大部分人都比较爱吃熏腊肉，因为它味道真的是特别的香，吃起来也是肥而不腻的。还可以搭配其他食材做出各种各样的菜式，口感更丰富更有层次。那么，烟熏腊肉怎么吃？吃前怎么处理呢？一起来看看吧。
烟熏腊肉是生活中常见的食材，可以用来制作腊肉炒花菜。将花菜切洗干净，用开水煮熟待用，蒜切末备用。腊肉是提前蒸熟的，把肥瘦两部分分别切好。热锅上油，油热后加入肥腊肉煸香，炒至出油，下蒜末煸香。倒入花菜略炒，加盐调味。加入瘦腊肉条炒匀，沿锅边淋少许香醋，撒鸡精提味，翻匀起锅即可。此外，还可以用来制作腊肉炒蒜苔等美食。
烟熏腊肉吃前怎么处理呢？食用前需要将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮，然后放入淘米水或温水中浸泡20分钟，也可以是温的淘米水。浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西，再把腊肉冲洗干净，切成大块放在开水里煮20-30分钟，煮过的腊肉已捞出放凉后即可食用。
现在有很多人都非常喜欢吃腊肉，但是长期吃腊肉是不利于身体健康的。因为腊肉是一种腌制品，经过长期的腌制后，产生了大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐又是极强的致癌物质，所以建议大家还是尽量不要吃腊肉或是少吃腊肉。
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