鸡肉无疑是我们在餐桌之上最常吃到的美味佳肴了，是我们大家最喜欢吃的一种肉类了，再加上鸡肉的味道和营养价值也很出色，就让人们对鸡肉是爱不释手了，但是大家知道吗，鸡肉在食用的时候也是要注意误区的了，下面就让我们看看吧。
鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质
烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。
黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪
实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮
其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
鸡胸肉比鸡腿肉更健康
研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
另外，据有关人士介绍，禽流感病毒对乙醚、氯仿、丙酮等有机溶剂，高温及紫外线均很敏感。在70℃高温下加热数分钟或阳光直射40～48个小时情况下，或者使用常用消毒药均可杀死禽流感病毒。
这就是我们给大家介绍的在食用鸡肉的时候要注意的情况了，这些都是我们在生活中对鸡肉可能会拥有的误区了，所以我们一定就要清楚这些误区了哦，这样才能让我们更好更健康的吃到美味营养的鸡肉了，大家不要错过哦。
对于鸡肉这种食物，很多人都是非常喜欢吃的了，但是对于鸡肉的认识也是存在很多误区的了，我们上面就给大家介绍了食用鸡肉的时候可能会出现的一些误区了，是我们在食用的时候一定要小心的了哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。
很多人都是知道食用一些鸡肉是可以很好的补充身体营养，帮助提高我们身体的免疫力，但是我们同时也是要很好的注意食用一些鸡肉也是会掉入一些误区，很多人就是对于鸡肉的不能和什么食物一起搭配食用不了解，所以有时候不正确的搭配是会影响我们的身体健康。
哪些食物不能与鸡肉同吃
1、鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。我们食用鸡肉是可以很好的补中助阳，而鲤鱼是有下气利水的作用，所以这两种食物一起食用是会影响到彼此的功效，鱼类也是含有丰富的蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质，而鸡肉的成分也是比较的复杂。
2、鸡肉和李子：一起食用是相克的，我们是会出现拉痢。
3、鸡肉与菊花相克，两种食物如果是一起食用的话，严重了是会死亡，大家是可以用细辛一钱，川莲五分水煎服来解救。
4、鸡肉与糯米相克：这两种食物一起食用的话是会引起身体不适。
5、鸡肉与大蒜：大蒜是性辛温有毒，主要是有下气消谷，除风、杀毒。鸡肉是甘酸温补，两者的功效相佐，而且蒜的气味比较重，从调味角度讲，也与鸡不合。
6、鸡肉与芝麻相克：这两种食材一起食用严重了是会导致死亡。
7、鸡肉与芥末：我们将这两种食物一起食用是会伤元气，因为芥末是热性的食物，鸡肉是属于温补之品，一起食用是会助热，是不利于身体健康。
8、鸡肉与狗肾相克：一起食用是会引起痢疾。
9、野鸡与鲫鱼：鲫鱼属甘温，性热，是有下气利水的功效，而野鸡是有很好的补中益气健脾的功效，所以两者的功效是相反的，而且两种食物都是含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等故两者不宜同煮，因其生化反应较为复杂。
上面就是为大家介绍的鸡肉是不能够和什么食物一起搭配食用了，所以大家在今后的生活中是要很好的注意这些问题了，避免对我们的身体产生不利的影响，希望大家是能够有帮助吧。
日常生活中鸡、鸭、鹅肉常常会用来煲汤或者制成烧腊，它们不仅美味而且营养值高，虽然同为家畜肉类，但是鸡、鸭、鹅肉各有各的好处。
一、鸡肉的好处、不宜进食部位和忌食人群
