癌症已经成为我国城乡第一大死因，严重影响广大人民群众的健康和寿命，也对社会的正常发展产生了不良影响。现代研究表明，45%的癌症与饮食有关，正应了古人“病从口入”的明言。所以，管好自己的嘴是最可行的防癌抗癌方法。西医学鼻祖——希波克拉底最哲理的话就是“让食物成为你的药物，而不要把药物当成你的食物”。
1.饮食四过是导致癌症的主要因素
说癌症与饮食关系密切，主要表现在：=1\*GB3①饮食过好。《内经》“膏粱之变，足生大丁，受如持虚”，说的就是这个道理。只不过以往中医理解这里所说的“大丁”的丁疔疮，是感染性皮肤病。问题是这里说的是“大丁”，应该是恶性肿瘤这一类疾病了。=2\*GB3②饮食过差。粗糙、霉变的食物才是直接致癌的东西。=3\*GB3③饮食过多，过于粗糙，过快—。使胃肠经常受伤，反复修补，过度增生而致癌。《内经》所谓“饮食自倍，肠胃乃伤。”=4\*GB3④饮食无节，过分生、冷、热、硬，饥饱无常，嗜酒无度，寒热不均。日久生变，寒热胶结致癌。
2.中医古籍对饮食不节形成肿瘤的论述
中医古籍特别强调饮食对肿瘤产生的影响，但往往部首重视。对这个问题，我认为要天天讲，月月讲，年年讲，只给少数人讲不行，要让广大群众都知道。《济生方》：“过餐五味，鱼腥乳酪，强食生冷果菜，停宿胃脘……久则积结为症瘕”。《景岳全书》：“饮食之滞，留蓄于中，或结聚成块，或胀满硬痛，不化不行，有所阻隔者，乃为之积。”《医碥》中更具体地指出：“酒客多噎嗝，饮热酒者尤多。以热伤津液，咽管干涩，（观其口舌干涩可知也）食不得入也”。
现代虽然膏粱厚味者众，但消食导滞却未被医家重视。明代嘉靖年间太医院院判余桥，精岐黄术，多有创见，仅《海外回归中医古籍珍本集萃·医方集略》明文引用《余桥论》就有19处，远高于其他医家的两处和一处。该书在学医之法等绪论之后，首列脾胃门，后引《余桥论》，就食积致病诊疗，颇多心得，读其案例，感慨良多。
我以为，右关脾胃脉滑作为食积依据，余桥之验确有启发，但若能与舌苔滑厚、脘腹
胀满疼痛等结合起来可能更有把握。另外，消化系统恶性肿瘤，尤其是胃癌、胰腺癌、胆囊癌、胆管癌等，实在是不能忽略食积这一重要病因病机的。因为现代中国生活水平提高很快，饮食结构中肉食比例大幅度增加，暴饮暴食，肥甘厚味，比比皆是，这不能不说食积是胃病乃至消化系统疾病的主要原因。我们现代中医，熟悉生理解剖，也知细胞、病毒与基因，但对中医传统三因病因学说之一的饮食不节却只停留在书本上，口头上，而没有落实在临证上，正应了老子的话：“为学日益，为道日损”。
3.饮食抗癌的根据
《黄帝内经素问?五常政大论》：“大毒治病，十去其六，常毒治病，十去其七，小毒治病，
十去其八，无毒治病，十去其九，谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”这说明在抗癌这场持久战中，饮食抗癌是必不可少的重要部分，是激战之后战争创伤的恢复和正常秩序的重建，做得好则事半功倍，负责有前功尽弃之嫌。
4.饮食抗癌的原则
首先，饮食抗癌是癌症防治的一部分，不能以偏代全，主次颠倒。其次，要在中医几现代医学理论的指导下应用、在辨证的基础上应用、在医生的支持下应用。还有，要正确处理食疗与食忌的关系，既不要满目皆兵，也不要百无禁忌。
依靠自己，持之以恒——我将林则徐的一副对联：“惜衣惜食非仅惜财兼惜福，求名求
利但需求己莫求人”改为：节饮节食非仅节财兼求福，防癌抗癌但需求己莫求人。愿与大家共勉。
5.饮食抗癌应注意的几个问题
正常饮食，适口为上。这就是说只要适口的，一般是对人有益的。只有大家经常吃的才是最益于人的。如小麦、大米，萝卜、白菜等等。价格和价值不一顶相符。常食山珍海味者不一定长寿，而长寿老人几乎都是粗茶淡饭。
谷肉果菜，不偏不倚。《内经》讲“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”，谷肉果菜，都是人体不可或缺的。我是觉得整天大鱼大肉不好，天天吃瘦，也不值得提倡。关键是合情合理，不偏不倚，比例合适。能满足现在我国居民的一天饮食中副食的顺口溜是：“一斤蔬菜一两豆，一个鸡蛋一点肉。”我们祖祖辈辈都是以植物性事物为主的，突然大幅度地改变饮食习惯，没这个基因啊，营养过剩，就变成毒了，不生病才怪呢。
忌口发物，具体分析。现在有一些人不生病的时候什么都乱吃，一生病，或者说得了肿瘤等大病，什么都不敢吃，特别讲究忌口，由一个极端走向另一个极端。实际上，是否忌口，还是要听医生的。西医不太讲究忌口，中医比较讲究忌口。比如发物，西医没有这个概念，中医书上却言之凿凿。如果历史地、冷清的分析的话，这是由于在抗生素发明以前，感染性疾病尤其是感染性外科疾病，猪头、鲤鱼等所谓发物，以其营养丰富，产热量高，往往加重感染，所以谈发物色变。明白了这些就会正确对待发物了。当然，高热等导致消化能力下降，还是清淡一点容易消化吸收的好。
不同病症，食疗有别。作为食物，日常生活问题不大，差别也不大。若要作为食疗用，还是要对证的，最好在中医的指导下应用。不然恐有南辕北辙之误。
6.癌症患者日常饮食的总要求
我很欣赏上海中医药大学何裕民教授提出的“六字诀”，略作改动：
“粗”——粗粮、杂粮、粗纤维类食物；可以说，这素哪素不如吃素，这药哪药不如中药。
“杂”——食谱宜杂、广，不偏嗜。
“烂”——食物均应煮烂、煮熟，以利消化。
