驴肉火烧想必大家都是听过的，但是驴肉制成的其他食品却并不多见，在城市中找一家驴肉店也是比较困难的。
驴肉实际上并不难吃，驴肉火烧既然能作为特产并且广受欢迎就自然有市场，在我国有市场就应该有大量养殖户才对，为什么养殖肉驴的人还是这么少呢？
事实上驴的养殖价值也很高，不论是作为农业生产中的劳动力，还是其使用价值以及药用价值都是相当高的。
肉驴养殖户少的根本原因在于其养殖难度高、获利周期长、驴肉市场规模较小。因此，相较于驴，养殖户们还是更喜欢养殖猪、羊、牛等更易于养殖的牲畜。
驴的养殖价值：
首先，驴作为交通工具较其他动物而言是有其独特优点的。虽然脚程不及马匹，但驮重物上更有耐力；虽然不及黄牛敦实，但行走更加敏捷。
并且由于驴身量小，拉起农车虽然慢但却更平稳，作为农家交通工具而言，价格也比马匹要低得多，就连饲料也比马匹要求低。
其次，驴的食用价值也是不可忽视的。作为食品，驴肉的营养价值极高，高蛋白、低脂肪的特点让它既能补充能量又不容易长胖。
同时在中医层面，驴肉更是能够滋阴补阳，补充气血，尤其适宜身体虚弱的人食用，驴肉相较于常吃的猪肉猪肉能够更好地补充营养。
最后，是驴的药用价值，不仅驴肉能够作为药膳食用，驴皮、驴鞭、驴心、驴蹄壳等等部位都是很好的药材。
其中，最为大家熟知的就是驴皮，驴皮可经过熬制制成阿胶，阿胶不仅能补气血，更有安胎益气，安神降燥的功效，因此广受广大女性朋友的欢迎。
最直接的价值在于，一头肉驴在整只卖出时，往往能卖到每只一万元人民币左右的高价，抛去购买幼崽、饲料等等养殖成本之外，也还能获取4000-5000元的收益。
但是既然有驴肉买卖市场，养殖肉驴的利润如此高，那么又是怎样的原因让养殖户们对驴“望而却步”呢？
驴的养殖困境：
首先，在驴皮等药材炙手可热的同时，驴肉反倒成了附加品。
这三年期间，驴皮的增长部分少之又少，即使养得再好，主要增长的还是驴肉，而驴肉的价值是远低于驴皮的。
其次，驴的繁殖周期也是很长的，在这类大型食用动物中，猪的繁殖周期只要五个月，羊只要6个月，连更加昂贵的牛的繁殖周期也只要9个月左右。
但驴的繁殖周期却达到了12个月，更长的繁殖周期会严重影响收益，直接靠买来获取幼崽也不现实，这也是一大养殖困境。
另外，肉驴的养殖难度高对于肉驴养殖户而言也是大问题，不同于猪、牛等等大规模养殖牲畜的饲养。
最重要的是，由于驴肉养殖户较少，因此驴肉店的数量也不多，对驴肉的需求量就小，即使费尽精力实现了较大规模的养殖，也可能会出现卖不出去的现象。
因此在农村，养驴的用途大多还是作为交通工具，很少有进行养殖买卖的。
解决办法：
作为养殖户而言，需要考虑到的第一要素就是个人的收入。
针对目前的市场，养殖肉驴避免亏损最简单的方法就是减少驴的大规模养殖，转而养殖猪、羊、牛等养殖方法简单且获利周期较短的牲畜。从而尽可能多并且尽可能快地获利。
另外的解决办法就是提前找好买家，比如同需要大量驴皮的阿胶生产商做好约定，形成生产链，这样一来就可以提前决定养殖数量，避免亏损。
同理，同一家肉驴养殖场还可以提前寻找药材收购方、驴肉店等等，根据各方需求综合考虑从而决定当期养殖规模，采取预定收购的方式减少风险。