鸡肉蛋白质含量非常高且对人体脑部和肌肉的发育有很大的益处，因为热量不高而成为健身人士增加肌肉量的食物。鸡肉富含丰富的钙、镁、钾、磷等微量元素，与其他肉类相比其维生素A的含量也很高，因此适当的食用肌肉可以增强免疫力。另外鸡肉中的油酸和亚油酸能够降低低密度蛋白胆固醇的水平并发挥出降胆固醇的作用。
不过需要注意鸡有四个部位最好不要吃。首先鸡头不能吃的原因在于鸡头里面储存了对身体有害的重金属物质;其次鸡脖子不要吃，该部位有大量的胆固醇，而且这个部位有含有甲状腺且激素含量过高;然后鸡屁股部位很脏，聚集了鸡的淋巴组织以及致癌的物质;最后是鸡皮富含脂肪以及胆固醇并会引发肥胖或高血压等问题。
鸡肉营养丰富但是高血压、高血脂患者要忌食鸡肉，另外胆囊炎患者食用鸡肉会刺激胆囊收缩并加重炎症问题，需要注意感冒并伴有乏力、发热头痛的病人也不要进食鸡肉。
二、鸭肉的好处、不宜进食部位和忌食人群
鸭肉因为维生素E以及B族维生素含量高而在一定程度上能起到预防神经炎症的效果。人体能够很容易就吸收和消化鸭肉脂肪酸，鸭肉的烟酸还能促进血液循环并且到降血压的功效，低血钾症患者也可以通过吃鸭肉补充钾元素。
鸭肉有三个部位最好不要吃。第一是鸭头，其脑髓部位有大量胆固醇以及重金属物质对身体有毒害作用;第二是鸭脖，鸭脖的皮下组织有很多的淋巴腺体和血管，激素与胆固醇的含量也很高;第三是鸭尖，鸭尖为鸭子淋巴性集中的部位，常常会聚集毒素以及致癌物质。
鸭肉的性质偏寒凉所以胃肠虚弱或寒湿气过重的人不宜进食鸭肉，另外有湿疹等皮肤病的患者也不要吃鸭肉。
三、鹅肉的好处、不宜进食部位和忌食人群
鹅肉内含有大量人体所需的维生素、氨基酸和微量元素，适当食用鹅肉可以益气补虚、暖胃开津和增强人体的免疫能力，另外鹅肉中的不饱和脂肪酸能促进血栓分解并改善心脑血管系统。
鹅肉的头部储存了大量的堵毒素和重金属物质，另外鹅的脖子和屁股部位有淋巴组织以及血管，通常也是有毒物质堆积的部位，因此不建议吃鹅头、鹅脖以及鹅屁股。
鹅肉属于性温的食物，通常虚火旺盛的人不适合吃鹅肉，另外过敏体质的人也最好少吃鹅肉。
林下鸡是近年来农村发展山阳系的一种养殖方式，可以充分利用森林、果园、灌木林进行养殖土系生产，林下放养土系具有绿色生态养殖的突出特色，深受消费者喜爱。
森林下面养鸡有什么注意事项吗？
森林的使用权确定后，首先要明确使用权，签订承包使用合同，减少项目实施后的麻烦。
森林下鸡的地点选择，选择的森林或灌木林要方便鸡的管理。远离村庄，有丰富的水源，交通便利，可以设置输电线路。
在养殖地区，用铁丝网拉动栅栏，栅栏高2米以上。
养殖品种的选择是适合放养的土鸡，适合山地放养的土鸡品种有寿光鸡、选举鸡、长河鸡、狼山鸡、四川山地五骨鸡等。鸡蛋肉两用品种。
鸡舍建设通常只需在放养地建造能抵御防风雨的简单鸡舍即可。
小鸡在室内种植一个月后才能放养，重视鸡的传染病预防和控制，从幼崽出来的第一天开始就要接种鸡马利克疫苗。同时，做好新城疫、鸡支气管炎、禽流感、禽霍乱、法氏囊、水痘等疫苗的防疫注射。另外，要及时做好其他疾病的预防和治疗，做好养殖场的清洁和消毒，保证林下鸡的强壮生长。
防备鸡的天敌，天上飞的老鹰，地上跑的野狗，野猫，黄鼠狼，狐狸，蛇，虎视眈眈的偷鸡都是鸡的天敌。周围可以设置照明和铁丝网，防止黄鼠狼、野猫、野狗、狐狸等。据说在山上放养几只鹅和狗，蛇最怕鹅粪，鹅晚上听觉最灵敏，野兽危及鸡群时鹅发出声音，几只鹅集体喊叫，声音太大，及时发出警报，特别是防备强度。
重视鸡的巡视，观察鸡的进食状态、排出的排泄物变化、鸡的精神状态、蛋的生产情况、鸡的体重增加情况，并及时处理问题。
还要看表格类型。在森林中做山阳鸡养殖肯定很好，但产蛋鸡的养殖建议建议要慎重考虑。
森林里养鸡的蛋价格比较高，容易从外形上区分。养殖品种鸡，如海澜、罗曼等，很难说。谁都知道，毕竟这种鸡是吃饲料长大的。从外形上看，通常是鸡蛋。光靠产的蛋是很难相信的。退一步说，即使人们知道你卖的鸡蛋是产羊计算蛋，如果不喂饲料，也不会有好的产蛋率，很难保证你的利润。喂食的话，和被困的产蛋不会有太大的不同，也不会增加多少售价。
鸡舍内要设置休息用货架，饲养密度适宜，每平方米5只。平时要喂早餐，提高饲料料理等，促进运动，帮助消化，帮助强壮的鸡体。
早上养鸡前要注意调节房子内外的温差。可以先打开鸡场的门窗，让鸡群适应外界冷空气的过程，然后放在操场上预防感冒。