“鲜”——增加新鲜蔬菜和水果在饮食中的份额。
“少”——食物摄入的总量应有所节制。
“淡”——少盐、少辣、少油、少肉。
7.最好的饮料
茶——最可口的药，最有益的饮料上古神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。现在污染无处不在，我们离不了茶；污染是肿瘤产生的重要因素，我们离不了茶；抗肿瘤药物的毒性我们同样也离不了茶。多半人往往轻而易举地说：茶能解药，所以不能喝茶。我呢，首先认为不能一概而论，茶本身就是药，何况还是出门七件事之一，岂能一忌了之？但是，一般来说，不要用茶送药，也就是不要在服药的同时饮茶。
古代对茶的评价，有三个代表说，首先是赞扬者，如汪绂：“茶，苦辛微寒，得清高之气。甘则能补而泄肺逆，泻心火，燥脾湿，坚肾水，开爽心神，良品也。能升清降浊，止咳除烦，清头目，去痰热，止咳嗽。醒昏睡，此皆泄肺逆，泻心火之功。又能消宿食，解酒毒，去一切油腻烧煿之火毒、热毒，而利大小便，此燥脾湿和肠胃之功也。浮火去则肾水坚，且使相火不作，又降中有补”；其次是贬低者，如苏轼：“除烦去腻，世故不可无茶，然暗中损人不少。空心饮茶，入盐，直入肾经，且冷脾胃，乃引贼入室也”；当然还有公允说，如《宝庆本草折中》：“宜热而少，不宜冷而多。故冷则停寒聚痰，多则消脂瘦体。”
现代药理研究表明，茶有多种药理作用。如中枢兴奋、心脏兴奋、降血压、松弛平滑肌、利尿、降血脂、抗动脉硬化、抗血栓、抗氧化、抗病原微生物、抗炎、抗过敏等作用。值得提出的是，茶有几种作用与癌症患者关系密切。茶的抑制亚硝基化合物合成和抗诱变作用对癌症高危人群具有防癌效果，尤以绿茶为好。茶叶及其提取物在体外和体内对多种肿瘤均有显著的抗癌作用。体外试验，绿茶或龙雾茶提取物对人胃腺癌细胞、人肝癌L7402细胞株和QCY7703细胞株有显著细胞毒作用，能直接杀伤癌细胞，并使部分肿瘤细胞形成集落的增殖能力受到抑制。除过直接杀伤癌细胞，茶叶的抗癌功能还与其抑制亚硝基化合物合成、抗诱变、清除含氧自由基以及增强机体免疫功能等多种作用有关。
我的观点，癌症患者没必要不分青红皂白一概忌茶。而且对于火热毒邪内盛之人，茶
也是一种抗癌药，尤其是绿茶。素体虚寒、气血亏虚之人不鼓励饮茶，也可适量引用红茶、姜茶。当然任何事情都有一个量和度的问题，总要适可而止，不要过量和偏嗜。吃柿子、螃蟹时不能饮茶。还有，服用含铁药物或药中有土茯苓、萆解、威灵仙者，服药期间不要饮茶，以免影响疗效。
二、五谷杂粮，各有所长
五谷杂粮不仅是人类生命得以延续的基本物质，也是最早、最可口、最方便、最可
粳米
粳米是五谷之首，具有补中益气，健脾养胃之功。人在重病久病之时，百无聊赖，寝食俱废，这个时候肥甘厚腻，味同嚼腊，燕窝、鱼翅闻之欲呕，只有米粥，能得入口，方能挽救一线生机。正如《随息居饮食谱》所谓：“粳米甘平，宜煮粥食。粥饭为世间第一补人之物。”
《伤寒论》中的白虎汤非常著名，中医人人皆知，只有四味药，就有粳米护胃，也
有“甘以缓之，使不速于下”之意。因为白虎汤证的特点就是阳明经邪热蒸腾于上。但最易被大家忽略而最不应该忽略的是我们学的第二首方剂（第一首是麻黄汤）桂枝汤后“服已，须臾，啜稀粥一升余，以助药力”这一句话。从这个意义上讲，桂枝汤应该是六味药呀。
《伤寒论》中包括“将息如前法（桂枝汤）”的桂枝加附子汤、桂枝去芍药汤、桂枝去芍药加附子汤、桂枝麻黄各半汤、桂枝二麻黄一汤、葛根汤，一共6个方剂桂枝汤家族要“啜稀粥一升余，以助药力”，也就是其中有粳米。虽然是桂枝汤家族但却不用啜稀粥的有桂枝加葛根汤（有汗出）、桂枝加厚朴杏子汤（平喘，不需助药力使汗出）、桂枝二越婢一汤（“脉微弱者，此无阳也，不可发汗”）、桂枝去桂加茯苓白术汤（重点是利小便）、桂枝加芍药生姜各一两、人参三两新加汤（“发汗后，身疼痛，脉沉迟”，不可发汗）、桂枝去芍药加蜀漆牡蛎龙骨救逆汤（“亡阳，必惊狂，卧起不安”，不可发汗）、桂枝加桂汤（“所以加桂者，以能泄奔豚气也”，不需助药力使汗出）、桂枝加芍药汤（不需助药力使汗出）、桂枝加大黄汤（不需助药力使汗出）等9个方剂，张仲景之严谨可见一斑。
治“少阴病，下利便脓血”的桃花汤，就是赤石脂、干姜、粳米三足鼎立，各当一
面。温中止泻，健脾养胃，药味少，肠胃负担轻，化疗后的腹泻以及放射性肠炎有脾胃虚寒型者，此方最宜。
还有《伤寒论》的倒数第2条，也就是397条，治疗“伤寒解后，虚羸少气，气逆欲吐”的竹叶石膏汤就用粳米，也是许多中医遗忘了的妙方啊。方法是，先煮竹叶、石
膏、半夏、人参、麦冬、甘草，再去渣，加入粳米，“煮米熟汤成，去米，温服一升，日三服。”
在肿瘤临床上，竹叶石膏汤不仅常见于肺癌，而且和白虎加人参汤一样，适用于多
种癌症发热。人们常说中医慢，对于癌症发热这个急症来说，不见得慢，何况还能标本兼治呢。
《伤寒论》中五苓散、白散、四逆散、牡蛎泽泻散4个方剂均用“白饮和，服方寸匕”，白饮就是粳米米汤。而文蛤散、瓜蒂散（‘热汤七合，煮作稀糜’）、烧褌散等散剂均不用白饮，各有深意。
《伤寒论》393条“大病瘥后，劳复者，枳实栀子豉汤主之”，方后注明“以清浆水七升，空煮取四升”，然后再下其他药物煎煮。清浆水就是浸米的水，取其汁液轻清而不恋邪之意，不仅为我们提供了外感疾病复发的治疗方法，同样也对癌症复发的治疗有借鉴意义。
