2018年自考《生物化学及生化技术》摸底试题及答案
一、名词解释
1.构象2.构型3.氨基酸的等电点4.二面角5.肽单位6.蛋白质一级结构7.蛋白质二级结构8.蛋白质三级结构9.蛋白质四级结构10.超二级结构11.结构域12.蛋白质的等电点13.盐溶14.蛋白质的变性作用15蛋白质的复性16.盐析17.蛋白质的变构效应18.沉降系数19.电泳20.偶极离子
二、填空题
1.肽链的N末端可以用()法、()法、()法和()法测定，而()法和()法则是测定C末端氨基酸最常用的方法。
2.已知蛋白质的超二级结构的基本组成方式有()、()和()。
3.确定蛋白质中二硫键的位置，一般先采用()，然后用()技术分离水解后的混合肽段。
4.因为()，()和()等三种氨基酸残基的侧链基团在紫外区具有光吸收能力，所以在()nm波长的紫外光吸收常被用来定性或定量检测蛋白质
5.带电氨基酸有()氨基酸与()氨基酸两类，其中前者包括()、()后者包括()、()、()。
6.在蛋白质元素组成中，氮的含量相当恒定，平均为()%。
7.当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸以()离子形成存在;当pH>pI时，氨基酸以()离子形式存在。
8.氨基酸具有两性解离特性，因此它既可被()滴定，又可被()滴定。丙氨酸的PKα-COOH=2.34，PKα-NH3+=9.69，其pI=()，在pH=7时，在电场中向()极方向移动。
9.有两种蛋白质,一种经末端分析得知含两个N-末端，用SDS电泳显示两条带，说明此蛋白质含有()个()亚基;另一蛋白质用巯基乙醇处理后，SDS电泳显示一条带，则该蛋白质的结构特点是()。
10.我国科学家于1965年首次用()方法人工合成了()蛋白质。
11.蛋白质中存在()种氨基酸，除了()氨基酸外，其余氨基酸的α-碳原子上都有一个自由的()基及一个自由的()基。
12.α-螺旋中相邻螺圈之间形成链内氢键，氢键取向几乎与()平行。氢键是由每个氨基酸的()与前面隔三个氨基酸的()形成的，它允许所有的()都能参与氢键的形成。
13.能形成二硫键的氨基酸是()，分子量最小的氨基酸是()。
14.稳定蛋白质胶体状态的因素是蛋白质分子上的()及()。
15.蛋白质根据分子形状可分为()和()两种。
16.用胰蛋白酶水解蛋白或多肽时，由()和()的羧基所形成的肽键最易被水解。
17.丝氨酸、苏氨酸及酪氨酸的极性是由侧链基团的()基提供的，天冬酰胺和氨酰胺的极性是由其()引起的，而半胱氨酸的极性则是因为含()的缘故。
18.已知下列肽段：
(1)-Ala-Phe-Tyr-Ala-Arg-Ser-Glu-(2)-Lys-Glu-Arg-Gln-His-Ala-Ala-
(3)-Gln-Cys-Leu-Ala-Ser-Cys-Ala-(4)-Gly-Leu-Ser-Pro-Ala-Phe-Val-
其中在pH=7条件下向负极移动快的多肽是();在280nm有最大吸收的是();可能形成二硫键桥的是();α-螺旋中断的是()。
19.Pauling等人提出的蛋白质α-螺旋模型中，每圈螺旋包含()个氨基酸残基，高度为()。每个氨基酸残基沿轴上升()并旋转100°。
20.血红蛋白与氧的结合过程呈现()效应，这是通过血红蛋白的()作用来实现的。
21.天然蛋白质分子中的α-螺旋都属于()手螺旋。
22.维持蛋白质一级结构的化学键有()和()。维持二级结构主要靠()，维持三级结构的作用力除了以上几种外还需()、()和()。
23.氨基酸顺序自动分析仪是根据()反应原理设计的，多肽链的氨基末端与()试剂反应生成()然后在无水的酸中经环化裂解成()。
24.蛋白质主链构象的结构单元包括()、()、()、()。
25.维系蛋白质四级结构的最主要作用力是()。
26.常用的测定蛋白质分子量的方法有()、()和()等。
27.GSH表示()，它由()、()和()通过()键连接而成，活性基团是()。
29.α-螺旋和β-折叠结构属于蛋白质的()级结构，稳定其结构的作用力是()。若某肽链的分子量为22000，(氨基酸的平均分子量为110)，则全为α-螺旋时肽链的长度为()nm，全为β-折叠时肽链的长度(不考虑β-折叠的双链)为()nm。
30.盐析法是分离提纯蛋白质过程中常用的方法之一，常用的主要盐析试剂是()、()和()。
三、选择题
1.胰蛋白酶的作用点是:()
A.精氨酰-XB.苯丙氨酰-XC.天冬氨酰-XD.X-精氨酸
(X代表氨基酸残基)
2.胶原蛋白组成中出现的不寻常氨基酸是:()
A.乙酰赖氨酸B.羟基赖氨酸C.甲基赖氨酸D.D赖氨酸
3.破坏α螺旋结构的氨基酸残基之一是:()
A.亮氨酸B.丙氨酸C.脯氨酸D.谷氨酸
4.茚三酮与脯氨酸反应时，在滤纸层析谱上呈现:()色斑点
A.蓝紫B.红C.黄D.绿
5.用Sepharose4B柱层析来分离蛋白质，这是一种:()
A.离子交换柱层析B.吸附柱层析
C.分子筛(凝胶过滤)柱层析D.配柱层析
