人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
记得唐·张籍有一首《牧童词》：“朝牧牛，牧牛下江曲。夜牧牛，牧牛度村谷。荷蓑出林春雨细，芦管卧吹莎草绿。乱插蓬蒿箭满腰，不怕猛虎欺黄犊。意思也比较的简单，早晨去放牛，赶牛去江湾。傍晚去放牛，赶牛过村落。披着蓑衣走在细雨绵绵的树林里，折支芦管躺在绿草地上吹着小曲。
天热，这肉记得要多吃，45块钱一斤，贵是贵点，但强壮身体贵也值。肉食很多人都爱吃，吃得最多的就是猪肉，其次便是牛肉，如今猪肉又开始大幅度涨价，而牛肉的价格却特别的亲民，45块钱一斤，小暑季节，天气炎热这个时候就要多吃一点牛肉，贵是贵，但牛肉含有大量的蛋白质氨基酸，加上脂肪含量低，常吃能够起到强壮身体的作用。
牛肉的烹饪方式有很多，红烧、小炒、炖煮，而我最喜欢的方式是香煎，这种做法相对来说最为简单，同时口感味道也恰到好处，很适合家庭中烹饪，喜欢吃牛肉的话，可以学习一下我的这道香煎牛肉条，只要掌握好方法，牛肉劲道爽口不塞牙，越吃越香。
煎牛肉，忌讳放淀粉再下锅，加入2样调料，香辣入味胜过牛肉干。提到烹饪牛肉，如果不是炖煮的话，很多人第一反应就是加淀粉，只有加了淀粉不管是腌制还是勾芡肉质会特别的滑嫩，事实上，你只需要加入两种东西即可，第一种是辣椒面；第二种是蒜末，把淀粉替换成这两者，牛肉香辣爽口，越吃越香。
【香煎牛肉条】
食材准备：牛肉1斤、蒜瓣6个、辣椒面2勺、小米辣3个、香葱2根
辅料：菜籽油、盐、蚝油1勺、生抽、白糖少许、花椒油1勺
制作过程：
1、新鲜的牛肉放入水中浸泡，泡出血水以后，把它捞出来沥干水分，切成条状，选择牛肉的时候，后腿肉或者是牛里脊肉比较的好。
2、锅里放入少许的油，把蒜瓣去皮切成末，放入一半进去，炒至微微黄，再放入2勺辣椒面，把它炒香。
3、炒好的料倒入装有牛肉的碗中，开始进行搅拌，碗中还需要放入盐、蚝油1勺、生抽、白糖少许，把它用筷子搅拌均匀。
4、牛肉搅拌均匀以后，大概腌制20分钟左右，让它完全入味，腌制的时候可以盖上保鲜膜，把小米辣切成丝，香葱切成段。
5、锅中放入菜籽油，油温7成热的时候，把牛肉放进去开始煎，牛肉的颜色变深，把另外的一半蒜末也全部倒进去。
6、搅拌均匀，把小米辣丝还有香葱段放进去，接着放入花椒油1勺，翻炒入味，装入盘子中，一道下酒下饭菜香煎牛肉条就制作完成了。
食刻tip：
1、牛肉条切成大小均匀的条状，这样更方便入味，记住牛肉洗干净以后，沥干水分，就不要再次去碰水。
2、香煎牛肉条，主要是利用锅中的热油，把它煎熟，这样能够让它变得特别的香，而且能够自己把握它的老嫩。