算起来，《伤寒论》与粳米有关的方剂竟达15个，占全书112方的13%。真是不看不知道，一算吓一跳，百姓家常物，作用大不同。
《金匮要略》中除过白虎汤、桃花汤用粳米和《伤寒论》重复外，治疗肺痿（肺癌）的主方麦门冬汤中粳米就是六味药之一。治疗腹满寒疝附子粳米汤中粳米就是五味药之一。而腹满寒疝从现在来看主要是腹部肿瘤一类疾病。
唐代药王孙思邈的《千金方》中，80处提到粳米，涉及内外妇儿各科，足见粳米的食疗作用不可轻视。
相对于粳米，糯米就不是癌症患者的适宜食品，因为粘滞难于消化。李时珍谓：“糯性粘滞难化，小儿、病人，最宜忌之。”何止小儿及患者，常人亦不能多吃，所以，一般要到了端午节才吃糯米粽子。籼米虽然是食物，但一般不入药。就是粳米，也以东北米为好，李时珍甚至隐约提到“广东、广西”的大米性热，本地人也可酌用“粳稻六七月收者为早粳（止可充食），八九月收者为迟粳，十月收者为晚粳。北方气寒，粳性多凉，八九月收者即可入药。南方气热，粳性多温，惟十月晚稻气凉乃可入药。……若滇、岭之粳则性热，惟彼土宜之耳。”
现在中药房里不供粳米，对于要代煎的患者来说，怎么办呢？我仿照张锡纯《医学
衷中参西录》“通变白虎加人参汤”用生山药代替粳米例，也用山药代粳米之护胃健脾之功，方便简单。
米油与米糠
我对一个问题久思而不得其解，这就是杵头糠治疗噎膈（食道癌）。按说食道干涩，汤水难咽，用一些滑溜的东西才对，怎么却用了米糠这样如此粗糙难咽的东西？但是，我也认为古代医家能这样说总是有实践依据，存在的东西往往就有合理的成分，所以存而不论，搁置至今。随着“燥湿相混致癌论”的提出及深入思考，我推测貌似干燥的杵头糠之所以可用于最具有燥湿相混病机特点的食道癌，很可能是该药还具有内在的滋润功能。赶快翻看本草书，这个问题终于得到解答。正如《荀子?劝学》所谓：“吾尝终日而思矣，不如须臾之所学也。”
小麦
小麦虽是五谷之一，若论药用则首当其冲，当仁不让。因为再没有像小麦这样秋种冬藏春长夏收得四气之全的粮食了。所以入药才能营养全面，养心调脾，厚肠开胃，除热止咳。平稳纯正，左右逢源。正如陈藏器所谓：“小麦秋种夏熟，受四时气足，兼有寒热温凉。”
小麦入药最有影响的要数张仲景《金匮要略》。“妇人脏躁，悲伤欲哭，善太息，如神灵所作，数欠伸，甘麦大枣汤主之。”这一条大家都很熟悉，现在已经成为常用的成药“脑力静”，用于神经衰弱，健忘失眠，头晕目眩，以及身体虚弱，容易疲劳，为病后恢复的营养滋补药。甘甜可口，味美价廉，在恶性肿瘤患者中，由于重大精神压力，心气受伤，尤其是手术后及放化疗后也经常见到此类症状而应用本方。
实际上，小麦在《金匮要略》中最先是应用于恶性肿瘤患者，这就是《肺痿肺痈咳嗽上
大千世界，无奇不有。就好象茯苓多糖、大枣多糖等竟然有抗肿瘤作用一样，《小品方》治疗瘿病（相当于地方性甲状腺肿、甲状腺腺瘤等）的两个方剂，均有小麦。
小麦利小便、治暴淋之功，《本草纲目》附方用小麦、通草二味治“老人五淋，身热腹满。”又有用面麸炒香，以肥猪肉蘸食之方，治疗“小便尿血”。实际上，五淋、尿血就应包括泌尿道肿瘤在内。
用小麦粉“醋熬成膏，消一切痈肿，汤火伤”则是李时珍的发明。具体是：“乌龙膏：治一切痈肿发背，无名肿毒，初发焮热未破者，取效如神。用隔年小（麦）粉，愈久者愈佳，以锅炒之。初炒如饧，久炒则干，成黄黑色，冷定研末。陈米醋调成糊，熬如黑漆，瓷罐收之。用时摊纸上，剪孔贴之，即如冰冷，疼痛即止。少倾觉痒，干亦不能动。久则肿毒自消，药力亦尽而脱落，甚妙。此方苏州杜水庵所传，屡用有验。药易而功大，济生者宜收藏之。”说明李时珍很有实际经验，感叹之余也未灭他人之功，良医之德如此。
现在中药房里也不供小麦，对于要代煎的患者来说，我主张用浮小麦代替。虽然浮小麦是止汗为长，究其实际还是补心气之功，汗为心液是也。而现在药房里供应的浮小麦只是略显瘦瘪而已，实在是责无旁贷。
大豆
黄豆主要是做豆腐、豆豉用。但是近年来，能不能吃豆浆、豆腐成了乳腺癌患者最关心的话题。不主张吃的人主要是根据大豆中含有雌激素，而雌激素升高是乳腺癌发生发展的一个内在因素。实际上，这个传说是想当然，是道听途说，此激素非彼激素，大豆中的雌激素并不能与人体的雌激素划等号。实际上人们常说的大豆中的雌激素就叫作大豆异黄酮。现代医学认为，大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物。与雌激素有相似结构，因此称为植物雌激素。大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性，是天然的癌症化学预防剂。长期单独服用雌激素可使乳腺癌、子宫内膜癌发生率增加5至7倍。大豆异黄酮物质结构和雌性激素相似，所以能结合到细胞表面的雌性受体，同时激活其它抗癌症机制，减少了妇女因雌激素高水平患子宫内膜癌、乳腺癌的危险性。
扩大地说，大豆就是治疗和预防癌症的好药。大豆产品含有5种已知的抗癌因子，其中之一是植物雌激素（异黄酮），这是大豆食物特有的抗癌因子。科学家得出结论：染料木黄酮的抗氧化性和防止增生的功效是其抗癌效果的主要原因。大豆异黄酮不仅对乳腺癌，还有结肠癌、肺癌、前列腺癌和皮肤癌及白血病有明显的治疗作用，大豆异黄酮也可预防卵巢癌、结肠癌、胃癌和前列腺癌的发生。大量的研究发现，大豆异黄酮可以使癌细胞转化为具有正常功能的细胞，同时，还可以抑制不良肿块结构，防止肿块增生和癌细胞扩散。与《神农本草经》说大豆“杀鬼毒”不谋而合。我们不能不佩服古代圣贤的远见卓识。