6.有个天然肽的氨基酸顺序为：Pro-Ala-Phe-Arg-Ser，你要证实N端第二位Ala的存
在，最好的试剂选择是:()
A.FDNBB.PITCC.无水肼D.羧肽酶
7.双缩脲反应主要用来测定:()
A.DNAB.RNAC.胍基D.肽
8.在天然蛋白质组成中常见的一个氨基酸，它的侧链在pH7.2和pH13都带电荷，这个
氨基酸是:()
A.谷氨酸B.组氨酸C.酪氨酸D.精氨酸
9.牛胰岛素由A、B两条链组成，其中B链是:()
A.30肽B.31肽C.20肽D.21肽
10.胶原蛋白中最多的氨基酸残基是:()
A.脯氨酸B.甘氨酸C.丙氨酸D.组氨酸
11.在混合氨基酸中，酪氨酸可借下列哪一种试剂来检定：()
A.水合茚三酮反应B.桑格反应C.米伦反应D.阪口反应
12.与茚三酮反应不呈兰紫色的氨基酸是：()
A.PheB.ProC.GluD.Met
13.下列有关蛋白质叙述哪项是正确的：()
A.通常蛋白质的溶解度在等电点时最大
B.大多数蛋白质在饱和硫酸铵中溶解度增大
C.蛋白质分子的净电荷为零时的pH是它的等电点
D.以上各项全不正确
14.盐析法沉淀蛋白质的原理是：()
A.降低蛋白质溶液的介电常数
B.中和电荷，破坏水膜
C.与蛋白质结合成不溶性蛋白
D.调节蛋白质溶液pH到等电点
15.凝胶过滤法分离蛋白质时，从层析柱上先被洗脱下来的蛋白质是：()
A.分子量大的B.分子量小的C.带电荷多的D.带电荷少的
16.SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳技术最常用的指示剂为：()
A.亚甲基兰B.石蕊C.碘乙醇D.溴酚兰
17.蛋白质的基本组成单位是：()
A.肽键平面B核苷酸C肽D.氨基酸
18.含有两个羧基的氨基酸是：()
A.LysB.AsnC.GlnD.Glu
19.下列哪种氨基酸为环状亚氨基酸：()
A.GlyB.ProC.TrpD.Try
20.下列氨基酸中，哪种是天然氨基酸：()
A.Orn(鸟氨酸)B.Cit(瓜氨酸)C.Pro(脯氨酸)D.HyPro(羟脯氨酸)
21.氨基酸在等电点时，应具有的特点是：()
A.不具正电荷B.不具负电荷C.a+bD.在电场中不泳动
22.氨基酸不具有的化学反应是：()
A.双缩脲反应B.茚三酮反应C.DNFB反应D.PITC反应
23.蛋白质的一级结构指的是：()
A.蛋白质的α-螺旋结构B.蛋白质分子的无规则卷曲
C.蛋白质分子内氨基酸以肽键相连接D.蛋白质分子内氨基酸的排列顺序
24.维持蛋白质二级结构的主要化学键是：()
A.氢键B.二硫键C.疏水键D.离子键
25.在一个肽平面中含有的原子数为：()
A.3B.4C.5D.6
26.关于蛋白质中β-折叠的叙述，下列哪项是正确的：()
A.β-折叠中氢键与肽链的长轴平行
B.氢键只在不同肽链之间形成
C.β-折叠中多肽链几乎完全伸展
D.β-折叠又称β-转角
27.可使二硫键氧化断裂的试剂是：()
A.尿素B.巯基乙醇C.溴化氰D.过甲酸
28.典型的α-螺旋是：()
A.2.610B.3.613C.4.015D.4.416
29.下列哪一种说法对蛋白质结构的描述是错误的：()
A.都有一级结构B.都有二级结构C.都有三级结构D.都有四级结构
30.具有四级结构的蛋白质特征是：()
A.分子中必定含有辅基
B.含有两条或两条以上的多肽链
C.每条多肽链都具有独立的生物学活性
D.依赖肽键维系蛋白质分子的稳定
31.关于蛋白质亚基的下列描述，哪条是正确的：()
A.一条多肽链卷曲成螺旋结构
B.两条以上多肽链卷曲成二级结构
C.两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质
D.每个亚基都有各自的三级结构
32.的α亚基与O2结合后产生变构效应，从而：()
A.促进其它亚基与CO2结合
B.促进其它亚基与O2结合
C.促进α亚基与O2结合，抑制β亚基与O2结合
D.抑制α亚基与O2结合，促进β亚基与O2结合
33.血红蛋白的氧合曲线形状为：()
A.双曲线B.抛物线C.S-形曲线D.直线
34.下列哪条对蛋白质变性的描述是正确的：()
A.蛋白质变性后溶解度增加
B.蛋白质变性后不易被蛋白酶水解
C.蛋白质变性后理化性质不变
D.蛋白质变性后丧失原有的生物活性
35.加入哪种试剂不会导致蛋白质的变性：()
A.尿素B.盐酸胍C.SDSD.硫酸铵
36.下列哪一项因素不影响蛋白质α-螺旋的形成：()
A.碱性氨基酸相近排列B.酸性氨基酸相近排列
C.脯氨酸的存在D.丙氨酸的存在
37.在凝胶过滤(分离范围是5000～400000)中，下列哪种蛋白质最先被洗脱下来：()
A.细胞色素C(13370)B.肌球蛋白(400000)C.过氧化氢酶(247500)D.血清清蛋白(68500)
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