编者语：维生素对身体有好处是众人皆知的事，但某些商家却赋予了它们“包治百病”的能力，被戴上“神话”帽子的维生素到底有什么好处呢？消费者们又该在维生素的问题上如何取舍呢？
维生素A的化学名称叫视黄醇，它跟视网膜中的感光蛋白相结合，变成了感光的色素，所以如果说体内缺乏维生素A的话，眼睛的视力就会出问题。
肝脏是一个解毒的器官，比如说吃过有毒的廋肉精的猪，它肝脏中廋肉精的含量会很高，所以我们不建议大家通过吃肝脏来补充维生素A。
维生素A如果摄入过量的话，会导致畸胎，所以孕妇最好不要通过动物肝脏或者是维生素A片补充，小孩维生素A缺乏，也可以通过吃胡萝卜素来补充。
胡萝卜素其实很多的蔬菜、水果里头都有，但含量高低不一样而已。黄金大米就是把玉米中制造胡萝卜素的基因弄到水稻里面去。
胡萝卜素很多也都是能够转化成维生素A的，只不过这个转化力不一样，那么转化力最高最高的是叫做β胡萝卜素，主要存在于胡萝卜中。
吃维生素的时候，注意不要过量。补充维生素的原因是为了预防维生素缺乏症，不要抱着一个不切实际的幻想，可以起到一些特殊的作用。
方舟子：复合维生素片不能够起到额外的保健的作用
复合维生素把各种维生素都放在了一块，你也不知道你究竟会缺哪一种，如果你知道了你可以针对性的补充，缺乏维生素C那就买维生素C片来吃。
可能你根本就不知道你的究竟是缺乏了哪一种，那我吃复合维生素片就是一个选择，所以对于营养不良或者缺乏某一种维生素或者缺乏某一种矿物质复合维生素片我觉得是有必要的。我反对的是你根本实际上不缺任何维生素，但是你觉得说我通过说吃复合维生素片能够起到额外的保健的作用。能够让你变得更健康，更有活力，寿命更长，能够抗衰老等等，这个目前来说是没有证据的，但是如果得了缺乏某种维生素症那你补充当然是会有好处的，所以应该是从这一个角度来说。
方舟子：维生素B12目前来说没有发现吃多了以后会有什么不良反应。
网上有人说，吃多了会过敏。其实注射的话有可能会，就是说里面有什么杂质，我觉得有可能会。
但就目前来说没有发现有什么不良反应的，一天吃到1000微克，都没有发现不良反应。我刚才说人对于维生素B12的需求是很低的，一天只要2.4微克就够了，但是你即使吃到1000微克都没有不良反应，那就说明这个东西是非常安全的。
方舟子：通过吃胡萝卜素来补充维生素A是最好的
肝脏是一个解毒的器官，就是很多的毒素都积在这里，所以比如说吃过有毒的廋肉精的猪，它里面的肝脏里头的廋肉精的含量比鸡肉要高非常多，很多倍，因为它是要在这里解读的，所以环境中的毒素或者是兽药、农药会集中在肝脏里头。所以我们不建议说大家通过吃肝脏来补充维生素A。通过吃胡萝卜素来补充这个是最好的。