黑豆，补脾益肾，活血解毒之功。《名医别录》谓：“逐水胀，除胃中热痹，伤中淋露，下瘀血，散五脏结积内寒”，这些论述和直接说抗癌就差一层纸，而且靶向器官是胃、肝、子宫。李时珍谓“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气，制风热而活血解毒”，不仅为我“风邪入里成瘤说”提供了文献依据，还说明肝癌腹水有了的对药物。更重要的是李时珍在实践的基础上有所创新，“古方称大豆解百药毒，予每试之，大不然，又加甘草，其验乃奇。”
绿豆
绿豆在五谷杂粮中是药力最显著的。其一是泻火，其二是解毒。我只要一上火，先熬两三顿绿豆汤再说，往往能邪热渐退，身心舒泰。西北五省出了一个中医大师——张学文教授，他的妙方是用绿豆甘草汤解急性中毒，包括有机磷农药中毒。虽然现在医院用绿豆甘草汤解急性中毒的机会不多，但居家旅行，有备无患。对于癌毒以及化疗药物的毒力，首选绿豆甘草，非常简捷适用。当然这主要是针对有热毒表现者而言。现代药理证实：“绿豆含丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，从而保护肾脏。”实际上绿豆本身就有抗肿瘤作用。有报告称对于吗啡加亚硝酸钠诱发的小鼠肺瘤和肝瘤，喂饲含绿豆粉的饲料，可降低诱发肿瘤的数目和大小。从绿豆芽中分离纯化的苯丙氨酸解氨酶于体外对小鼠L1210白血病细胞的生长有抑制作用。
白扁豆
白扁豆能治疗脾虚泄泻，是名方参苓白术散的主药之一，平淡和缓，有益无损。食疗可做粥，当药直接用参苓白术散可也。李时珍在《本草纲目》中引用甄权“解一切草木毒”的话，对肿瘤临床贡献莫大焉。而《肘后方》治疗“恶疮痂痒作痛”，自谓：“以扁豆捣封，痂洛即愈”，也为肿瘤外治开一法门，令人耳目一新。
薏苡仁
薏苡仁是药也是粮食，是食药两用的典型代表。薏苡仁中提取的西药“康莱特”早已成为抗癌名药，让人们大惑不解的是，性味甘淡，健脾利湿、大益肠胃的食物，竟然有“对癌细胞有阻止生长作用。”事实上李时珍在《本草纲目》中已经引用甄权“（薏苡仁）治肺痿”的话。古人之言，绝非空穴来风。话又说回来，即使没有“康莱特”，没有隋唐名医甄权“（薏苡仁）治肺痿”的远见卓识，如今看到《本草新编》“薏仁最善利水，不致损耗真阴之气”的见解符合我提出的“燥湿相混治癌论”，我也会义无反顾地重用薏苡仁抗癌了。
玉米
玉米现在很时髦，不仅热玉米是街头一景，蒸玉米早已是高档宴席不可或缺的名菜，大丰收的主料。现在请吃饭不是吃饭，是吃菜，有一个大丰收已经不错了。真是此一时彼一时，玉米再好吃也是粗粮，和粳米、小麦比起来，是杂粮、是补充，做不得主。几十年前主粮吃不起，玉米产量高，价格低，就成了农民赖以生存的主要食物。没有大米、白面把人吃怕了，吃出病来再不想吃的事例，而且玉米粮对于当年以此为依靠的农村人，可以说是心有余悸，一吃就作酸、反胃的大有人在。在当今肥甘厚腻过剩的时候，玉米才真正派上了用场。玉米有健脾益胃，利水渗湿、利胆通便等功能。玉米油含大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。玉米的防癌作用已得到公认，因为不仅富含维生素，而且含有赖氨酸和微量元素硒。这或许是百岁老人农村多见的真正原因。
芝麻
芝麻也是食药两用之物。《天工开物》赞芝麻“冠百谷而不过”。分白黑两种，李时珍明确地说：“取油以白者为胜，服食以白者为良。”芝麻具有滋补肝肾，养血明目，生发通乳，润肠通便，益脑生髓，止咳平喘等功效。非常适用肿瘤患者精血亏虚，气力衰微，便秘脱发等情况。至于“煎汤浴恶疮”这可是世界上第一部国家药典唐代《新修本草》的主编苏敬用之“大效”的方法。无独有偶，明代的《普济方》——我国，也可以说是世界上最大的方书，其中就有用芝麻烧灰，与针砂等分为末，醋和傅之，日三。治疗“疔肿恶疮”的记载。
花生
花生又叫长生果，具有健脾益胃，润肺化痰之功。不仅香浓可口，而且是肿瘤患者血小板减少难得的药物。现在将花生衣制成“血宁”片剂和注射剂，用于血友病，原发性和继发性血小板减少性紫癜、术后止血，胃肠、肺、子宫等出血。人们常说中医是慢郎中，出血应该是急症中的急症了，竟然太常见的食物就能治疗，真是不怕做不到，就怕想不到。
三、飞禽走兽应有尽有
孔雀
化疗作为恶性肿瘤的常用方法，功不可没。但其毒性则往往使人闻风丧胆，失之交臂。或后遗脱发、手足麻木、白细胞下降、食欲不振、贫血等副作用，有利弊各半之叹。我发现孔雀肉是的对的解毒药。《本草纲目》谓其“咸，凉，微毒，解药毒”。现在两广多有食用孔雀养殖和出售，曾品其肉、汤，味美异常，就像婀娜多姿的姑娘却有盖世武功一样，真可谓大千世界，无奇不有。至于《日华子本草》发明孔雀粪“治崩中带下，可傅恶疮”的记载，益见我辈的知识狭窄，方法局限。
鹧鸪
柳州人对鹧鸪决不陌生，甚至称得上有亲切感，鹧鸪江绝非空有其名。李时珍都晓得，他说：“南人专以炙肉充疱，云肉白而脆，味胜鸡、雉。”大自然的奥妙之一就在于：有毒品的地方就是产生解毒品的地方。鹧鸪“补五脏，益心力聪明”倒是一般一般，而“解岭南野葛、菌子毒”，治“温瘴”则是就地取材，物尽其用。推想要解柳州患者化疗之毒，鹧鸪自然胜鸡了。《中医杂志》2014年16期报道，鹧鸪肉“有破气通滞，散结消癖之用，可用于忧思恼怒，心志不遂所致的心胸烦闷等症，”益显鹧鸪得食疗作用。
