详解GB4806.9-2016执行标准：食品接触用陶瓷器具
在食品安全领域，合规的食品接触材料是保证消费者健康的基础之一。GB4806.9-2016是中国的国家标准，专门针对食品接触用陶瓷器具的安全要求。本文详细解析了这一执行标准，帮助制造商、监管机构及消费者更好地了解和应用这些规定。
一、标准概述
GB4806.9-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品陶瓷器具》是针对所有与食品直接接触的陶瓷器具设立的标准，包括但不限于餐具、烹饪器具等。该标准规定了陶瓷器具在生产、使用及检测中应遵循的安全要求和方法，以确保这些器具在接触食品时不会对人体健康造成危害。
二、标准的主要内容
GB4806.9-2016标准详细定义了食品接触用陶瓷器具的分类、物理和化学指标、迁移测试方法等关键参数。
表1：GB4806.9-2016执行标准主要内容摘要
内容分类
描述
适用范围
涵盖所有食品接触用陶瓷器具，包括家用和餐饮业使用的陶瓷制品。
物理指标
规定了器具的耐热性、耐酸碱性和抗冲击性等物理性能要求。
化学指标
明确了铅、镉等重金属的迁移限量，确保这些有害物质不会从器具迁移到食品中。
测试方法
提供了详细的测试方法，包括总迁移测试和特定迁移测试，用于评估陶瓷器具的安全性。
标签要求
要求产品标签上必须清晰显示制造商信息、生产日期和符合的标准编号等。
2.1重金属迁移限量
重金属的控制是GB4806.9-2016标准的核心。铅和镉因其潜在的健康风险被严格限制。
表2：GB4806.9-2016中铅和镉的迁移限量
陶瓷器具类型
铅迁移限量(mg/L)
镉迁移限量(mg/L)
饮料容器
0.5
0.05
平盘、碗和其他容器
1.0
0.1
三、执行和监管
GB4806.9-2016的执行不仅是制造商的责任，还需要由国家和地方的市场监督管理部门进行监督。制造商需要确保生产过程中的每一批产品都符合标准规定的安全要求。
3.1生产商责任
生产商必须采取控制措施确保使用安全的原材料，同时在生产过程中严格控制工艺条件，确保陶瓷器具的安全性。
3.2监管机构职责
监管机构负责定期检查和抽检市场上的陶瓷产品，确保它们符合GB4806.9-2016的要求。违反标准的产品和生产商将受到相应的法律制裁。