空山一雨山溜急，漂流桂子松花汁。土膏松暖都渗入，蒸出蕈花团戢戢。戴穿落叶忽起立，拨开落叶百数十。蜡面黄紫光欲湿，酥茎娇脆手轻拾。响如鹅掌味如蜜，滑似莼丝无点涩。伞不如笠钉胜笠，香留齿牙麝莫及。菘羔楮鸡避席揖，餐玉茹芝当却粒。作羹不可疏一日，作腊仍堪贮盈笈。
——杨万里《蕈子》
蘑菇类多，美味甚少。
蘑菇（学名：Agaricuscampestris）是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。
蘑菇属于真菌，因而无法进行光合作用，由成熟的孢子萌发成菌丝。地球上的蘑菇多达36000个种类，分为大约1域、2界、5门、12纲、14亚纲、800目、1400科和8500属。
市面上流通的蘑菇多为人工培育的蘑菇，生长周期规律，供应稳定。但迄今为止，依旧有一些蘑菇是无法通过人工培育进行繁殖的，它们生长周期短，长速快，无法批量种植。这类食用菌星星落落遍布在山川丘陵的阴暗潮湿的角落，在其成长的最佳食用期很难被采摘到。
榛蘑味美，无人倾慕。
榛蘑就是极少数不能人工培育的食用菌之一，并且榛蘑味道十分鲜美。但是却因为新鲜的榛蘑保鲜期很短，脱水后的榛蘑卖相也不好看，所以未真正打开中国市场，多半出口日本、韩国等发达国家。
并且，还有一个因素，是榛蘑无法很好地在市场上流通的重要原因，因榛蘑味美，所以如果不是在低温的山区，榛蘑很快便会招来各种飞虫，在榛蘑刚长至妙龄时，这块美味佳肴就被飞虫均分了。
拒绝化学用品，坚持原生体态。
这里所说的化学用品，是指蘑菇在成长、加工、销售全部环节中的任何使用化学物质维持蘑菇体态的物品，包括农药、除虫剂、干燥剂、防腐剂等添加剂以及非法手段的硫磺烟熏等操作。
使用了以上添加剂的蘑菇，外表看起来浑然天成，完美无瑕，没有黄褐色的干枯颜色，也不会无故发霉，更不会有虫子出没。中国人眼中，如同市面上的新鲜蔬菜，看起来好看，吃起来必定好吃，“看脸”的观念根深蒂固。
诚然，使用了各种化学用品的蘑菇能够看起来好看，但未必吃起来好吃。因为野生蘑菇属于菌类，任何化学物品都会对其造成不可逆的伤害，长期与大量除虫剂混合，会破坏菌体营养结构，味道自然不会如同原始状态中的蘑菇一样鲜美。并且我们知道，化学物品于人体而言无疑会带来损伤。
膳蔻拒绝对产品使用任何农药、杀虫剂、改良剂、干燥剂、防腐剂，尤其是野生菌菇，源自土地，是自然的产物。
CAPS供应链系统，落实无添加的产品制造标准。
长白山上的野生榛蘑，可谓来之不易。不添加化学用品的前提下，若想更多地更好地被送至用户的餐桌，膳蔻的做法是，使用CAPS供应链系统，生产环节中有适用于普通产品的8道筛选工序，以及适用于致臻系列的12道筛选工序。
CAPS供应链系统包含四大环节：种植、收购、生产、销售。
膳蔻会与当地符合标准的农户进行签约，作物成熟时会按任务进行采摘，根据不同产季的产品，分类按时收购。然后是用于产品筛选的生产环节，以及分平台和渠道的销售环节。
野生产品，主要经过8道工序中的晾晒、除杂、等级筛分、杀菌程序，全程不使用化学物品处理，难免有部分产品依旧有虫卵残留。
所以蘑菇有虫子这件事，一定程度上能显示农产品无防腐、无添加的优势，但也势必会带来不舒服的体验，是喜是忧，只看消费者更重视哪种结果。