雀
雀肉甘温五毒，壮阳益气，暖腰膝，缩小便，续五脏不足气，可做粥常食之，老人尤宜。雀卵则可以说是最早的食疗药了。在《内经》十三方中就用来使乌贼骨、和茜草成丸，治疗相当妇科肿瘤的血枯病，取其大补精血之功。《内经》认为血枯病是性生活过度——醉以入房，气竭肝伤造成的，所以取雀卵“是攻其所生所起耳”。
鸽肉
鸽肉也是“解诸药毒”之佳品，又能“调精益气，治恶疮”，用于肿瘤患者化疗后，似乎更胜一层。《本草汇言》已经认识到这一点，引陈月坡言：“诸禽鸟属火者多，此独禀金水之气。其肉柔嫩鲜美，其味美于诸禽之肉，故贾似道取充疱用以食美女，使之悦颜色，调气血也。”
鸡肉
常在门诊听到癌症患者及其家属能不能吃鸡的询问，原因是在有些人说的不能吃的许多东西中包括了鸡。我只知道在我参加工作之初，好不容易买了一只农家雄鸡，香味扑鼻，至今难忘，却不知道为什么患者不能吃鸡。先看张仲景在《金匮要略》的最后一章“禽兽虫鱼禁忌并治”中是怎么说的，“鸡有六翮四距者，不可食之；乌鸡白首者，不可食之；鸡不可共蒜食之，滞气；山鸡不可和鸟兽肉食之。”翮是翅膀，距是鸡爪。长有三对翅膀、两双脚的鸡，赶紧送到动物园去，谁还舍得吃。乌鸡白首者，可能是基因遗传变异，现在人们对转基因食品都有担心，不食也罢。现在就没有人吃蒜炒鸡肉，可能不是先我看到了张仲景的观点，而是鸡和蒜放在一起并不好吃。山鸡恐怕属于受保护动物，也就不要吃了。
再翻本草书得知，宋代的寇宗奭在他编的《本草衍义》一书中提到：“巽为风为鸡。鸡鸣于五更者，日将至巽位，感动其气而然也。今有风病人食之，无不发作。巽为鸡，信可验也。”寇宗奭多处为官，他的书“鉴别药物真伪优劣，研究药物加工炮制，均有卓见”（《历代名医像》），看来临床经验少，论述有虚妄之嫌，不足为凭。所以金元四大医家之一的朱丹溪就对他的话有所批评，同时很客观地指出个中原委：“寇言动风者，习俗所移也。鸡性补，能助湿中之火，病邪得之为有助也。若鱼肉之类皆然。且西北多寒，中风者诚有之。东南气温多湿，有风病者非风也，皆湿生痰，痰生热，热生风耳。”包括肿瘤在内的许多慢性疾病都有邪，而且往往是正虚邪实，应该补泻并用，驱邪还得药物，补虚有肉当药。不能一概将鸡鸭鱼肉拒之门外。但鸡肉性温，“多食生热动风”，单纯的实证和明显热毒的人，还是少吃为妙。鸡叫天明，鸡不叫天也明。合口的食物多得是。还是苏颂说得好“鸡肉虽有小毒，而补虚羸是要，故食治方多用之。”
如果说《神农本草经》中丹雄鸡治疗“女人崩中漏下，赤白沃”可能包括了某些妇科肿瘤的话，《圣惠方》的黄雌鸡臛索饼则就是治疗食道癌的。原方是：“治五噎食饮不下，胸膈妨塞，瘦弱无力黄雌鸡一只（去毛、肠）炒作臛。面半斤，桂心末一分，赤茯苓一分（末）。上以桂心等末和面，溲作索饼，于豉汁中煮熟，入臛食之。”方中臛，是肉羹，索饼是面条，溲，是用水调和之意。《本草纲目》引《乾坤生意》中治疗反胃（包括胃癌、幽门梗阻）的方子是：“反毛鸡一只，煮烂去骨，入人参、当归、食盐各半两，再同煮烂，食之至尽。”《养老书》治“老人噎食不通，黄雌鸡肉四两切，茯苓末二两，白面六两，作馄饨，入豉汁煮食，三五服效。”《本草纲目》引《夏子益奇疾怪病》“凡口鼻出腥臭水，以碗盛之，状如铁色虾鱼走跃，捉之即化为水，此肉坏也。但多食鸡馔既愈。”口鼻出腥臭水，多半是鼻咽癌。既然能用于某些癌症，简单地说癌症患者不能吃鸡就不合适。总要具体问题具体分析，乌鸡白风丸这种温补之药也不是什么人都能吃的。
如果说鸡肉性温的话，鸡蛋应该性平。鸡蛋又叫鸡子、鸡卵，李时珍说：“卵白象天，其气清，其性微寒；卵黄象地，其气浑，其性温；卵则兼黄白而用之，其性平。精不足者，补之以气，故卵白能清气，治伏热、目赤、咽痛诸疾。形不足者，补之以味，故卵黄能补血，治下痢胎产诸疾。卵则兼理气血，故治上列诸疾也。”尽管如此，《食疗本草》也说“鸡子动风气，不可多食。”问题就象鸡肉一样，不可多食。什么可多食，馒头、面条吃得多了，人也腹胀不适，甚至翻来覆去。
猪肉与猪肤
猪肉作为最常用的肉类食品有益于人自在不言中，但大多数医家并不看好它，甚至认为它有毒。《本草汇言》引代表人物邵真人的话：猪“其一身除肚膏外，余皆有毒发病，人习之而不察也。壮实者或暂食无害，有疾者不可不知。”其后多列其害，此不赘述。我认为，上述偏激之言，多系想象得来，或人云亦云，道听途说。但如今物品之丰，宁可信其有也行。但值得一提的是，医圣张仲景却是善用猪胆汁、猪肤的第一人。不仅用之灌肠通便，还在白通汤、通脉四逆汤中反佐用之，倒成了扶危救急之品。
猪肤就是猪皮吗，不能想当然。汪机曾考证过：“革，肤内厚皮也；肤，革外厚皮也。”所以，还是吴绶说得对：“燖猪时刮下毛里白屑是也。”之所以费劲引用解释猪肤的原因，就在于不明所以应用猪肤的人太少，机理也不清楚。《伤寒论》“少阴病，下利，咽痛，胸满心烦，猪肤汤主之。”方用“猪肤（一斤）右一味，以水一斗，煮取五升，去滓，加白蜜一升，白粉五合，熬香，和令相得，温分六服。”对这一条诸家多顺文演绎。我觉得这实质上是恶性肿瘤或多种疾病的晚期，燥湿相混，上热下寒，用药左右为难情况下，张仲景出的奇招。《长沙药解》谓：“猪肤，利咽喉而消肿痛，清心肺而除烦满。”在这种情况下，再好的药也虚不受补，唯有猪肤，不滋腻，能受纳，且猪肤清凉而司皮毛，善于清肺，肺气清降，浮火归根，则咽痛与烦满自平也。再以甘甜之白蜜润燥，炒香之白粉涩肠而收泄利。润燥并用，寓补于食，唯此而已。实际上也是，危重已极之病之时，什么山珍海味都闻之欲呕，只有最易消化的米汤之类日常食物肠胃或可勉强吸收，救危急于万一。
