秋天要多吃这个肉，一年四季不咳嗽，比猪肉便宜，比羊肉滋补
秋季养饮食，应当以滋补为主，在食材上正确把握，才能够确保自己在如今这样寒冷的季节里拥有健康的身体。一直以来我们都不知道秋季吃什么最合适。确实，一直以来这都是一个困惑人的问题，但是中国饮食文化博大精深，在秋季正确的饮食方面从中医当中也可以窥之一二。
在中医看来，秋季是最好的进补季节，鸡鸭鱼肉四大荤是秋季进补必吃的肉类食品，而在这些食品当中又尤其以鸭肉最为出色。比猪肉便宜，比羊肉滋补
中医认为，鸭肉可以大补虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，同样还可以起到养胃生津，止咳自惊，清热健脾的作用。常吃一年四季不咳嗽！
鸭肉拥有这么多的好处，自然是秋季最佳的滋补食材，尤其适用于体内有热和上火的人群食用。多吃鸭肉还可以提高人的食欲，和芹菜搭配在一起更是拥有着非常好的效果。
芹菜，想必很多人都不陌生，是一个非常健康的食材，拥有非常丰富的营养。芹菜中含有蛋白质、钙、磷、铁等各种各样养物质，尤其是蛋白质，比一般的瓜果蔬菜要高出将近一倍左右，丰富的胡萝卜素以及维生素也对人体健康有着非常好的促进作用。多吃芹菜，也可以起到增强食欲的作用，同样，还可以起到保健作用。
将鸭肉和芹菜结合在一起是这个秋季滋养身体的最好饮食配方。秋季吃鸭肉不仅比猪肉便宜，而且还可以对身体有着非常好的促进作用，而我今天也将给大家介绍一下我家是如何制作芹菜炒鸭肉的。
【菜品】芹菜炒鸭肉
【食材】鸭肉、芹菜、蚝油、酱油、食用盐、花生油、大蒜、葱
【烹饪步骤】
1、鸭肉选用青头鸭，我家做白切鸭剩下来的鸭肉就可以用来做芹菜炒鸭肉。
2、将大蒜洗干净，剥去皮以后剁碎，然后放入碗里准备开始做酱汁。
3、在碗中加入酱油，为的就是提高酱汁的鲜度。
4、之后加入两勺蚝油，然后再加入些许的食用盐，用清水搅拌开以后放在一旁备用。
5、将芹菜摘去叶子洗干净，去除上面的杂质，放在一旁备用。
6、锅中发热以后倒入花生油。
7、花生油倒入锅中，热了以后放入鸭肉翻炒两分钟，然后倒入酱汁，之后再加入一部分纯净水翻炒均匀。
8、盖上锅盖，将鸭肉焖煮七分钟左右即可。
9、焖煮七分钟过后直接倒入芹菜，转成大火不断翻炒，直到芹菜炒熟就可以出锅享用了，出锅之前要记得加入葱段。
【烹饪小贴士】
1、喜欢吃辣的，还可以在里面加入辣椒，吃起来口感也特别棒。
2、鸭肉炒制的时候要切成片或者块，这样熟的速度更加快一些。
3、在炒鸭肉的时候要适量的放一些酒，这样可以去除鸭肉的腥气，同样还可以起到提鲜的作用。
4、芹菜炒鸭肉，切记不要放入太多的醋，醋多了以后吃起来比较酸影响口感。
5、由于鸭肉本身在炒制的时候就会有油分流出，所以水锅里面不必要放入太多的食用油，不然吃起来就会特别油腻。