食物是影响人类健康的重要因素,食物系统涵盖了“从农场到餐桌”的多个环节和主体。党的二十大报告明确指出,要树立大食物观,构建多元化食物供给体系,加快发展方式绿色转型。《联合国粮食系统峰会:中方立场》也提到,中国积极引领食物系统转型,为推动构建人类命运共同体做出新的贡献。近年来,面对国内外复杂形势、新的挑战与机遇,我国以大食物观为指导,正在加快食物系统向更健康、更公平、更可持续的方向转型,创造出中国式食物系统可持续发展的模式。
开幕式,精彩纷呈
大会期间还举行了年度最佳实践案例的“荣誉时刻”环节。2024年,良食-食物系统转型中国行动平台收到了涵盖从农场到餐桌符合良食倡议的多个申报案例。参与申报的单位涉及农业生产、食品品牌、技术创新、和食物教育等多个领域。经过初筛、回访、案例概览撰写和专家评审等环节,1家企业荣获年度最佳实践案例,7个案例被评选为年度食物远见案例。此外,还有10个案例获评年度食物友好案例。其中,“年度最佳实践案例”旨在表彰那些在《良食倡议》八大原则中进行开创性探索并取得杰出成果的机构。他们的实践不仅成功实现了从零到一的创新突破,更在推动中国可持续食物系统转型中树立了示范典范,并将产生深远的影响力。“年度食物远见案例”旨在表彰在《良食倡议》方面展现出激励人心的创新实践的机构,他们宽广的视野,在中国大地上为可持续健康食物播撒下了希望的种子。“年度食物友好案例”用于肯定那些坚定践行《良食倡议》的机构,他们展现出无限潜力,能够推动更多个人和团体加入食物系统转型的行动。
大会围绕可持续健康饮食如何促进中国健康、低碳、生态城市建设和发展这一主议题展开深入讨论。哈佛大学陈曾熙公共卫生学院教授WalterC.Willett在主旨演讲中提出,为全球人口提供可持续健康饮食需综合考虑多方面因素,包括食物的生产、分配和消费模式,应注重营养均衡、减少食物浪费,并倡导以植物性食物为主的饮食结构,这是实现全球人口健康饮食的可行途径之一。英国皇家化学学会会士李铎对联合国粮农组织和世界卫生组织《可持续健康饮食指导原则》进行解析,详细阐述了其在指导全球健康饮食实践中的重要作用,强调应依据科学原则制定饮食策略,以满足人们的营养需求并降低对环境的影响。中国营养学会第七届理事会理事长程义勇在演讲中表示,东方饮食是自然与文明孕育的营养之果,其丰富的食材种类和独特的烹饪方式蕴含着深厚的营养智慧,值得深入挖掘和传承,对于提升全球健康饮食水平具有重要意义。
未来食物:让人人享有品质优良、价格合理、生态友好、绿色低碳的食物