羊
羊胃，孙思邈总结为治“反胃，止虚汗，治虚羸，小便数，作羹食，三五瘥，”看来经验丰富，信心满满。而反胃，就是胃癌的古称。
羊乳，甘温无毒，补寒冷虚乏。更是治疗反胃的妙品。李时珍解释了机理：“丹溪言反胃人宜时时饮之，取其开胃脘、大肠之燥也。”
牛
牛乳，甘微寒，无毒。冷补之品。李时珍总结了牛乳的食疗功效：“治反胃热哕，补益劳损，润大肠，治气痢，除黄疸，老人煮粥甚宜。”很有意思的是，治疗食管癌、胃癌的反胃及吞咽困难，牛乳虽是佳品，但只有和温性的羊乳同服更符合病情。正如朱震亨所谓：“反胃噎膈，大便燥结，宜牛羊乳时时咽之，并服四物汤为上策。”特别符合我提出的“寒热胶结致癌论”的观点。能支持此观点的还有一个典故。唐太宗苦气痢，众医不效，下诏访问。金吾长张宝藏曾困此疾，即具疏以乳煎荜拨方上，服之立愈。宣下宰臣与五品官。魏征难之，逾月不拟。上疾复发，复进之又平。因问左右曰：进方人有功，未见除授何也？征惧曰：未知文武二吏。上怒曰：治得宰相，不妨授三品，我岂不及汝耶？即命与三品文官，授鸿胪寺卿。其方用牛乳半斤，荜拨三钱，同煎减半，空腹顿服。李时珍的解释诚乃我的先知：“盖一寒一热，能和阴阳耳。”
狗
广西玉林的夏至狗肉节，颇为动物保护主义者所不容。其实，这些动物保护主义者多是爱犬人士，对于宠物犬、猎犬、家犬来说，给了我也不忍食之。但肉狗当不在保护之列。李时珍说得好“狗类甚多，其用有三：田犬长喙善猎，吠犬短喙善守，食犬体肥供馔。凡本草所用，解食犬也。”当然，食疗所用，也是食犬。狗肉性温，补胃气、壮阳道、益气力、安五脏、填精髓，好处多多，惟气壮多火之人，不宜食之。
鹿
鳖
2003年年末，我应邀到重庆第三军医大学大坪医院心胸外科会诊。药方还没开，已给患者大解其疑而先得其心。这位40岁的肺癌患者说，按某某中医的说法，我想吃的都不能吃了，别人送的那么大的野生甲鱼，我却是谗于眼而不让进于口。她问究竟能吃什么，不能吃什么？我说，你经过了手术、放疗、化疗以后，食疗早就应该提到议事日程。我的基本观点是“以喜为补”，原则上患者喜欢什么就吃什么。当然，不要吃那些很不常见，离奇古怪的东西。对肺癌，对于象你现在肺阴虚和痰湿并存的情况，我最推崇雄鸭和鳖肉。因为鸭肉有滋阴利水之功，鳖肉有滋阴补肾，清退虚热之能，一物多用，一药多用，舍此何求？至于因一点都不让吃辣子而影响食欲，岂非本末倒置？她说，“太对了，昨天我终于忍不住了，溜出去大吃一顿，回来美美地睡了一觉，今天精神就好多了。”
古书上记载的一些食物禁忌，我们一定要分析，不要不分青红皂白，一概继承。有多种原因使古人看到了食用某种东西以后出现的不利情况，他就如实记载了，如与病情不相符合（热病用热，简单对复杂），个体差异，甚至是其他原因，只有分析后才能决定是否属于禁忌。不加分析地一概接受，则是“尽信书不如不知书”矣。
张仲景在《金匮要略》的最后一章就是专讲“禽兽虫鱼禁忌并治”的，现在就拿一开始的几句为例，予以分析：“凡肝脏自不可轻啖，自死者弥甚。”肝脏为解毒器官，往往含有毒素，假若动物自动死亡，很难排除中毒而死的可能，谁敢不问情况就吃呢？那么在当时的情况下，看到什么情况时就绝对不能吃呢？在后面他又提到：“诸禽肉，肝青者，食之杀人”。再如“凡心皆为神识所舍，勿食之。使人来生复其报对也。”可以一笑了之。“凡肉及肝，落地不着尘土者，不可食之。猪肉落水浮者，不可食。”完全是从饮食卫生的角度考虑。因为古人的经济条件太差，所以见到肉舍不得扔，卫生检验条件阙如，所以只得借助动物来观察和实验了：“诸肉及鱼，若狗不食，鸟不啄者，不可食。”
至于鳖肉，张仲景并没有说不能食，只是提到：“鳖目凹陷者，及厌下有王字形者，不可食之。又其肉不得合鸡鸭子食之”。现在吃鱼虾还讲究要活的、新鲜的。眼目都凹陷了，不知已死了多久，谁敢吃？谁想吃？谁能吃？“鸭卵不可与鳖肉食之”，“龟鳖肉不可与苋菜食之”。可见动物性食品也要具体分析，不要一概而论，而且一般不要混合在一起吃，以避免相互作用产生不良反应。
鳖肉还是肿瘤食疗的一味好菜。《随息居饮食谱》就指出“滋肝肾之阴，清虚劳之热。主脱肛，崩带，瘰疬，症瘕。”《补缺肘后方》：“治心腹坚症蚕矢一石，桑柴烧灰，以水淋之五度，取生鳖长一尺者，纳中煮之烂熟，去骨，细擘，锉，更煎令可丸，丸如梧子大。一服七丸，日三。”
鸭子与鲤鱼
鸭子和鲤鱼都能利水兼以抗癌，区别在于鸭子滋阴利水，鲤鱼补气利水；鸭子用于癌症的机会多多，而鲤鱼用于癌症的机会就少多了。
我最推崇滋阴利水的雄鸭。因为鸭子肉有滋阴利水之功，一药多用，非常符合我提出的“燥湿相混致癌论”（《山东中医杂志》2005年1期）的观点。至于为什么用雄鸭，首先，李时珍谓：“鸭，水禽也。治水利小便，宜用青头雄鸭，取水木生发之象。”又解释说：“鸭皆雄瘖雌鸣，重阳后乃肥腯味美。”好象是说公鸭因为不鸣叫少运动所以肥美。看来还是没有说到点子上。到了清代的李渔，在他的《闲情寓寄》中多所发挥，大意是：在禽类中，一般是母的好吃，而鸭子却只有公鸭好吃；一般是小的好吃，而鸭子只有老鸭好吃。因为，禽类当中最善养生的是公鸭，也就是最不爱玩传宗接代的交配，能养精蓄锐，自善其身。这就和幼禽精气未泄是一个道理。鸭子又叫鹜，刘河间云：“鲤之治水，鹜之利水，所谓因其气相感也。”《本草纲目》中引用《心镜》“治疗十种水病垂死”的两个方子，想来“十种水病垂死”应该已经包括恶性胸、腹水和水肿了。一方是：“用青头鸭一只，如常治切，和米并五味制作粥食”，另一方是“用白鸭一只治净，豉半升，同姜、椒入鸭腹中缝定，蒸熟食之。”《日华子本草》用野鸭“治热毒风及恶疮疖”就更与癌症有关了。
