
沂蒙鹿鼎记是一家集梅花鹿，驴养殖研究、屠宰生产销售、开店餐饮保健到食品加工为一体，以发展连锁和培训经营为模式的现代化企业。总部设在东营，在全国有200多家分店，在东北、山东的临沭、东营有自己的养殖场，内蒙、甘肃、新疆有合作的养殖基地,本公司货源充足，有专业的发货团队。公司王总在祖传驴肉基础上最近十年又与其父在梅花鹿领域刻苦研究，到处访名师，攻克了梅花鹿肉的草膻味，鹿茸礼品包装，驴肉礼品包装等副产品。敢于任何一家比肉香，敢于任何一家比汤鲜，携有志之士共创辉煌！
驴肉火锅不同于普通火锅，秘制出适合涮驴肉的三件法宝。一、用驴骨炖制鲜汤。二、自制麻辣、香辣火锅底料。三、自制沾料。根据各地口味不同有鸳鸯锅、清汤锅、奶汤锅、麻辣锅、香辣锅、特色锅、驴鞭甲鱼锅、驴肉母鸡锅、驴排锅、红烧驴肠锅、驴肉鸽子锅等20多个品种，可以涮生驴肉、驴血、驴皮、驴血肠、熟驴肉、驴杂、各种青菜、海鲜等。
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