海蜇
海蜇，又名水母，既是可口的下酒菜，也是具有“清热化痰，软坚消积，润燥解毒”作用的抗癌药。现代著名老中医杨熙龄《著园医话》记载了海蜇治疗“一切痞块虫积”秘方：大荸荠二十四个削去皮，白海蜇八两，切碎，浸出腥气，同入瓷瓶内，用真甜酒浸满，火煨三柱香，每日空心食荸荠五个，饮酒几杯，作五天接连服尽为度。并附一验案：“一嫠妇（lifu，寡妇）年四十患腹胀疾，俨如怀孕，人多疑之，迨至三四年后，腹胀如故，浮言暂息，一日啖新鲜水母，忽大泻，腹觉稍消，因日日啖之，疾竟愈。”
蟹
三、瓜果飘香，蔬菜时尚
瓜果蔬菜是人类赖以生存的基本物质，也常常具有防病治病，防癌抗癌功效。在今天开讲瓜果飘香蔬菜时尚以前，我想讲一个故事。
孤竹国的国君墨胎初看到战乱将至、殷商将亡，自己年迈体衰，难以应付动荡局面，便对长子伯夷、二子公望、三子叔齐明示，立诏传位叔齐。墨胎初驾崩后，众臣民要按先君遗诏立叔齐为君。可是叔齐却说：“伯兄在先，我怎能立国为君呢？”伯夷坚辞不受，尊父命应立叔齐为君。二人互让不就，众臣左右为难。于是伯夷偷偷离去，叔齐跟随。伯夷、叔齐逃离孤竹国后正值周武王伐灭殷纣王朝，建立周朝。四方诸侯纷纷响应，归顺周朝。伯夷叔齐获悉这些情况后，立志不吃周朝土地上长出的粮食。兄弟二人上首阳山采摘蕨菜充饥。有妇人对夷齐兄弟说道：“子义不食周粟，此亦周之草木也。”二人羞愤，绝食而死。这样一个传说，却引来后世不少争论，其中就牵扯到实物与药物。
蕨菜,甘，寒，滑，“去暴热，利水道”，陈藏器“多食消阳气，令人多睡，弱人脚。四皓食芝而寿，夷齐食蕨而夭，固非良物。”李时珍“蕨之无益，以其性冷而滑，能利水道，泄阳气，降而不升，耗人真元也。四皓采芝而心逸，夷齐采蕨而心忧，其寿其夭，于蕨何与焉？陈公之言，可谓迂哉。然饥人频死，赖蕨延活，又不无济世之功。”
说明什么问题呢，说明任何事情都是一分为二的。“饿时吃糠甜如蜜，饱时吃蜜蜜不甜”。比如上述蕨菜，用得对，用得合适就是菜，就是药，用得不对，用得太过就是毒。现在饭店的蕨菜，在大鱼大肉面前显得尤为可贵，荤素互补嘛。蕨根粉也很好吃。如果，整天吃蕨菜，谁也受不了。这就是此一时也彼一时也，当年生冷伤脾的瓜果，现在只显香甜可口，当年吃糠咽菜的无奈，已经演变为健康流行的时尚。
当然，瓜果蔬菜，一般都有偏性，我们就以寒性﹑热性和平性做个大的分别，具体物品则且听下回分解了。
寒性类
甜瓜，虽然香甜可口，性寒，也有“清暑热，解烦渴，利小便”之功，但利少弊多，不宜多食，本草书中用于治疗者少，讲副作用者比比皆是。生痰生疮，泄利败脾，消损阳气等等。尤其是肿瘤患者不宜，即《食疗本草》所谓：“动宿冷病，癥癖之人不可食。”当然，它的“利大小肠”也就是滑肠之功不是正可以治疗习惯性便秘嘛。
冬瓜，味甘淡，性微寒。在某种意义上说，冬瓜虽然不像西瓜甘甜可口，但却具有更多的药用价值。因为冬瓜“可升可降，阴中阳也”（《要药分剂》），所以能“治十种水气，浮肿喘满”。（《杨氏家藏方》冬瓜丸），还能与黄连相伍治疗消渴（糖尿病），甚至外用“治发背及一切痈疽。削一大块置疮上，热则易之，分散热毒气。”(《本草衍义》)。
冬瓜子的药用价值更为突出，在《神农本草经》中称白瓜子，是最早的美容药物，“令人悦泽，好颜色”，《肘后方》用白瓜子、桃花、白杨皮为末内服“悦泽面容”，并强调欲白加瓜子，欲红加桃花。《日华子本草》用之“去皮肤风，剥黒皯，润肌肤”。而《千金要方》苇茎汤，则补充了《金匮要略》治疗肺痈也就是肺癌合并感染的方药不足，其中重用冬瓜子，清热排脓。
节瓜，乃冬瓜中一种小者，“一节生一瓜，得水气最多”，广东、广西普遍栽培。“功同冬瓜，而无冷利之患，甘淡益胃，长于下气消水。”（《本草求原》）
黄瓜，味甘，性凉。具有清热，利水，解毒之功。现代药理研究黄瓜可能有诱生干扰素作用，结合古籍介绍治疗“水病肚胀至四肢肿”，我常推介泌尿系统肿瘤患者食用黄瓜，一举两得。
丝瓜，性凉，有去风化痰，凉血解毒之功。《医学入门》谓“治疗男妇一切恶疮”，原因是风为百病之长，也是形成肿瘤的重要因素，丝瓜之去风尤其适应于消化、泌尿及生殖系统肿瘤，《采药书》“治妇人白带血淋，臌胀积聚，一切筋骨疼痛”，此之谓也。丝瓜的提取物有诱生干扰素作用，可能是其药理作用的一个方面。丝瓜子的细胞毒作用，“可抑制蛋白质合成，对人绒毛膜癌细胞可抑制其对胸腺嘧啶脱氧核苷摄取”，还能使小鼠淋巴肉瘤细胞减少。
苦瓜，性寒，容易想见。北京中日友好医院李佩文教授总结得好：“苦瓜虽苦能解毒，清心凉血又明目。肝火亢盛何须药，凉拌苦瓜把热除”。现代研究认为，一些苦味食品含有维生素B17，对癌细胞有杀伤作用。苦瓜种仁中提取的∝—苦瓜素和β—苦瓜素，可干扰癌细胞的正常代谢，达到抗癌目的。
番茄，味甘、酸，性微寒。清热生津，凉血养阴。最新研究成果表明，每天摄取30毫克番茄红素，可以达到预防前列腺癌、消化道癌以及膀胱癌等多种癌症的效果。人体无法合成番茄红素，必须从膳食中摄取，吃一个生番茄只能吸收0.05毫克的番茄红素。虽然人们不可能一天吃600个生番茄，但是生食番茄不仅是阴虚内热患者的食疗佳品，也无疑是预防癌症的最值得信赖的果蔬。
梨，味甘，微酸，性凉。清肺化痰，生津止咳。主治热病烦躁，肺燥咳嗽，消渴等。历史上有两则医话故事都是被前医判死刑，遇明医嘱吃梨而痊愈的。《温病条辨》的五汁饮，就是用梨汁、荸荠汁、鲜芦根汁、麦冬汁、藕汁“治太阴温病口渴甚，吐白沫粘滞不快者”。我在柳州，就地取材，常用上方以鱼腥草根汁代芦根汁，甘蔗汁代替麦冬汁组成新五汁饮治疗肺癌阴虚热燥，口干痰粘，舌红无苔者。而《圣济总录》“治反胃转食，药物不下”，实际上就是胃癌晚期了，取“大雪梨一个，以丁香十五粒刺入梨内，湿纸包四五重，煨熟食之，”还是寒热并用之意。看来梨的药理作用还是蛮大的，正因此有些医家很是对梨耿耿于怀，讲其好处的少，言其弊端者不厌其烦。李时珍非常公允，他说：“别录著梨，止言其害，不著气功。陶隐居言梨不入药。盖古人论病多主风寒，用药皆是桂、附，故不知梨有治风热、润肺凉心、消痰降火、解毒之功也。今人痰病、火病，十居六七。梨之有益，盖不为少，但不宜过食尔。”简而言之，“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。”（《本草通玄》）
芒果，味甘、酸，性凉。被认为是吉祥之果。在印度被称为“爱情之果”、“希望之果”、“百果之王”。富含维生素A、C，养阴益胃，健脾生津，止呕止咳。《食性本草》“主妇人经脉不通，丈夫营卫中血脉不行”说明有通利血脉之功。现代发现芒果还有预防流感和抗癌的功用。
猕猴桃，性寒之品，是可以推荐给糖尿病患者食用的少糖水果。猕猴桃果汁可阻断致癌物N—亚硝基化合物在体内的合成，对人体和动物都显示有抑制致突变性。能促进自然杀伤细胞的攻击作用、促进干扰素的形成、产生白细胞介素2、增强T淋巴细胞的功能，从而间接起到抗癌作用。
莼菜，味甘，性凉。体软柔滑，常做汤或伴食。有败火祛毒，清心除烦，利水消肿之功。可用于防治癌症、高血脂和高血压等。古代对莼菜的评价也是褒贬不一，各鸣其是。我还是觉得下面这两种意见较为可靠，其一，好菜一碟，没那么玄乎。《调疾饮食辨》：“陈藏器、孟诜皆言不堪食陈说至云食之多死，未免过情。且张翰因秋风起而思莼泸，则必为吴中常食之物，岂遂害人至死乎”。其二，药力明显。《本草汇言》：“凉胃疗疸，散热痹，解丹石药毒之药也。此草性冷而滑，和姜醋作羹食，大清胃火，消酒积，止暑热成痢。”
菠菜，味甘，性凉。养血止血，敛阴润燥，开胸膈，通肠胃。是贫血、视力减退、鼻血、便血、大便干燥者的理想选择。
热性类
榴莲，因其果实大，风味美，国外称它是“百果之王”。榴莲果肉呈黄色，黏性多汁，酸软味甜，似有雪糕味道，其气味浓烈。人们对其味道存在争议：爱吃榴莲的人赞美它滑似奶膏，齿颊留香。垂涎欲滴，爱之如命，流连忘返；不爱吃榴莲的人，闻之欲呕，避而远之。对榴莲的性质和药用就像对他的风味一样，观点对立。我虽然吃不惯榴莲，他我坚信榴莲性热，具有健脾补气、补肾壮阳的功效，支持《本草纲目》“可供药用，味甘温，无毒，主治暴痢和心腹冷气”的观点。对癌症患者的心腹冷痛可推荐食用。
木瓜，味酸，性温。具有舒筋、化湿、和胃的功效。常用于湿痹、脚气、关节肿痛，小腿抽筋等。《本草衍义》说得好，“此物入肝，故益筋与血，病腰肾脚膝无力，此物不可缺也”。现代社会，老年性、退化性骨关节疾病非常普遍，光补钙是药厂的最爱，吃木瓜是大众的选择。《太平圣惠方》用木瓜、硇砂制成的木瓜丸“治积年气块，脐腹疼痛”，现代药理研究也证明木瓜提取物对小鼠艾氏腹水癌有抑制作用。
胡萝卜，不是萝卜，本来就是另一种蔬菜，养肝明目。虽然古人不知道它含胡萝卜素，而胡萝卜素能够活化维生素A，预防夜盲症及视力减退。还能维持和促进免疫功能，具有预防和抑制肺癌的作用，但李时珍说它“下气补中，利胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”，也算是远见卓识了。
胡荽，“辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气”，这是李时珍的话。胡荽能“利大小肠”，痔疮出血，小便不通，古人均用之。
平性类
南瓜，味甘，性平。解毒消肿，能治肺痈。《滇南本草》谓其：“横行经络，分利小便”，《滇南本草图说》谓其：“补中气而宽利”，《食物考》谓其：“开胃益气”，而多大本草书籍均予非议，甚至“百病人皆忌之。”此等非议，想非空穴来风，可能与南瓜产量大，饥年当成充饥主食，“瓜菜代”的主角，所以人们“谈瓜色变”，过激之言在所难免。但是，在没有弄清楚以前，患者尤其是肿瘤患者还是避而远之为妙。
菠萝，汁多味甜，香气浓郁，营养丰富，性质平和。维生素C的寒凉是苹果的5倍。解暑热，助消化，止烦渴。是阴虚口干食欲不振患者的有意选择。
包心菜，味甘、性平。现代认为包心菜、花菜、白菜、油菜、芥菜、大头菜等十字花科植物多含有吲哚类和黄酮类化合物，他们可以分解某些致癌物，降低胃癌大肠癌的发生。孙思邈在《备急千金要方》中就称包心菜“久食大益肾，填脑髓，利五脏，调六腑”，脏腑功能调和，自然就使癌细胞失去生长的基础。
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